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浙江省商业经济学会立项课题(2012SJYB28)

作品数：1 被引量：9H指数：1
相关作者：王文青夏天廖金燕秦学礼更多>>
相关机构：育英职业技术学院更多>>
发文基金：浙江省商业经济学会立项课题更多>>
相关领域：农业科学环境科学与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇档案
  • 1篇档案记录
  • 1篇危害分析
  • 1篇危害分析和关...
  • 1篇关键控制点
  • 1篇HACCP

机构

  • 1篇育英职业技术...

作者

  • 1篇秦学礼
  • 1篇廖金燕
  • 1篇夏天
  • 1篇王文青

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
基于HACCP构建食品企业质量管理体系被引量：9
2012年
应用危害分析和关键控制点(HACCP)质量管理系统提高食品企业质量安全管理体系。HACCP质量管理体系包括:生产危害分析、关键控制点、制定HACCP系统档案记录及评估等;潜在的危害有生物性危害、化学性危害、物理性危害。通过双汇瘦肉精、三鹿三聚氰胺事件说明关键控制点包括原料的质量、加工工艺的控制以及各项质量指标的检测等,并分析了政府监管的重要性。只有政府监管与企业HACCP实施双管齐下,才能真正做到为消费者提供安全的食品保障。
廖金燕王锡耀秦学礼傅祝萍夏天王文青
关键词：关键控制点
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