国家自然科学基金(30800916)
- 作品数：9 被引量：110H指数：7
- 相关作者：励建荣王丽刘兆丰郑群雄郑小林更多>>
- 相关机构：浙江工商大学渤海大学西南大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 基于近红外光谱技术的桃品质指标快速检测方法研究被引量：13
- 2011年
- 采用傅里叶变化近红外光谱技术建立桃的甜度、酸度和硬度品质参数快速检测方法。采集1000～2500nm范围的近红外光谱,选取1110～2325nm为分析区域,描述谱峰的归属。以常规分析测定值作建模数据,采用偏最小二乘(PLS)回归法建立桃的品质参数定量分析模型,并考察近红外光谱预处理方法对模型的影响。分别用验证集和校正集样本分析模型预测的准确性。结果显示预测集均方差(RMSEP)分别为0.98、0.309、2.81,校正集均方差(RMSEC)分别为0.258、0.1、1.83,相关系数分别为0.9766、0.8918、0.9497。样本的预测值与真实测定值之间没有显著性差异(p>0.05)。本研究结果表明,采用近红外光谱法可同时测定桃的甜度、酸度和硬度等品质参数。与传统的化学分析方法相比,该方法具有快速、无损、简单等特点。
- 王丽郑小林郑群雄
- 关键词：近红外光谱
- 羧基化核壳磁性纳米Fe_3O_4吸附剂的制备及对Cu^(2+)吸附性能被引量：13
- 2012年
- 在以共沉淀法制备的磁性纳米Fe3O4粒子(Magnetic nanoparticles,MNP)表面进行了化学修饰,制备了一种新型富含羧基功能团的核壳磁性纳米吸附剂(Carboxylic functionalized Fe3O4magnetic nanoparticles,CMNP).利用透射电子显微镜(TEM)、X射线衍射仪(XRD)、X射线能量色散谱(EDS)、振动样品磁强计(VSM)、傅里叶变换红外光谱(FIIR)和热重分析仪(TGA)对CMNP的形貌、结构、化学组成和磁性能进行了表征,并考察了吸附剂对Cu2+的吸附性能,研究了溶液pH值、吸附时间和Cu2+初始浓度对吸附性能的影响.结果表明,羧基化核壳磁性纳米Fe3O4颗粒的平均粒径为15 nm,具有良好的超顺磁性,饱和磁化强度为41.84 A.m2/kg,在10 min中内可达到吸附平衡,在pH=7.0时吸附量最高,吸附等温数据符合Langmuir模型,饱和吸附量qm=43.48 mg/g.
- 郑群雄刘煌徐小强杜美霞
- 关键词：共沉淀铜离子
- 近红外光谱技术快速检测猪肉新鲜度指标的方法研究被引量：20
- 2012年
- 采用傅里叶变换近红外光谱技术建立猪肉新鲜度指标色泽(L~*,a~*,b~*值)、挥发性盐基氮(TVB-N)、酸度(pH值)的快速检测方法。实验中采集了4000～10000cm^(-1)范围的近红外光谱,选取4800～9350cm^(-1)为分析区域,描述了谱峰的归属。以常规分析测定值为建模基础数据,采用偏最小二乘(PLS)回归法建立猪肉新鲜度指标定量分析模型,并考察了近红外光谱预处理方法对模型的影响。用校正集和验证集样本分析模型预测的准确性。L~*,a~*,b~*,TVB-N,pH预测模型结果显示:预测集均方根误差(RMSEP)分别为1.84,0.812,0.355,1.31,0.163,校正集均方根误差(RMSEC)分别为1.57,0.678,0.363,1.76,0.113,相关系数分别为0.8183,0.8776,0.9256,0.8231,0.8041。样本的预测值与真实测定值之间没有显著性差异(p>0.05)。采用近红外光谱法能满足猪肉新鲜度指标的同时测定,与传统的化学分析方法相比,该方法具有快速、无损、简单等特点。
