国家高技术研究发展计划(2008AA10Z335)
- 作品数：20 被引量：190H指数：8
- 相关作者：孟祥晨张柏林陈琳裴家伟孙长霞更多>>
- 相关机构：东北农业大学北京林业大学河北农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划黑龙江省留学归国人员基金河北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生理学更多>>
- 益生乳杆菌质粒抗生素抗性基因与其耐药性的相关性探讨被引量：8
- 2013年
- 采用K-B药敏纸片法检测了5株具有潜在益生乳杆菌的耐药性,通过质粒消除,分析了菌株质粒与耐药性之间的联系,应用PCR确定了质粒决定的耐药基因。5株乳杆菌对万古霉素、多粘菌素B以及链霉素等7种抗生素普遍表现出抗性,但主要对四环素敏感。采用SDS与SDS-高温两种方法消除戊糖乳杆菌CH8的质粒后,菌株CH8表现出头孢噻吩和氯霉素敏感性。设计β-内酰胺类抗性基因blr、ECP-1569和nps-1以及氯霉素抗性基因cmlA、cat和cmlA1的引物进行PCR,与目的产物测序比对表明,戊糖乳杆菌CH8的质粒上含有β-内酰胺类抗性基因blr,该基因与其头孢噻吩抗性有关。该研究为探讨乳酸菌的抗药基因转移性提供了前期基础,有助于益生乳杆菌安全性评价体系的建立与完善。
- 韩俊华李珊珊裴家伟陈大欢张柏林
- 关键词：乳杆菌抗生素敏感性质粒
- 乳杆菌吸附苯并芘的特性被引量：19
- 2011年
- 【目的】探讨植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)121和戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)ML32的苯并芘吸附作用与机制。【方法】采用高效液相色谱检测菌体对苯并芘的吸附率。【结果】菌株121和ML32对苯并芘的吸附率分别为65.9%和64.9%,这种吸附特性与菌体活力无关,随培养时间延长、温度提高以及细胞浓度的上升而增加。菌株121和ML32的吸附率在pH 4和5时达到最大,分别为87.6%和89.0%。当培养液中Ca2+或Mg2+浓度大于0.05mol/L时,菌体吸附率与盐离子浓度呈正相关。苯洗脱会导致乳杆菌所吸附的苯并芘减少90%。经碱性蛋白酶、中性蛋白酶、溶菌酶及TCA和SDS等方法处理后,菌体吸附率上升,且不易被苯去除。在胆盐及胃酸环境下,两株菌的吸附率均提高至70%以上,而胰蛋白酶的存在仅对菌株121的吸附率有较大影响。【结论】两株乳杆菌可以通过吸附作用从环境中清除苯并芘,其吸附效果与细菌细胞壁的结构和组成有关。
- 漆叶琼张佳涛潘向辉裴家伟张柏林
- 关键词：乳杆菌
- 响应面法优化植物乳杆菌代谢产细菌素的发酵条件被引量：33
- 2011年
- 为提高一株分离自内蒙古传统发酵稀奶油"焦克"中的植物乳杆菌KLDS1.0391代谢产细菌素量,以中性蛋白酶水解脱脂乳为培养基,以枯草芽孢杆菌为指示菌,以抑菌圈直径为考察指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化发酵pH值、温度以及接种量。结果表明:对该菌代谢产细菌素的活性影响大小依次为:发酵pH值>接种量>发酵温度;最优发酵条件为:pH5.1、发酵温度33℃、接种量1%。在此条件下,发酵液的抑菌圈直径为15.00mm,细菌素的效价为601.32IU/mL,较优化前提高了43.08%。在最优发酵条件下获得的实验结果与模型预测值吻合,说明所建立的模型是切实可行的。
- 陈琳孟祥晨
- 关键词：响应面细菌素植物乳杆菌
- 不同消解方法对火焰原子吸收光谱法测定乳制品中无机元素含量的影响被引量：2
- 2011年
- 取鲜奶及酸奶样品分别用3种不同的消解方法(即常规湿法酸消解法、微波加热酸消解法和干法消解法)做预处理。在所得最终的试样溶液中分别用火焰原子吸收光谱法测定其中6种无机元素(即钙、镁、铜、锌、铁及锰)。试验结果表明:采用微波加热酸消解法处理的样品,6种元素的回收率可达94.5%～100.0%高于其他两种方法的回收率最高值,相关测定值的相标准偏差(n=6)在1.9%～4.2%之间。因此,用火焰原子吸收光谱法测定乳制品中无机元素含量时,用微波加热酸消解法处理样品的效果较好。
- 孙长霞杨黎芳王瑞
- 关键词：火焰原子吸收光谱法无机元素乳制品
- 酶水解脱脂乳培养基对植物乳杆菌KLDS1.0391发酵产抑菌物质的影响被引量：5
- 2010年
