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质检公益性行业科研专项项目(200910222-03)

作品数：1 被引量：8H指数：1
相关作者：许晓曦涂顺明更多>>
相关机构：东北农业大学中国食品发酵工业研究院更多>>
发文基金：质检公益性行业科研专项项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋白质质量
  • 1篇婴幼
  • 1篇婴幼儿
  • 1篇婴幼儿食品
  • 1篇食品

机构

  • 1篇东北农业大学
  • 1篇中国食品发酵...

作者

  • 1篇涂顺明
  • 1篇许晓曦

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
国内外婴幼儿食品中蛋白质质量评价方法的对比研究被引量：8
2011年
婴幼儿食品中蛋白质的质量直接影响着婴幼儿的健康成长。本文论述了目前国内外婴幼儿食品中蛋白质质量的评价方法,主要对数值评价、消化率评价、生物学评价和氨基酸评价4类方法进行对比分析,结果表明:用蛋白质消化率校正的氨基酸记分法(PDCAAS)是各种方法中相对较完善的方法。本研究结果对促进我国婴幼儿食品品质的鉴定、新的食品资源的研究和开发以及婴幼儿合理膳食指导具有重要的意义。
莫英杰张欣然王苏吴贾锋涂顺明许晓曦
关键词：婴幼儿食品蛋白质质量
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共1页<1>
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