国家自然科学基金(31171660)
- 作品数：21 被引量：128H指数：8
- 相关作者：刘光明曹敏杰蔡秋凤张凌晶杨燊更多>>
- 相关机构：集美大学厦门市农业局福建医科大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 克氏原螯虾原肌球蛋白的纯化及过敏原性分析被引量：13
- 2012年
- 以13份甲壳类动物过敏患者血清的Western-blotting分析,确定克氏原螯虾主要过敏原为36 ku蛋白质.通过盐析、等电点沉淀及热处理等方法纯化该蛋白质,以兔抗拟穴青蟹原肌球蛋白(Tropo-myosin,TM)多克隆抗体的Western-blotting分析,确定该蛋白质为TM.同源性分析表明,克氏原螯虾TM与南美白对虾TM、拟穴青蟹的氨基酸序列相似性较高(>90%).酶切位点预测显示,它分别有49个胰蛋白酶和6个胰凝乳蛋白酶的酶切位点.模拟胃肠液消化实验结果显示,纯化TM不易被胃蛋白酶降解,易于被胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶降解,进一步的Western-blotting和抑制性ELISA分析结果显示,其消化产物仍具有一定的免疫活性.采用蒸煮处理可降低TM的消化稳定性及免疫活性,且蒸煮处理时间越长,效果越显著.说明,TM为克氏原螯虾主要过敏原,与其他甲壳类动物TM的序列相似性较高.
- 林江伟游洪燕沈海旺曹敏杰蔡秋凤刘光明
- 关键词：克氏原螯虾原肌球蛋白
- 福建省水产食品安全及人才培养培训现状与对策被引量：3
- 2012年
- 为了解福建省水产食品安全及人才培养培训情况,采用访谈、座谈等方式,结合问卷调查对福建省部分水产品加工企业、相关政府(行业)部门进行了调研,并对获得的信息进行综合分析。通过此次调研,初步分析了福建省水产食品行业的质量安全现状,以及该行业对从业人员的培养培训、对人才的需求情况,并针对存在问题提出了建议对策,以期为高校加快教育教学改革,培养相关专业人才提供科学依据。
- 刘光明庄阿英孟辉
- 关键词：水产食品安全
- 集美区生产基地蔬菜农药残留监测与风险评估被引量：2
- 2015年
- 为全面了解和掌握厦门市集美区生产基地的蔬菜农药残留状况,对2012—2014年厦门市集美区生产基地6大类蔬菜的52种农药残留进行检测分析,并通过食品安全指数模型与风险系数模型对检出农药分别开展了暴露风险评估和预警风险评估.结果显示,集美区生产基地蔬菜的农药残留污染状况易受时令季节的影响,不同种类蔬菜农药残留检出率大小表现为:茄果类>叶菜类>瓜类>豆类>根茎类>其他类;所检测的52种农药中有22种农药被检出,3种农药超标.风险评估结果表明,3年中各种农药对消费者健康的整体危害程度都处于低风险,总体上厦门市集美区生产基地蔬菜农药残留状况较好.
- 刘红李传勇曾志杰邵培根郭顺财陈琼曹敏杰刘光明
- 关键词：蔬菜农药残留风险评估
- 罗非鱼盐溶蛋白提取条件的响应面优化及其热诱导凝胶持水性的研究被引量：1
- 2013年
- 运用响应曲面分析法对罗非鱼鱼肉盐溶蛋白提取条件进行优化,并研究不同磷酸盐对其盐溶蛋白热诱导凝胶持水性的影响。研究结果表明:罗非鱼鱼肉盐溶蛋白的最佳提取条件是:盐浓度0.63mol/L,pH7.3,提取时间15.9h,固液比1∶20,此时提取的盐溶蛋白含量为24.35mg/g;不同磷酸盐对热诱导凝胶的持水作用不同,当3种磷酸盐添加量分别为焦磷酸钠(SAP)0.15%、三聚磷酸钠(STP)0.2%、六偏磷酸钠(HMP)0.10%时,对热诱导凝胶的持水作用最强,持水率为80.47%。
- 杨燊郝更新陈申如杨远帆田甜刘光明
- 关键词：罗非鱼盐溶蛋白凝胶持水性
- 抗食物过敏的天然活性物质研究进展被引量：1
- 2016年
- 近年来食物过敏的发病率持续增高,严重影响了人们的生活质量。与化学药物相比,天然来源的抗食物过敏活性物质具有作用缓和、副作用小、安全等特点。目前报道的抗食物过敏天然活性物质主要来源于益生菌、陆生植物和海藻等。本文概述了食物过敏及其免疫学机理,抗食物过敏评价模型,抗食物过敏天然活性物质及其作用机制,分析了抗食物过敏天然活性物质的发展趋势。
- 刘光明刘庆梅徐莎莎高媛媛张凌晶曹敏杰
- 关键词：食物过敏海洋藻类
- 4-氯苯氧乙酸钠对小鼠的毒性及其残留分析被引量：20
- 2016年
- 目的:探讨毒豆芽中常用植物生长调节剂4-氯苯氧乙酸钠(sodium 4-chlorophenoxyacetate,4-CPANa)对小鼠的急性、蓄积性毒性及其在小鼠机体的残留规律。方法:采用改良寇氏法测定4-CPANa对小鼠的急性毒性;蓄积性毒性实验以107.4 mg/kg为起始剂量,采用剂量递增蓄积系数法染毒,观察记录实验期间小鼠的一般生理指标,结束后测定小鼠血液生化指标、脏器指数、组织病理变化状况,超高效液相色谱法测定4-CPANa在小鼠机体内的残留量。结果:4-CPANa对小鼠经口半数致死剂量(LD50)为1 074.1 mg/kg,蓄积系数K>8;4-CPANa对小鼠的生理及血液生化指标有不同程度影响,肝脏、肾脏均发生组织病理学变化;小鼠机体中4-CPANa残留量由高到低的顺序为:尿液>肾脏>肝脏>血液>心脏>脑组织>肌肉。结论:4-CPANa为低毒、低等蓄积性药物,其毒性效应主要表现为对小鼠肝脏和肾脏的毒性作用。
