江西省教育厅资助项目([2007]160)
- 作品数：3 被引量：8H指数：1
- 相关作者：牛丽亚黄占旺帅明李佩佩罗小昌更多>>
- 相关机构：江西农业大学更多>>
- 发文基金：江西省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 固态发酵生产复合纳豆芽孢杆菌制剂被引量：1
- 2009年
- 为了探索复合益生菌剂多菌种混合发酵条件,作者以活菌数为指标,采用固态发酵技术,研究了接种比例、接种量、培养基初始pH值、含水量、发酵温度和时间对固态发酵的影响,并通过L9(34)正交试验确定了纳豆芽孢杆菌和啤酒酵母混合固态发酵最佳条件。结果表明:培养基初始含水量70%、pH 6.5、纳豆芽孢杆菌和啤酒酵母接种比例为1∶1、接种体积分数10%、发酵温度34℃、发酵5 d的效果最好。在此条件下发酵后,纳豆芽孢杆菌数为1.96×1010cfu/g,啤酒酵母数为1.68×109cfu/g。
- 牛丽亚黄占旺帅明李佩佩
- 关键词：纳豆芽孢杆菌啤酒酵母固态发酵
- 纳豆芽孢杆菌益生菌株B_2的筛选与鉴定被引量：6
- 2007年
- 根据纳豆芽孢杆菌水解淀粉的生物学特性,采用稀释平板分离法,从中国传统食品豆豉中筛选出2株纳豆芽孢杆菌优势益生菌株。通过比较这2个分离菌株与实验室保存的纳豆芽孢杆菌菌株的耐受性和抑菌能力,从中选出1株最优菌株B2。
- 黄占旺帅明牛丽亚
- 关键词：纳豆芽孢杆菌益生菌
- 纳豆芽孢杆菌和啤酒酵母混合固态发酵条件的研究被引量：1
- 2008年
- 为了探索多菌种混合发酵条件,本试验采用固态发酵技术,通过单因素和正交试验,对纳豆芽孢杆菌和啤酒酵母混合发酵的条件进行了优化。结果表明,纳豆芽孢杆菌和啤酒酵母菌接种比例为5:5、接种量10%、发酵温度34℃、发酵5d的效果最好。在此条件下,纳豆芽孢杆菌数为1.96×1010cfu/g,啤酒酵母菌数为1.68×109cfu/g。
- 牛丽亚黄占旺帅明罗小昌
- 关键词：纳豆芽孢杆菌啤酒酵母固态发酵