- 王丽刘兆丰励建荣
- 关键词：近红外光谱猪肉新鲜度偏最小二乘
- 低场NMR结合响应面法优化复合磷酸盐保水剂配比被引量：9
- 2011年
- 采用低场核磁共振技术研究焦磷酸钠(TSPP)、三聚磷酸钠(STPP)、六偏磷酸钠(HMP)对鲈鱼肌肉持水特性的影响。以可移动水的积分峰面积为指标,在单因素试验基础上,采用响应曲面法(response surface methodology,RSM)优化复合磷酸盐的配比。经多聚磷酸盐溶液浸渍,继而蒸煮处理后的鲈鱼肌肉的低场NMR谱拟合后得到的水有4个峰,合并为对应水的3种状态,即不可移动水、可移动水和自由水,这3种水分别对应的横向驰豫时间是T21、T22、T23。影响鱼肉保水性因素的主次顺序为TSPP>STPP>HMP,且TSPP对鱼肉保水效果具有显著影响,复合磷酸盐(焦磷酸钠-多聚磷酸钠-六偏磷酸钠)的优化配方为:焦磷酸钠溶液1.74%、三聚磷酸钠溶液3.03%、六偏磷酸钠溶液0.92%。低场核磁共振谱能很好地表征肌肉组织内部水分的状态以及复合磷酸盐配比对鲈鱼肌肉保水性的影响,可用于对复合磷酸盐配比的筛选。本研究结果可为磷酸盐在水产品中的加工与应用提供一定的理论依据。
- 许雯雯王丽鲍晨炜粱新乐励建荣
- 关键词：多聚磷酸盐鱼肉持水特性
- 免试剂离子色谱法检测水产品及其制品中的多聚磷酸盐被引量：12
- 2011年
- 利用免试剂离子色谱建立了水产品中常见的正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐和三偏磷酸盐的检测方法。该方法使用三氯乙酸作为蛋白质沉淀剂和酶失活剂,样品经匀浆,超声萃取,离心,减压过滤,调pH后,再经OnGuardⅡRP柱除去微量的蛋白质和脂肪,从而保持色谱柱的柱效,延长色谱柱的使用寿命。稀释适当的倍数,经0.20μm水系膜过滤器过滤后,进入离子色谱系统,经KOH梯度淋洗,IonPac AG11-HC(4mm×50mm)保护柱,IonPac AS11-HC(4mm×250mm)分离柱分离后,用抑制型电导检测器进行结果检测。此法使4种磷酸盐阴离子在0.1～100mg/L范围内均呈现良好的线性,其相关系数均在0.999以上。虾肉中这4种离子的加标回收率在95%～103%之间,RSD在1%以内,日内精密度和日间精密度均符合要求,结果令人满意。此法方便、快捷、安全、可靠,其使用范围可扩展到水产制品中,是一种应用范围广、检测迅速、检测成本低廉且环境友好的新型检测方法。利用该方法检测了市售冰冻扇贝、冰冻虾仁及虾丸中各磷酸盐的含量,结果发现多聚磷酸盐的添加现象较普遍,以冷冻虾仁中磷酸盐含量严重超标。本研究可为政府监管部门提供基础数据。
- 王丽张丽励建荣
- 关键词：水产品多聚磷酸盐三氯乙酸
- 近红外光谱技术检测鱼丸凝胶温度的方法研究被引量：2
- 2013年
