广东省科技计划工业攻关项目(2010A080403005)
- 作品数：15 被引量：99H指数：7
- 相关作者：钱敏白卫东赵文红梁彬霞朱豪更多>>
- 相关机构：华南理工大学仲恺农业工程学院华南农业大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 火龙果果皮色素提取工艺研究被引量：12
- 2011年
- 火龙果果皮色素是从火龙果果品加工副产物果皮中提取的天然色素,具有"天然、营养、多功能"等多重优点,故作为添加剂在食品加工业、化妆品制造业等中都具有很好的应用前景。本实验拟实现火龙果的综合利用,提高火龙果的附加值,拓展其应用范围,研究了从火龙果果皮中提取红色素的工艺条件。选用火龙果果皮为原料,对火龙果果皮内红色素采用溶剂浸提法进行提取,研究材料的储存方法、浸提液种类、液料比、浸提时间、浸提温度以及pH对色素提取的影响,确定最适的工艺条件:对火龙果果皮进行冷冻储存;浸提液为去离子水;液料比为5∶1;浸提时间30min;浸提温度50℃;浸提液pH6时,可以得到高产率、高色值、安全的火龙果果皮红色素。
- 梁彬霞赵文红白卫东钱敏李夏雷
- 关键词：火龙果果皮天然色素
- Fe^(3+)配位对水溶性大豆多糖性质的影响被引量：1
- 2011年
- 以柠檬酸三钠-三氯化铁法合成水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物,采用邻菲罗啉分光光度法测得其含铁量为18.1%,表明Fe3+与水溶性大豆多糖基本形成了稳定的配合物,在pH值1～14内不沉淀。对其抗氧化活性的研究表明,水溶性大豆多糖与铁配合后,对羟基自由基、亚硝酸盐的清除活性及对脂质抗氧化的活性均比水溶性大豆多糖好。在浓度为10 mg/mL时,水溶性大豆多糖对羟基自由基的清除率为16.0%,对亚硝酸盐的清除率为53.9%,对脂质体氧化的抑制率为34.9%,而相同条件下水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物对羟基自由基的清除率为29.6%,对亚硝酸盐的清除率为67.5%,对脂质体氧化的抑制率为77.9%。
- 何瑞雪高文宏曾新安朱思明
- 关键词：水溶性大豆多糖配合物抗氧化活性
- 宏基因组学挖掘新型生物催化剂的研究进展被引量：6
- 2012年
- 微生物蕴藏着大量具有工业应用潜力的生物催化剂。然而,传统培养方法只能从环境中获得不到1%的微生物。宏基因组学是通过提取某一特定环境中的所有微生物基因组DNA、构建基因组文库并对文库进行筛选,寻找和发现新的功能基因的一种方法。它绕过了微生物分离培养过程,成为研究环境样品中不可培养微生物的有力手段。因此,从宏基因组中挖掘新型生物催化剂一直倍受生物学家的关注。以下主要对宏基因组文库的样品来源、DNA提取方法、文库的构建和筛选策略的选择这4个方面的研究状况进行了综述,列举了近年来利用宏基因组技术所获得的新型生物催化剂,并对其今后的研究方向提出了展望。
- 王魁汪思迪黄睿刘玉焕
- 关键词：宏基因组学环境微生物不可培养微生物文库构建文库筛选
- 红曲色素的功能特性研究进展被引量：17
- 2012年
- 红曲色素是我国传统的由红曲霉发酵生产的食用色素,具有"天然、营养、多功能"等多重优点,故作为添加剂在食品中具有很好的应用前景。文中较全面地从红曲色素的理化特性及生物活性等方面进行了综述,同时展望了其研究方向和前景。为更好地开发利用红曲色素提供参考。
- 梁彬霞白卫东杨晓暾赵文红钱敏朱豪
- 关键词：红曲色素理化特性生物活性
- 木薯羟丙基化辛烯基琥珀酸酯化复合改性淀粉的性质研究
- 2012年
