浙江省自然科学基金(Y4100339)
- 作品数：5 被引量：13H指数：3
- 相关作者：陈静黄玉婷陈志坚黄菊钱中立更多>>
- 相关机构：浙江海洋学院更多>>
- 发文基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目浙江省自然科学基金浙江省教育厅科研计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 鱿鱼及其制品中内源性甲醛产生的机制和控制方法研究进展被引量：5
- 2014年
- 近年来我国水产品质量安全问题频发,尤其是鱿鱼产品中的甲醛含量超标问题尤为突出,关系到整个鱿鱼产业乃至全国水产加工产业的生存与发展,亟待解决。而鱿鱼及其加工制品中的甲醛主要来源于自身的物质代谢,因此就鱿鱼及其加工制品中内源性甲醛的主要形成机制即氧化三甲胺酶催化途径和氧化三甲胺高温裂解途径,以及甲醛的控制即甲醛捕获剂、氧化三甲胺酶的抑制剂、加工工艺改进和产品包装等进行了阐述,并针对目前研究的现状提出了鱿鱼制品中内源性甲醛研究的新方向,即货架期内甲醛的形成机制和控制方法。
- 陈志坚陈静黄菊
- 关键词：鱿鱼
- 植物源防腐剂对带鱼保鲜效果研究被引量：3
- 2013年
- 通过测定洋葱、生姜、大蒜三种植物源提取液浸泡后的带鱼的pH,TVB-N,菌落总数以及感官评定,将其与未处理的带鱼的相关数据进行对比以验证植物源防腐剂的防腐效果。结果表明,三种植物源防腐剂的保鲜效果由强到弱依次为:大蒜、生姜、洋葱。未经处理的带鱼块只能存放4～5 d,而经植物源防腐剂提取液浸泡后的带鱼块皆可存放6 d以上。且经处理的鱼块pH、菌落总数都保持相对较低水平。由此得知,这三种植物源防腐剂都具有良好的保鲜效果,值得对其做进一步开发研究。
- 杨闰清陈静
- 关键词：提取液带鱼保鲜效果
- 鳗鱼油微胶囊化工艺条件的研究被引量：2
- 2013年
- 为海洋生物资源中鱼油的提取和充分利用提供参考。采用喷雾干燥法制备鱼油微胶囊,以微胶囊包埋率,产率为产品的评价指标,分别用单因素法和正交法对微胶囊制备过程中的工艺条件进行优化。优化后,最佳工艺条件为,m(明胶):m(阿拉伯胶):m(麦芽糊精)=1:1:3,固形物含量为25%,芯材占壁材含量的30%,喷雾干燥机进风温度200℃,出风温度100℃,均质压力为35 MPa,得到的包埋率和产率分别为93.9%和94.6%。该研究不仅为鱼油的贮存及加工提供了新途径,而且也为鳗鱼内脏的综合利用提供了一种新的方法。
- 黄小芬陈静
- 关键词：鳗鱼油微胶囊喷雾干燥法
- 三种植物源防腐剂对鲳鱼保鲜效应的影响被引量：3
- 2013年
- 以八角茴香、大蒜、茶多酚等3种植物源防腐剂处理鲳鱼。通过感官指标、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数及抑菌圈的测定,来评价鲳鱼冷藏过程中的品质变化。结果表明,这3种植物源防腐剂的提取液都具有一定的保鲜效果。其中,在5℃条件下,对照组即经蒸馏水处理过的鲳鱼能放置3d左右。茶多酚与大蒜的效果较为相近,能够放置约4.5d,而经茴香提取液处理的鲳鱼能够放置4 d左右。
- 钱中立黄玉婷陈静叶晓锋史周荣徐斌
- 关键词：鲳鱼保鲜
- 生物滴滤池处理含H_2S的水产加工企业恶臭废气的研究
- 2013年
- [目的]研究生物滴滤池处理含H2S的水产加工企业恶臭废气的可行性。[方法]以含H2S的水产加工企业恶臭废气作为试验气体,采用自主研制的板式生物滴滤塔,以聚丙烯鲍尔环为填料,分别研究了空床停留时间(EBRT)、进口H2S浓度、pH对反应器性能的影响。[结果]在挂膜完成的第18天后,H2S的去除效率始终保持在90%以上,并且在运行58 d时达到最大去除负荷52.0 g/(m3.h)。EBRT在13～30 s的范围内,去除效率达到最高100%。在进口H2S浓度为400 mg/m3时,获得70.2 g/(m3.h)的最大去除负荷,但H2S的去除效率仅为73.1%。[结论]该系统可在非常低的pH下,即在氢离子大量积累之后,仍能经济方便地去除H2S。
- 方晓丹黄玉婷陈静
- 关键词：H2S生物滴滤池