- 鱼丸凝胶成型温度关系鱼丸品质与货架期。本文采用近红外光谱技术建立鱼丸成型温度快速检测方法。在5个温度(40,50,70,80,90℃)下成型的鱼丸被用于建模,SIMCA与PLS分别用于定性判别和定量预测模型的建立。SIMCA判别结果显示,5个温度下成型的鱼丸能够被较好地区分,判别准确率达到92%。通过比较不同光谱预处理对优化模型的作用,得到R=0.97077,RMSEC为4.49,RMSEP为4.58的PLS定量模型。模型的预测值与实际值之间有较好的线性关系。近红外光谱技术可为实现鱼丸成型温度的定性判别与定量预测提供一种方法。
- 励建荣俞启王丽
- 关键词：近红外光谱鱼丸SIMCAPLS
- 褐藻提取物与复合磷酸盐对中国对虾保水效果的比较被引量：27
- 2010年
- 比较了市售褐藻提取物与水产品加工中常用复合磷酸盐的保水效果。选择浸泡增重率、解冻损失率、蒸煮损失率和出品率为主要指标,全面衡量保水剂的保水效果,并通过测定蒸煮后虾仁的质构和色差进一步评价保水剂对虾仁品质的影响。研究结果表明,经粘度为55mPa.s的1%褐藻胶低聚糖浸泡处理的虾仁其浸泡增重率为11.7%,显著高于3%复合磷酸盐处理的6.3%(P<0.05),且冻藏10d后其解冻损失率明显低于复合磷酸盐处理的虾仁,蒸煮损失率和出品率无明显差异(P>0.05);冻藏20d后解冻损失率仍可保持浸泡增重的7.2%,而复合磷酸盐为5.1%,其蒸煮损失率虽高于复合磷酸盐,但仍低于其它处理组,出品率与复合磷酸盐无明显差异,且蒸煮后虾仁的色泽较鲜艳,而复合磷酸盐处理的虾仁略微发白。由此可见,粘度为55mPa.s的褐藻胶低聚糖对虾仁的保水效果可与复合磷酸盐相媲美,且在某种程度上保水效果优于复合磷酸盐。因此,粘度为55mPa.s的褐藻胶低聚糖有望开发成新型安全高效的无磷保水剂。
- 张丽王丽李学鹏励建荣
- 关键词：中国对虾复合磷酸盐无磷保水剂
- 近红外光谱法测定金华火腿生产过程中的品质参数被引量：6
- 2011年
- 以金华火腿为研究对象,采用傅里叶近红外光谱分析技术检测火腿生产过程中的品质参数。火腿样品经万能机粉碎,在AntarisⅡ傅里叶变换近红外光谱仪上扫描,获得其近红外光谱。参照国标法测定对应样本的过氧化值和水分含量,用Norris导数平滑滤波及一阶导数对光谱预处理,建立火腿过氧化值和水分含量的偏最小二乘(PLS)回归模型。其中过氧化值模型中样品预测值与实测值的相关系数r2=0.99091,预测均方差(RMSEP)0.436,平均相对标准偏差0.34%,与化学测定值无显著差异。水分含量模型中样品的预测值与实测值的相关系数r2=0.93537,RMSEP为0.0184。本实验结果表明近红外光谱技术可快速检测金华火腿生产过程中的品质参数。
- 王丽韩晓祥徐欢励建荣
- 关键词：近红外光谱金华火腿偏最小二乘
- 近红外光谱结合偏最小二乘法快速检测大黄鱼新鲜度被引量：12
- 2013年
- 将近红外光谱技术和化学计量学相结合分析大黄鱼新鲜度指标K值。大黄鱼原始光谱经多元散色校正,联合区间偏最小二乘法(siPLS)优化建模区域,建立新鲜度分析模型,并与经典偏最小二乘法模型和间隔偏最小二乘法模型相比较。结果表明,当采用联合区间偏最小二乘法将全光谱划分为16个区间,2个子区间联合(2,3)时,建立的siPLS模型预测效果最好,其交互验证均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMSEP)分别为3.63和3.49,校正集和预测集的相关系数分别为0.98059和0.91287。利用联合区间偏最小二乘算法,可有效地减少建模所用变量数,实现大黄鱼新鲜度的快速检测。
- 励建荣王丽张晓敏李洪军
- 关键词：近红外光谱大黄鱼
