国家科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJE10034)
- 作品数：3 被引量：28H指数：3
- 相关作者：杜涛操玉涛黄和曹湛慧张光龙更多>>
- 相关机构：广东海洋大学更多>>
- 发文基金：国家科技部科技人员服务企业行动项目广东省科技计划工业攻关项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 淡水和海水养殖花鲈鱼肉中挥发性成分的比较研究被引量：3
- 2014年
- 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)技术,分别检测了海水养殖和淡水养殖花鲈鱼背肉加热前后挥发性成分。经GC-MS分析鉴定,共检出6类40种挥发性化合物,其中烃类和醛类化合物的含量占主要成分。以己醛、壬醛为主的醛类物质是花鲈主要挥发性气味物质,所占比重较大,其次是含量较低的二甲苯为主的芳香族化合物和以1-辛烯-3-醇为主的醇类物质,这三类挥发性物质构成了花鲈鱼肉的特征性气味成分。淡水养殖的花鲈鱼肉加热后己醛和对二甲苯含量显著高于海水养殖的花鲈。
- 曹湛慧杜涛操玉涛黄和
- 关键词：海水养殖淡水养殖挥发性成分
- 淡水和海水养殖花鲈营养成分的比较被引量：11
- 2014年
- 对使用同种饲料分别用淡水和海水养殖的花鲈进行感官评价、基本营养成分、脂肪酸组成及含量分析。结果表明,在感官总评价、鲜味和甜味方面,海水养殖花鲈高于淡水养殖花鲈,且淡水养殖花鲈带有明显的鱼腥味。海水养殖花鲈粗蛋白含量比淡水养殖花鲈高2.17%,粗脂肪含量比淡水养殖花鲈低34%,显示出明显差异性,但二者肌肉脂肪酸组成种类上比较相似,部分脂肪酸含量有较大差异。海水和淡水养殖花鲈鱼肉矿物质含量差异不大。海水养殖花鲈中的甜菜碱含量1.81mg/g,高出淡水养殖花鲈50%以上。
- 曹湛慧黄和操玉涛杜涛
- 关键词：海水养殖淡水养殖营养成分甜菜碱
- 不同盐度养殖Ⅰ龄花鲈(Lateolabrax japonicus)的生长特性差异分析被引量：14
- 2013年
- 利用室外水泥池,采用全人工配合饵料投喂的方法对花鲈(Lateolabrax japonicus)进行为期274d的养殖实验,分别测定其在不同养殖盐度条件下的生长状况、成活率、特定生长率和饲料系数。结果表明,在盐度12—18时花鲈生长速度、成活率和特定生长率较高。通过回归分析得出,其生长速度的最适盐度为16—17;盐度12和18组饲料系数较低,分别为1.57和1.62,盐度30组最高;各组间在成活率方面差异不显著。因此,Ⅰ龄花鲈养殖的最适宜生长盐度理论值为16—17,在此条件下可实现较高的生长速度、特定生长率和饲料转换率。
- 杜涛黄洋覃雪迎张光龙孙成波宋长江黄海立
- 关键词：成活率特定生长率饲料系数
