福建省教育厅资助项目(JA10289)
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 相关作者：陈文韬项雷文邹文桐饶平凡汪少芸更多>>
- 相关机构：福建师范大学福州大学更多>>
- 发文基金：福建省教育厅资助项目福建省区域科技重大项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 高效液相色谱法测定玉米制品中糖精钠的研究被引量：2
- 2012年
- 目的:建立碱液提取一高效液相色谱技术在玉米中测定糖精钠的方法,并测定街市上售卖的熟玉米是否含有糖精钠。方法:采用氢氧化钠溶液从玉米中提取糖精钠并去除脂肪,用亚铁氰化钾、乙酸锌去除淀粉、蛋白质,从而完成样品的净化处理,并结合高效液相色谱法对玉米中糖精钠进行了测定。结果:碱液提取一高效液相色谱法测定玉米中糖精钠的相对标准偏差为6.84%,且在0.0～100.0μg/mL浓度范围内呈现良好的线性关系,检出限为0.15μg/mL,加标平均回收率为94.86%;此法检测出熟香玉米中糖精钠添加量为0.104g/kg,而熟甜玉米中未能检出糖精钠。结论:碱液提取一高效液相色谱法具有快速,定量准确,线性相关性理想,适用于玉米中糖精钠的测定。
- 项雷文朱玲梅陈文韬
- 关键词：玉米高效液相色谱糖精钠甜味剂
- 模式美拉德反应产物对丙烯酰胺毒性的影响被引量：3
- 2015年
- 目的:食品中丙烯酰胺流行病学结果及常识并不支持纯丙烯酰胺的毒理学结果,其原因在于食品中与丙烯酰胺共存的美拉德反应产物的存在。方法:为了验证这种假设,用昆明小鼠试验来研究精氨酸/葡萄糖所形成的模式美拉德反应产物对丙烯酰胺毒性的影响,并用高效液相色谱方法来研究模式美拉德反应产物对丙烯酰胺回收率影响。结果:与对照组相比,丙烯酰胺组小鼠生物表征异常,如皮毛松弛,少食倦怠,尿失禁等,且体重减少了(0.66±1.57)g/小鼠;其他组生物标准无异,体重变化在(2.30±1.16)g/小鼠至(3.69±2.99)g/小鼠之间;丙烯酰胺组肝脏系数为4.53±0.14,其他组在5.13±0.43至5.35±0.24之间;与模式美拉德反应产物作用后,丙烯酰胺的回收率仅有72.8%。结论:丙烯酰胺对昆明小鼠有毒性,而美拉德反应产物的存在可降低丙烯酰胺的回收率,从而减缓丙烯酰胺对昆明小鼠的毒性。本研究结果为解决丙烯酰胺的安全性问题提供新的视角。
- 项雷文何爱明邹文桐陈文韬饶平凡汪少芸
- 关键词：美拉德反应产物丙烯酰胺毒性
- 高效液相色谱法测定福清光饼中丙烯酰胺含量被引量：4
- 2012年
- 福清光饼样品经水提取后高速离心,并经0.22μm微滤膜过滤,采用高效液相色谱—紫外外标法测福清光饼中丙烯酰胺的含量。最适检测条件为:检测柱为C18柱,检测波长为206nm;流动相为甲醇:水,梯度洗脱;流速1.0mL.min-1。丙烯酰胺的检出限为0.01μg.g-1,回收率大于95%。福清光饼中丙烯酰胺的含量为2.63μg.g-1。
- 项雷文邹文桐陈文韬
- 关键词：高效液相色谱丙烯酰胺
