您的位置： 专家智库 > >

黑龙江省杰出青年科学基金(jc201106)

作品数：13 被引量：77H指数：5
相关作者：辛嘉英王艳夏春谷林凯陈林林更多>>
相关机构：哈尔滨商业大学中国科学院哈药集团制药总厂更多>>
发文基金：黑龙江省杰出青年科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学生物学化学工程更多>>

文献类型

  • 13篇中文期刊文章

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 4篇理学
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 6篇淀粉
  • 5篇淀粉酯
  • 5篇催化
  • 4篇酶催化
  • 3篇脂肪酶
  • 2篇月桂酸
  • 2篇脂肪酶催化
  • 2篇取代度
  • 2篇无溶剂
  • 2篇无溶剂体系
  • 1篇性质及应用
  • 1篇油酸
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇人乳
  • 1篇人乳脂替代品
  • 1篇乳脂
  • 1篇生物合成
  • 1篇生物活性
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂

机构

  • 13篇哈尔滨商业大...
  • 12篇中国科学院
  • 1篇哈药集团制药...

作者

  • 13篇辛嘉英
  • 10篇王艳
  • 5篇夏春谷
  • 4篇陈林林
  • 4篇林凯
  • 3篇武文龙
  • 3篇石佳
  • 2篇刘铁
  • 2篇张超越
  • 1篇曲敏
  • 1篇翁艳军
  • 1篇陈丹丹
  • 1篇张兰轩
  • 1篇王宇新
  • 1篇畅乐
  • 1篇张秀凤