- 刘红曾志杰李传勇张水华孙乐常陈琼曹敏杰刘光明
- 关键词：急性毒性超高效液相色谱
- R-藻蓝蛋白的分离纯化及抗食物过敏活性研究被引量：1
- 2013年
- 为探究R-藻蓝蛋白抗过敏功效,以坛紫菜为原料,通过25%～35%硫酸铵盐析和DEAE-Sepharose Fast Flow、Sephacryl S-200 HR两步柱层析获得了高纯度的目的蛋白(A620/A280>6.0).SDS-PAGE显示,该蛋白质由分子质量为17.7 ku和20.5 ku的两个亚基组成,紫外可见分光光度法测得其在620 nm、555 nm有两个特征吸收峰,可确认其为R-藻蓝蛋白.热稳定性和pH值稳定性实验结果显示,R-藻蓝蛋白在低于35℃、pH=4.0～9.0条件下光谱性质相对稳定.动物实验结果表明,100μg/mL高纯度R-藻蓝蛋白能够显著降低小鼠血清中IgE水平;细胞实验结果表明,40μg/mL R-藻蓝蛋白能够降低细胞因子IL-4、IL-13的蛋白质分泌量;基因表达量分析结果显示,R-藻蓝蛋白能够降低IL-4在淋巴细胞中的表达量.可见,坛紫菜R-藻蓝蛋白通过促使CD4+T cell向TH1型转化发挥抗食物过敏活性.
- 王有朝曹敏杰苏文金张凌晶毛海燕时超岚刘光明
- 关键词：坛紫菜R-藻蓝蛋白食物过敏原肌球蛋白
- 福建省水产加工人才培训培养情况调研被引量：1
- 2012年
- 本文通过收集资料和对福建省部分水产企业及相关政府(行业)部门进行走访调查,着重分析福建省水产加工企业现状、水产行业的人才结构和人才需求情况,重点指出福建水产加工业在人才培训培养方面所存在的不足和问题,探寻高校相关专业的人才输出与社会需求接轨的有效途径。
- 刘光明朱妙婷孟辉
- 关键词：水产加工
- QuEChERS-HPLC-MS/MS同时检测红薯中11种地下杀虫剂残留被引量：1
- 2015年
- 利用QuEChERS前处理结合高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）,建立同时检测红薯中11种地下杀虫剂的痕量残留分析方法.通过优化确定了乙腈提取、乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）为净化剂的QuEChERS前处理方法;采用水（含0.1%甲酸,5%乙腈）和乙腈（含0.1%甲酸,5%水）梯度洗脱,Venusil MP C18色谱柱分离,电喷雾电离正离子（ESI＋）模式、多反应监测方式（MRM）测定,以及空白基质外标法定量.结果显示,11种地下杀虫剂的保留时间≤10min,在各自的范围内线性关系良好,R2〉0.999 0;方法的检出限（LOD）为0.007-4.000μg/kg,定量限（LOQ）为0.023-13.333μg/kg;空白红薯分别添加5,10,20和50μg/kg 4个含量水平,11种地下杀虫剂的平均回收率为81.7%-117.2%,相对标准偏差（RSD）为1.4%-8.3%.结果表明,本研究建立的QuEChERS-HPLC-MS/MS方法简单、快速,灵敏度、准确度符合要求,适用于红薯中多种地下杀虫剂痕量残留的同时检测.
- 刘红李传勇曾志杰陈其煌黄和勇陈琼曹敏杰刘光明
- 关键词：QUECHERSHPLC-MS/MS红薯
- 拟穴青蟹新型过敏原肌质钙结合蛋白的纯化、鉴定及分子克隆被引量：5
- 2014年
- 为进一步认识蟹类的过敏原,采用免疫印迹方法,分析发现甲壳类过敏患者血清能与拟穴青蟹肌浆蛋白中分子质量约为21 kD的蛋白质产生特异的IgE结合反应,结果显示该蛋白可能是蟹类新型过敏原。通过硫酸铵盐析、阴离子交换和凝胶过滤柱层析等方法对21 kD-蛋白进行分离纯化,采用Western blotting和基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(matrix assisted laser desorption ionization-time of flight-mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)确认纯化的21 kD-蛋白为肌质钙结合蛋白(sarcoplasmic calcium binding protein,SCP)。采用SMART-RACE(Switching Mechanism At RNA Termini-Rapid Amplification of cDNA Ends)的方法获得SCP的cDNA序列,该序列全长986 bp,开放阅读框为579 bp,编码193个氨基酸,其理论分子质量21.94 kD,等电点4.44。拟穴青蟹SCP与甲壳类动物SCP具有较高的同源性,与昆虫SCP的同源性较差;三级结构模拟分析显示,SCP含有5个螺旋-转角-螺旋结构区,即EF-手型结构区,并在其中两个手型结构区形成2个钙离子结合位点;进一步预测得到SCP的4个线性抗原表位和3个构象性抗原表位。
- 毛海燕蔡娜陈亨莉曹敏杰蔡秋凤刘光明
- 关键词：拟穴青蟹纯化质谱分析分子克隆生物信息学分析
