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排序方式：

固定化乳酸菌发酵大豆酸乳关键操作单元研究被引量：3: 2005年; 用质量分数为4 %的NaHCO3 和Na2 CO3 混合碱浸泡大豆8h ,脱除豆浆腥味。以1%海藻酸钠与1 5 %聚乙烯醇作包埋剂,注入2 %CaCl2 硼酸液中固定化9～10h ,制备固定化球。以相同生物量固定化保加利亚杆菌球和嗜热链球菌球,比例为2∶1。; 吴定刘常金孙德坤解光艳丁伯勇赵先斌; 关键词：固定化乳酸菌发酵大豆酸乳 NAHCO3 混合碱包埋剂

β-葡萄糖苷酶的固定化及其用于制备大豆异黄酮的研究被引量：2: 2009年; 采用25%脱乙酰壳聚糖滴入15%的NaOH与30%的CH3OH组合的成球凝结溶液制备中空球形脱乙酰壳聚糖。适量的β-葡糖糖苷酶用4%戊二醛与中空球形脱乙酰壳聚糖偶联,实现β-葡糖糖苷酶的固定化。中空球形壳聚糖固定化的β-葡萄糖苷酶适宜pH值为4.0、适宜温度为68℃、相对酶活力为87.9%。在50℃用60%乙醇提取大豆异黄酮糖苷,得率约为4.0mg/g。再用固定化β-葡糖糖苷酶水解异黄酮糖苷,70℃、1h后,再经超滤、固定化酵母细胞等处理,可制备纯度达94%的大豆异黄酮甙元。; 吴定鞠兴荣刘长鹏高瑀珑路桂红; 关键词：大豆异黄酮甙元

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江苏省教育厅自然科学基金(03KJD550002)