传媒

  • 4篇食品科学
  • 3篇化学工程师
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇分子催化
  • 2篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2015
  • 6篇2014
  • 5篇2013
  • 1篇2012
共 13 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
酯化改性淀粉研究进展被引量：23
2014年
酯化改性赋予淀粉许多新的优异性能,拓宽了其工业应用范围。本文从酯化淀粉的种类、制备方法及应用等方面对淀粉酯化改性研究进展进行了综述,重点介绍了中长链脂肪酸淀粉酯的分类及其制备方法,并展望了酯化改性淀粉的发展趋势。
石佳辛嘉英王艳武文龙夏春谷
关键词：淀粉酯化
辣椒素酯类物质研究进展被引量：5
2013年
辣椒素酯类物质是结构和生物活性与辣椒素相似,但无辛辣味、无刺激性和无毒性的一类物质。具有促进能量代谢、增强肌体免疫功能和抗紫外线辐照后产生灼烧感等作用。因而是食品、药品和化妆品理想的添加剂及一些有机化学品的主要成分。本文从辣椒素酯类物质的生物合成、辣椒素酯类物质的合成途径以及生物活性等角度综述辣椒素酯类物质的发展历程,并对辣椒素酯类物质的发展趋向进行展望,旨在为辣椒素酯类物质的进一步发展提供一定的参考。
辛嘉英王艳张超越陈林林
关键词：生物合成生物活性
脂肪酶催化糖酯合成的研究进展被引量：2
2014年
糖酯是应用广泛的无毒非离子表面活性剂。相比于传统化学合成方法,酶催化合成糖酯具有众多优点,非常适合于食品添加剂的生产。酶催化合成糖酯的研究主要集中在酶的筛选,反应介质,反应底物,反应条件等方面。本文主要对近年来酶催化合成糖酯研究进展进行论述,并讨论了其中的问题和发展方向。
王宇新辛嘉英
关键词：糖酯酶法合成非离子表面活性剂食品添加剂
无溶剂体系酶催化油酸淀粉酯的合成被引量：8
2012年
以玉米淀粉和油酸为原料,研究了无溶剂体系下油酸淀粉酯的酶催化合成。主要考察了酶与淀粉的质量比、反应温度、底物比、时间等参数对油酸淀粉酯取代度的影响。采用气相色谱法进行取代度的测定,并以取代度为考察指标,确定了最佳的工艺条件。在单因素试验的基础上进行正交试验,结果表明,最佳工艺条件为:酶的添加量为6%、温度70℃、底物质量比1∶7,在上述条件下反应12 h,取代度可达0.201。同时,使用紫外吸收光谱和FT-IR谱图对产物结构进行表征。
王艳辛嘉英刘铁林凯夏春谷
关键词：无溶剂体系取代度
红酵母发酵废糖蜜产类胡萝卜素的研究被引量：4
2013年
对红酵母利用糖蜜发酵产类胡萝卜素进行了研究,结果表明:对糖蜜的预处理的最佳酸为硫酸;利用经过酸处理后的糖蜜发酵,菌株的生物量为30.75g/L,单细胞色素含量为104μg/g,色素产量为26mg/L;最佳发酵时间为168h。使用糖蜜代替葡萄糖做廉价碳源对红酵母进行发酵,确定添加量为170g/L,色素产量最大值为葡萄糖发酵的0.97倍,生物量为1.04倍。
张秀凤辛嘉英畅乐
关键词：红酵母糖蜜类胡萝卜素发酵
酶促合成中长链脂肪酸淀粉酯的性质研究被引量：5
2015年
通过对玉米淀粉经中长链脂肪酸酶促酯化改性后的理化性质的分析，考察其性质的变化，阐明其潜在应用价值，为其实际应用提供理论依据。中长链脂肪酸的引入不仅提高了淀粉乳的黏度、凝沉稳定性和冻融稳定性，且获得了良好的乳化性（67％-98％），且乳化效果明显好于明胶（40％）和蔗糖酯（50％），但与单甘脂（75％）相似。与辛烯基琥珀酸淀粉酯和醋酸淀粉酯相比，低取代度中长链脂肪酸淀粉酯的乳化性（92．36％～97．89％）和冻融稳定性（析水率为17％～20％）要优于辛烯基琥珀酸淀粉酯（析水率为47．2％）和醋酸淀粉酯（析水率为68．63％）。因此，酶促合成的中长链脂肪酸淀粉酯可以作为一种新型的、更为安全的乳化剂和冻融稳定剂广泛的应用到食品、医药及化妆品等领域。
王艳辛嘉英武文龙
关键词：玉米淀粉脂肪酶理化性质
淀粉酯的合成、性质及应用被引量：3
2013年
由于淀粉的可再生性和可应用性现已受到人们的广泛关注。通过酯化过程对淀粉改性,使淀粉的性质发生改变,扩大了淀粉的应用领域。文章对琥珀酸淀粉酯、醋酸淀粉酯、柠檬酸淀粉酯、长链脂肪酸淀粉酯、磷酸淀粉酯、硫酸淀粉酯的合成、性质及应用进行了综述,并对其发展前景进行展望。
武文龙辛嘉英王艳石佳曲敏夏春谷
关键词：淀粉酯
酶法制备人乳脂替代品的研究进展被引量：5
2013年
人乳脂替代品的脂肪酸组成和结构与人乳脂相似,具有良好的发展前景。本文在介绍人乳脂中甘油三酯的结构、组成和含量的特异性及婴儿对乳脂消化吸收特点的基础上,综述酶法生产人乳脂替代品的反应底物、脂肪酶、反应体系、检测方法的选择及近年来的研究进展,并对人乳脂替代品的研究前景进行展望。
张超越辛嘉英陈林林王艳
关键词：人乳脂替代品脂肪酶酯交换酸解
微波辅助酶促月桂酸淀粉酯的合成被引量：6
2014年
以天然玉米淀粉和月桂酸为原料,脂肪酶Novozym 435为催化剂,研究了微波辐照下月桂酸淀粉酯的酶促合成.通过对淀粉进行预处理活化来提高淀粉的酯化反应活性,并主要考察了微波功率、月桂酸用量、脂肪酶Novozym 435用量及反应时间等参数对酶促月桂酸淀粉酯合成的影响.采用气相色谱法进行取代度的测定,并以取代度为考察指标,确定了最佳的反应条件.结果表明,淀粉的最佳预处理方法为NaOH/尿素混合溶液法,经该法处理后淀粉的酯化反应活性大大提高;微波辐照技术的应用大大缩短了反应时间,并提高了月桂酸淀粉酯的取代度.适宜的工艺条件为:微波功率为240 W,月桂酸用量为30%,酶加入量为7%,反应时间26 min.
王艳辛嘉英石佳夏春谷
关键词：微波辐照脂肪酶
负载型纳米金催化葡萄糖氧化研究进展被引量：10
2014年
近年来，负载型金催化剂已广泛应用于催化各类氧化反应，如CO氧化、水煤气转换反应、醇醛的选择性氧化、过氧化氢合成、挥发性有机物催化燃烧等．同时，负载型金属催化剂（Pt、Pd）已应用于催化葡萄糖氧化制备葡萄糖酸盐，但在催化反应过程中易发生催化剂钝化现象，并且底物选择性低．生物发酵法是目前工业上生产葡萄糖酸的主要方法，除此之外有均相化学氧化法、电化学法等，但都由于副产物多、产物选择性差、能耗高等原因制约其发展．
林凯辛嘉英陈丹丹张兰轩王艳夏春谷
关键词：负载型金催化剂
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0