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江苏省高技术研究计划项目(BG2004324)

作品数：2 被引量：32H指数：2
相关作者：安辛欣张建忠王林胡秋辉吕莹爽更多>>
相关机构：南京农业大学更多>>
发文基金：江苏省高技术研究计划项目更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇生物学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇鱼皮
  • 1篇稳定性
  • 1篇萝卜
  • 1篇酶溶性胶原蛋...
  • 1篇类胡萝卜素
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素
  • 1篇胶原
  • 1篇胶原蛋白
  • 1篇光合细菌
  • 1篇草鱼
  • 1篇草鱼皮

机构

  • 2篇南京农业大学

作者

  • 1篇顾振新
  • 1篇胡秋辉
  • 1篇陈德明
  • 1篇韩永斌
  • 1篇王林
  • 1篇刘桂玲
  • 1篇张建忠
  • 1篇吕莹爽
  • 1篇安辛欣

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
光合细菌类胡萝卜素的稳定性研究被引量：9
2009年
本实验研究了金属离子、NaOH、光和H2O2对光合细菌类胡萝卜素稳定性的影响。结果表明:K+、Na+、Mg2+、Al3+、Ca2+以及低浓度NaOH(≤0.01mol/L)等对光合细菌类胡萝卜素的稳定性几乎没有影响,而Fe3+、Cu2+、高浓度NaOH(≥0.5mol/L)以及光照等会使类胡萝卜素的稳定性显著降低(p<0.05)。不同来源的光对类胡萝卜素的破坏程度依次为:自然光>白炽灯>日光灯>紫外灯。此外,光合细菌类胡萝卜素具有一定的耐氧化性,当过氧化氢存在时,色素发生轻微降解。
韩永斌刘桂玲陈德明吕莹爽顾振新
关键词：光合细菌类胡萝卜素稳定性
草鱼皮酸溶性和酶溶性胶原蛋白的提取及性质被引量：23
2006年
本文研究了从草鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC)及其部分性质。草鱼皮中ASC和PSC的提取得率以干基计分别为8.0%和18.6%;对草鱼皮ASC和PSC的紫外光谱分析,最大吸收峰都接近223nm;SDS-PAGE电泳图谱显示草鱼皮胶原蛋白是由两条不同的α链组成,分子量都在100kDa以上,与猪皮I型胶原蛋白相似;草鱼皮ASC和PSC热变性温度分别为33.8、34.5℃,只比猪皮的热变性温度(37℃)低3℃左右。结果表明草鱼皮胶原蛋白在功能食品、医药、化妆品、制药等方面有潜在的应用。
张建忠安辛欣王林胡秋辉
关键词：草鱼胶原蛋白
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