国家自然科学基金(30471350)
- 作品数：6 被引量：104H指数：4
- 相关作者：周德庆杜永芳柳淑芳马敬军王智更多>>
- 相关机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所中国海洋大学中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金青岛市自然科学基金项目国家科技基础条件平台建设计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 不同贮存温度下龙头鱼和蓝鳕中甲醛含量的变化被引量：4
- 2006年
- 将两种海水鱼在25℃、4℃和-20℃不同温度下存放,经过一定的时间间隔后取样测定甲醛含量的变化。结果发现,在25℃和4℃存放的鱼肉样品甲醛含量明显下降,而且25℃存放的样品甲醛含量下降速度比4℃快的多;-20℃存放的鱼肉样品甲醛含量在8个月内一直呈上升趋势,在前2个月上升最快,从2个月到6个月,甲醛含量仍然呈上升趋势,但速度减缓,6个月后,甲醛含量基本趋于稳定。
- 杜永芳周德庆王智
- 关键词：龙头鱼贮存温度甲醛
- 食用鱼类甲醛本底含量研究初报被引量：23
- 2005年
- 通过对56种海水鱼共计105个样品,16种淡水鱼共计19个样品的甲醛本底含量研究,结果发现,食用鱼类的甲醛本底含量不同且差异较大,海水活鱼与海水冷冻鱼的甲醛含量均显著高于淡水活鱼与淡水冷冻鱼(P<0·01);海水鱼中龙头鱼和鳕鱼类样品甲醛本底含量较高;大部分淡水鱼未检出甲醛;同一品种不同存活状态的鱼,其甲醛含量也不同,活体鱼中甲醛含量最低,冰鲜样品中甲醛含量最高,冷冻样品随着冻藏时间的延长甲醛含量呈现上升趋势。
- 柳淑芳杜永芳朱文慧马敬军周德庆
- 关键词：食用鱼类甲醛本底含量
- 养殖大菱鲆使用甲醛残留状况研究被引量：2
- 2006年
- 试验针对工厂化养殖大菱鲆大量使用甲醛的现状,研究使用甲醛后对大菱鲆食用安全性的影响。主要通过测定用药后不同时间大菱鲆体内的甲醛残留量,探索甲醛在大菱鲆可食部分中的残留状况。研究发现,用药初期甲醛在大菱鲆体内会有一定量残留,但随时间延长残留量不断下降,在一定时间后大菱鲆可食部分甲醛残留量可以达到未检出水平。试验结果提示,大菱鲆工厂化养殖规范化使用甲醛,在第8天可以达到未检出水平,不会影响产品可食部分。
- 王智周德庆张发杜永芳刘淑玲李学文
- 关键词：甲醛大菱鲆食品安全
- 氧化三甲胺酶研究进展被引量：15
- 2007年
- 氧化三甲胺酶(trimethylamine-N-oxidedemethylase,TMAOase)是许多海洋鱼类体内存在的产生甲醛的重要的酶,与水产品甲醛的本底含量和鱼肉的腐败变质密切相关。本文对TMAOase的分布、活性测定、分离纯化以及酶学特性等方面研究进行了较为全面的综述。
- 宋丹阳周德庆杜永芳柳淑芳
- 关键词：氧化三甲胺甲醛
- 二硝基苯肼衍生-高效液相色谱法测定水产品中甲醛含量的研究被引量：43
- 2005年
- 通过水蒸汽蒸馏法分离提取水产品中的甲醛,采用二硝基苯肼衍生-高效液相法测定甲醛含量,确定了有关测定的方法参数.该方法样品蒸馏液检出限为7.20 μg/L,样品中的检出限为0.20 mg/kg,回收率为90.00%～104.48%.方法灵敏度高,专一性强,重复性好,可为水产品甲醛含量监测提供灵敏、准确的分析方法.
- 马敬军周德庆柳淑芳马洪明
- 关键词：高效液相色谱法甲醛水产品
- 测定水产品中甲醛含量的分光光度法研究被引量：37
- 2005年
- 用水蒸气蒸馏法代替了直接蒸馏法,改进了水产品中甲醛含量检测的分光光度法,并将该方法用于各类水产品中甲醛含量的测定。结果表明:直接蒸馏法与水蒸气蒸馏法相比,前者30min的回收率为88.68%,后者23min的回收率为98.09%。该法在对水发水产品、鲜活水产品、干制品及虾类甲醛含量的检测时,发现其平均回收率分别为89.60%、74.30%、65.64%和60.72%,说明存在样品基体干扰问题,必须采用标准加入法才能得到准确的定量结果。另外,显色液在常温下可稳定10h以上;方法检出限为0.026μg/mL;乙醛、丙酮、丁醛、丙烯醛等结构类似的化学物质和金属离子的干扰少;用标准加入法可以克服样品基体的部分干扰。总之,改进后的分光光度法能明显提高方法的准确性和特异性,可满足水产品中甲醛含量的测定要求。
- 杜永芳柳淑芳马敬军周德庆
- 关键词：水产品分光光度法鲜活水产品甲醛含量水蒸气蒸馏法标准加入法
