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浙江省重大科技专项基金(2012C03009-1)

作品数：1 被引量：8H指数：1
相关作者：刘珂舟韩其国杨勇更多>>
相关机构：杭州电子科技大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杀菌效果
  • 1篇脉冲电场
  • 1篇灭菌
  • 1篇灭菌技术
  • 1篇高压脉冲电场
  • 1篇杆菌
  • 1篇大肠杆菌

机构

  • 1篇杭州电子科技...

作者

  • 1篇杨勇
  • 1篇韩其国
  • 1篇刘珂舟

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高压脉冲电场与热灭菌技术相结合对大肠杆菌的杀菌效果被引量：8
2014年
高压脉冲电场灭菌技术是近年来发展起来的极有潜力的非热灭菌技术,但由于其参数较多,对于最佳的灭菌参数至今未有定论。所以该论文提出了一种将高压脉冲电场灭菌与传统的热杀菌技术相结合的灭菌技术,旨在发挥两者的优点,实现一种简单、节能、快速、安全、高效的灭菌技术。通过实验,可以发现,将大肠杆菌在45℃条件下进行预热5min后再进行高压脉冲电场灭菌,大肠杆菌的存活率已降至13.69%。这样既节省了能源,又适用于一些不能够加热至45℃以上的食物灭菌,是一种可以广泛应用的灭菌技术。
刘珂舟杨勇袁夏冰韩其国屠亚威符米静
关键词：高压脉冲电场大肠杆菌
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