- 以木薯淀粉为原料制备木薯羟丙基化辛烯基琥珀酸酯化复合改性淀粉,采用傅里叶变换红外谱仪、扫描电镜、X射线衍射仪和Brabender黏度仪等对木薯羟丙基化辛烯基琥珀酸酯化复合改性淀粉的物化性质进行了测定和分析,并与木薯原淀粉和木薯辛烯基琥珀酸淀粉酯进行对比。结果表明,木薯淀粉经复合改性后,在1550～1610cm-1出现新的吸收峰,与原木薯淀粉和木薯SSOS相比,在940、880、730、570cm-1处呈现较弱的吸收峰;复合改性后颗粒表面受损严重,颗粒的形状也发生明显改变,但晶体类型没有发生改变;乳化性能和透明度得到提高;起糊温度、峰值温度降低,糊粘度增大;与单一的辛烯基琥珀酸酯化改性淀粉相比,热糊稳定性升高,凝沉性增强。
- 雷欣欣张本山周雪
- 关键词：木薯淀粉
- 间接法制备羟丙基麦芽糊精的性质
- 2013年
- 间接法制备羟丙基麦芽糊精具有减少反应过程中美拉德副反应的发生,提高产品质量,并且具有使产品易于分离,降低生产成本等优点。因此,采用间接法来制备麦芽糊精,并对制备的不同取代度以及不同DE值的羟丙基麦芽糊精的理化性质进行了系统的研究,结果表明:相对分子质量随着DE值的增加而降低,但随着取代度的增加,相对分子质量变化不大。经过羟丙基改性后的麦芽糊精,相对于未改性的麦芽糊精,其透明度及其稳定性增加,凝沉性降低,冻融稳定性增强,吸湿性增加,黏度稳定性增加,而且随着取代度的增加和DE值的降低,这些性质的变化越明显。
- 余欢张本山汪建平
- 关键词：麦芽糊精
- 羟丙基辛烯基复合改性蜡质玉米淀粉的性质被引量：4
- 2013年
- 摘要以蜡质玉米淀粉为原料，通过先羟丙基后辛烯基的改性顺序制备复合改性淀粉。采用傅里叶变换红外谱仪、扫描电镜、X射线衍射仪和Brabender黏度仪等对羟丙基辛烯基复合改性蜡质玉米淀粉的物化性质进行了测定和分析。结果表明：复合改性淀粉在1550—1610cm-1处、1714cm-1处出现新的吸收峰，说明改性后引入了RCOO-和C===O基团。蜡质玉米淀粉复合改性后颗粒表面受损严重，颗粒的形状也发生明显改变，但晶体类型没有发生改变；透明性、冻融稳定性、乳化性和乳化稳定性明显提高。
- 雷欣欣张本山
- 关键词：蜡质玉米淀粉
- 红曲色素提取及分离纯化研究被引量：10
- 2012年
- 红曲色素是由红曲霉发酵生产的天然食用色素,其作为添加剂在食品特别是肉品工业中有很好的应用前景。文章较全面地介绍了红曲色素的组成、提取及分离纯化技术,并对红曲色素的研究方向和前景进行了展望,为进一步研究和开发红曲色素提供理论依据。
- 钱敏梁彬霞白卫东杨晓暾赵文红朱豪
- 关键词：红曲色素分离纯化
- 脂肪酶催化竹叶抗氧化物中异荭草苷和异牡荆苷酰化被引量：3
- 2013年
- 研究南极假丝酵母脂肪酶在叔戊醇中催化竹叶抗氧化物中异荭草苷和异牡荆苷的酰化。反应条件为脂肪酶用量50g/L、分子筛4用量100g/L、竹叶抗氧化物中黄酮苷与月桂酸的物质的量比1:4、反应温度60℃、搅拌转速150r/min、反应时间48h。经过高效液相色谱分析,制备液相分离,得到2种被酰化的黄酮苷。对产物的结构采用电喷雾电离质谱分析,1H-NMR及13C-NMR表征,确定产物分别为异荭草苷-6″-月桂酸酯和异牡荆苷-6″-月桂酸酯。
- 马祥晏日安逯与运
- 关键词：脂肪酶高效液相色谱酰化
- 甜菜粕对Fe(Ⅲ)的吸附平衡和动力学研究被引量：9
- 2014年
- 甜菜粕是一种富含膳食纤维的糖厂主要副产物,因其阳离子结合能力强常用于废水中重金属及色素的污染治理。本文研究了甜菜粕粒径和用量、反应时间、溶液中Fe3+初始浓度等因素对甜菜粕静态吸附人体必需宏量元素铁的影响,以及吸附反应平衡和动力学。结果表明,甜菜粕对铁的吸附量随着甜菜粕粒径减小、铁初始浓度的增加而增加;吸附平衡时间是80~100 min;在铁初始浓度0.001 mol/L,反应时间100 min和温度25℃的条件下,含水分93%、粒径75μm^150μm的废粕5 g/L可吸附除去溶液中65%铁;吸附过程可用准二级动力学模型描述(R2≥0.99);吸附平衡数据与Freundlich型吸附等温线模型拟合性好,,说明甜菜粕对Fe(Ⅲ)的吸附不是理想的单分子层吸附。甜菜粕因其廉价和高选择性,是制备高生物学效价有机铁剂的潜在底物。
- 赵毅于淑娟朱思明茅骏
- 关键词：吸附动力学甜菜粕