- 以中性蛋白酶水解脱脂乳为培养基,研究脱脂乳水解度对植物乳杆菌KLDS1.0391发酵产抑菌物质的影响,并优化发酵pH和时间。采用毛细管电泳和SDS-PAGE技术分析不同水解度脱脂乳的肽分布,采用3.7L发酵罐,通过单因素试验确定发酵pH和时间。研究结果表明:15%水解度的脱脂乳中,酪蛋白被全部水解,乳清蛋白被部分水解,水解后的低分子量肽更易于被该菌利用;以15%水解度的脱脂乳为培养基,恒pH 5.0发酵24 h后,所产抑菌物质的抑菌活性最高,达538.53 IU/mL。
- 陈琳孟祥晨贡汉生王辉
- 关键词：植物乳杆菌脱脂乳抑菌物质
- 乳酸菌胆酸盐耐受性及降胆固醇能力研究被引量：7
- 2010年
- 研究了分离自内蒙古传统稀奶油的四株乳酸菌的胆酸盐耐受性和降胆固醇能力。结果表明,供试菌株对牛磺胆酸钠的耐受性与对照菌株相比差异显著(P<0.05),其中屎肠球菌KLDS6.0330的耐受性最强;粪肠球菌KLDS6.0335呈现胆酸盐促进其生长的现象。菌株间胆固醇去除能力不同,在恒定pH5.5条件下去除能力更强(P<0.05);其中KLDS6.0330在不恒定pH和恒定pH5.5条件下分别达到58.47%和61.92%。四株供试菌株均具有共沉淀作用、吸收作用和降解作用。其中,干酪乳杆菌KLDS1.0344以共沉淀作用为主,KLDS6.0330以吸收作用和降解作用最为显著。
- 邓凯波柳国霞霍贵成李艾黎
- 关键词：乳酸菌降胆固醇
- 乳酸菌发酵代谢合成叶酸的影响因素被引量：7
- 2011年
- 对嗜酸乳杆菌以及乳酸乳球菌发酵合成叶酸的影响因素进行了研究。结果表明,乳酸菌代谢合成叶酸的产率为17~100μg/L,菌种、培养时间、pH值、对氨基苯甲酸（PABA）质量浓度会影响乳酸菌合成叶酸的产量。与乳酸乳球菌乳酸亚种相比,嗜酸乳杆菌CH-2生成的叶酸产量要高。不同菌株生成叶酸的能力与pH值有关,嗜酸乳杆菌在pH值为4.2叶酸产率明显下降,乳酸乳球菌乳酸亚种产叶酸的能力则不受pH值影响。添加PABA可以显著提高乳酸菌的叶酸产率。选择适宜的乳酸菌菌株,优化发酵工艺参数可以提高乳及相关食品中叶酸的质量浓度,达到生物方式强化叶酸的效果。
- 刘友群周方赵宏飞展海宁张柏林
- 关键词：叶酸乳酸菌PH值对氨基苯甲酸
- 超滤法分离植物乳杆菌KLDS1.0391发酵液中的细菌素被引量：6
- 2011年
- 采用截留分子质量1kD和3kD的超滤膜分离植物乳杆菌KLDS1.0391发酵液中的细菌素,研究主要超滤操作参数对膜通量和细菌素效价的影响,确定超滤法分离细菌素的条件。结果表明:超滤法分离物乳杆菌KLDS1.0391发酵液中细菌素的最适条件为:采用截留分子质量为3kD的超滤膜进行分离,超滤温度30℃,操作压力0.140MPa,超滤时间120min,细菌素的效价由574.99IU/mL提高到1849.40IU/mL,比活力为185.96IU/mg,纯化倍数为8.0,浓缩倍数为3.0。
- 陈琳孟祥晨
- 关键词：超滤细菌素植物乳杆菌
- 大豆蛋白水解物促乳酸菌增殖发酵的研究被引量：10
- 2012年
- 应用小型生物发酵罐对乳酸菌增殖作用进行发酵研究,结果表明,12g/100mL脱脂乳中添加大豆蛋白水解物增殖复合剂对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌生长具有显著的促进作用。添加酵母膏脱脂乳培养基的产酸量比脱脂乳增加1倍,添加增殖复合剂后为脱脂乳的3.12倍。添加增殖复合剂可使乳酸菌数量达到10个数量级,比脱脂乳培养基提高1～2个数量级。从累积添加碱量和单位加碱量两项指标来看,脱脂乳培养基乳酸菌生长呈现缓慢上升曲线,添加酵母膏呈现三段波浪式曲线,添加增殖复合剂为陡峭的上升曲线。单纯添加酵母膏不能支持乳酸菌连续生长,添加大豆蛋白水解物和酵母膏能够使乳酸菌生长快速启动,并维持一个较高生长水平,获得较大的细胞量的同时也充分利用乳中蛋白质。
- 白凤翎曲玲童张柏林赵宏飞
- 关键词：大豆蛋白水解物乳酸菌发酵增殖
- 喷雾干燥对发酵乳杆菌KLDS1.0709存活影响的研究被引量：8
- 2011年
- 研究喷雾干燥对高抗氧化活性发酵乳杆菌KLDS1.0709存活的影响。以脱脂乳为菌体悬浮基质,研究不同出风温度对该菌喷雾干燥后菌体存活率的影响,然后在脱脂乳中添加不同比例的海藻糖和蔗糖,比较不同基质对菌体存活率的影响。结果表明,随出风温度的升高,菌体存活率和水分含量均降低;当出风温度为75℃时,菌体存活率为62.98%,残留水分含量为5.80%。以10%脱脂乳+5%海藻糖+5%蔗糖为基质进行喷雾干燥,菌体存活率最高达73.90%,表明海藻糖和蔗糖与脱脂乳混合作为基质时可提高该菌喷雾干燥后的存活率。
- 郭云孟祥晨
- 关键词：喷雾干燥脱脂乳发酵乳杆菌海藻糖蔗糖
