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荞麦提取物抗氧化活性研究被引量：3: 2017年; [目的]研究荞麦不同部位提取物抗氧化活性差异,更好地开发荞麦的保健功能。[方法]分别考察荞麦皮、荞麦粉和荞麦粒乙醇提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的清除作用,以及其黄酮类化合物的得率。[结果]三者乙醇提取物中黄酮类化合物得率最高的为荞麦皮,最小的为荞麦粉,荞麦粒介于两者之间;三者提取物对DPPH自由基和ABTS自由基均具有很好的清除效果,且对DPPH自由基和ABTS自由基清除率达50%的样品浓度比较,荞麦皮浓度最低,荞麦粉最高,荞麦粒浓度介于两者之间。[结论]荞麦中黄酮类化合物是荞麦提取物具有抗氧化活性作用的重要成分。; 张国涛张雄王华; 关键词：荞麦抗氧化黄酮

荞麦中黄酮类化合物的分析方法研究进展被引量：11: 2013年; 荞麦中黄酮类化合物已被鉴定出的有40余种,定量荞麦总黄酮最好的方法是三氯化铝显色法;而高效液相色谱法是目前分离、定量荞麦黄酮类化合物最有效的方法。; 王华张雄张国涛; 关键词：荞麦分析方法

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陕西省科学技术研究发展计划项目(2011KW-27)