吉林省科技发展计划基金(20040205-1)
- 作品数：4 被引量：29H指数：3
- 相关作者：李晓磊李丹李荣和李煜馨谭克更多>>
- 相关机构：长春大学国家大豆深加工技术研究推广中心吉林农业大学更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金国家科技成果重点推广计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 高纯度大豆和花生低聚肽的体外抗氧化活性被引量：10
- 2008年
- 为了比较高纯度大豆低聚肽和花生低聚肽的抗氧化活性,在分析蛋白质含量、氨基酸组成和分子量分布等理化性质的基础上测定清除自由基能力和还原力。结果表明:大豆低聚肽和花生低聚肽的蛋白质含量高达95%,谷氨酸、天门冬氨酸和亮氨酸的总量均在47%以上,相对分子质量分布在423.57和364.92;大豆低聚肽使0.2mmol/L的DPPH自由基减少50%时的浓度SC50是52.85mg/mL,约为抗坏血酸的1/2000,而花生低聚肽在上述条件下未达到50%的DPPH自由基清除率;在2.73￣27.3mg/mL浓度范围内,大豆低聚肽的还原能力约为花生低聚肽的1.51￣1.83倍。大豆低聚肽的抗氧化效果优于花生低聚肽。
- 李丹李晓磊谭克李荣和
- 关键词：大豆花生低聚肽抗氧化活性
- 玉米和大豆短肽的自由基清除活性与还原力的对比研究被引量：16
- 2008年
- 为了比较高纯度大豆短肽和玉米短肽的体外生物活性，本研究在分析蛋白质含量、氨基酸组成和分子量分布等理化性质的基础上，测定了自由基清除能力和还原力。结果表明：玉米短肽和大豆短肽的蛋白质含量高达90％以上，相对分子质量分布在411.33和423.57左右，含量最多的必须氨基酸亮氨酸在10％以上；玉米短肽和大豆短肽使0.2mmol／L的DPPH·减少50％时的浓度SC50分别是29.48mg／mL和52.59mg／mL，小于抗坏血酸的1／2500；在2.73-27.3mg／mL浓度范围内，玉米短肽的还原能力略高于大豆短肽。结论：玉米短肽的抗氧化效果优于大豆短肽。
- 李丹李晓磊李荣和
- 关键词：大豆玉米短肽抗氧化活性
- 大豆复合功能因子清除DPPH自由基与提高SOD活性的研究被引量：1
- 2007年
- 大豆复合功能因子是一种以“高温豆粕”为原料而生产的新型保健食品配料。为确定其主要成分和生物活性,研究采用了高效液相色谱、体外抗氧化和动物测试。结果表明:大豆复合功能因子不但含有营养成分,而且还含有0.94%异黄酮、1.06%皂苷和17.1%低聚糖等功能成分。体外使DPPH减少50%时的半最大清除浓度SC50为9.7016mg/mL;以1.0g/kg体质量连续灌服12d的老年小鼠血清SOD活性提高0.129Nu/mL。大豆复合功能因子具有抗氧化活性和延缓衰老作用。
- 李丹李晓磊李煜馨
- 关键词：大豆自由基超氧化物歧化酶生物活性
- 高纯度大豆低聚肽药代动力学与急性毒性试验被引量：3
- 2007年
- 研究了以“高温豆粕”为原料生产的高纯度大豆低聚肽在长白猪体内的药代动力学。结果表明:灌服后5 min进入血液,达峰时间10 min,半衰期为12 h。高纯度大豆低聚肽在最大给药剂量(按体重)30 g/kg时,无中毒现象出现,未测出半数致死量。急性毒性试验证明高纯度大豆低聚肽无毒。
- 高长城马红霞李煜馨宛淑芳周书华刘辉
- 关键词：大豆肽溶解度药代动力学毒性试验
