西华大学研究生创新基金(ycjj201174)
- 作品数：4 被引量：23H指数：2
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- 洋葱中抗氧化物质的提取工艺研究被引量：2
- 2011年
- 对洋葱中抗氧化活性物质提取工艺及其成分分析进行研究。通过单因素和正交实验,得到洋葱中抗氧化物质提取工艺条件为:乙醇浓度80%,微波温度60℃,微波功率500W,料液比1∶25(g/mL)、提取时间80s,此条件下得到的提取物对DPPH自由基的清除率最大,达84.51%。提取物活性成分分析表明:提取物中总黄酮含量4.12mg/g,总多酚含量为6.12mg/g,多糖含量370.77mg/g。
- 谢贞建唐远谋何英冯慧刘佳焦士蓉
- 关键词：洋葱抗氧化物质微波辅助提取DPPH自由基
- 洋葱生理活性研究进展被引量：2
- 2011年
- 归纳了国内外关于洋葱生理活性物质的提取及分析研究报道,对其活性研究进展进行了综述,并对洋葱食品精深加工前景作出了展望。
- 唐远谋焦士蓉赵旭壮冯慧刘佳唐鹏程
- 关键词：洋葱生理活性保健作用深加工
- 洋葱总多酚的提取工艺及其酶抑制作用初探被引量：6
- 2011年
- 对洋葱总多酚提取工艺及其对α-淀粉酶的抑制作用进行研究,通过单因素实验和响应面优化,得到洋葱总多酚的提取工艺为:采用微波辅助醇提工艺,乙醇体积分数为85%、液固比为32mL/g、微波温度为63℃、微波功率为600W、提取时间2min,此条件总多酚含量达12.45mg/g。酶抑制实验结果表明:在体外,洋葱总多酚粗提取物不具有对α-淀粉酶的抑制作用。
- 唐远谋焦士蓉刘佳冯慧唐鹏程
- 关键词：洋葱总多酚响应曲面法Α-淀粉酶
- 洋葱有机硫化物的提取及抑菌性研究被引量：14
- 2012年
- 对洋葱中有机硫化物的提取及其抑菌作用进行研究。通过单因素实验和响应面优化得到最佳的工艺条件:乙醇浓度72%、提取温度52℃、酶反应时间为30.5min、料液比为1∶5,提取所得有机硫化物含量值达到最大,为4.141mg/g。同时研究有机硫化物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和蜡状芽孢杆菌的抑菌效果,结果表明粗提物浓度在0.414g/mL时抑制最为显著,对应的抑菌圈直径分别为1.10,1.15和1.05cm,最小抑菌浓度MIC分别为0.103,0.207,0.207g/mL。
- 唐远谋焦士蓉罗杰冯慧刘佳唐鹏程
- 关键词：洋葱有机硫化物响应曲面法抑菌
