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电子舌检测奶粉中抗生素残留被引量：32: 2011年; 为了找到能快速检测乳制品中抗生素残留的方法,该文利用电子舌对奶粉中相同质量浓度的6种抗生素进行了辨识,并对新霉素检测质量浓度进行了初步研究。采用铂、金、钯、钨、钛和银6个电极组成的传感器阵列和1、10和100Hz3个脉冲频率进行检测,并通过主成分分析、线性判别分析和偏最小二乘法进行数据分析。结果显示:电子舌对不同种抗生素和不同质量浓度的新霉素具有较好的辨识能力,定性分析能够达到国家最高残留限量标准;利用偏最小二乘法(PLS)建立模型定量分析,新霉素最适检测质量浓度范围在300～1100μg/L附近。电子舌依据其独特的优点,为食品掺杂掺假的检测提供了新的思路和方法。; 谈国凤田师一沈宗根张根华邓少平; 关键词：智能传感器电子舌新霉素线性判别分析

智舌对奶粉中三聚氰胺的检测研究被引量：4: 2011年; 利用智舌对奶粉中三聚氰胺检测浓度进行研究。采用铂、金、钯、钨、钛和银6个电极组成的传感器阵列和3个脉冲频率(1、10和100Hz)进行检测,并通过主成分分析和偏最小二乘法进行数据分析。结果显示:智舌对不同浓度的三聚氰胺有较好的辨识能力,定性分析结果达到国家标准。利用PLS建立模型进行定量分析,较适检测质量浓度范围在8～26mg/L之间。; 毛岳忠田师一胡晓晖邓少平; 关键词：智舌三聚氰胺主成分分析偏最小二乘法

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国家教育部博士点基金(200803530002)