黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10541259)
- 作品数：4 被引量：28H指数：3
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- 相关机构：齐齐哈尔大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 制酱用蛋白酶产生菌的分离和鉴定被引量：13
- 2005年
- 研究了黑龙江省西北部地区土壤中霉菌及蛋白酶产生菌的分布情况,并分离到了蛋白酶活力较高、产孢能力较强的菌株QU3601,鉴定为米曲霉。该菌株与沪酿3.042米曲霉混合发酵用于制酱生产,收到了良好的效果。
- 孙剑秋刘井权臧威肖静吴耘红
- 关键词：霉菌蛋白酶米曲霉
- QU_(3601)米曲霉制曲工艺的探讨被引量：7
- 2005年
- 介绍了朝鲜族酱生产菌株QU3601米曲霉的制曲工艺。分析了种曲制备,大豆、面粉预处理,制曲条件等对成曲质量的影响。总结了提高成曲酶活力的方法,如制种曲时加入草木灰,浸泡大豆时加入冰醋酸,防止曲室冷凝水污染,制曲不宜多次翻曲等。
- 刘井权孙剑秋朱瑞娉汤晓君张文华
- 关键词：米曲霉制曲条件
- 影响米曲霉QU_(3601)原生质体形成的因素被引量：3
- 2006年
- 研究了酶系统、酶解温度、酶解时间、渗透压稳定剂、培养基等因素对米曲霉QU3601原生质体形成的影响,获得了制备米曲霉QU3601原生质体的最适条件,为原生质体技术改良QU3601的生产性能奠定了方法学基础,并为相关霉菌原生质体的制备提供借鉴。
- 孙剑秋臧威刘井权肖静林杰李兵兵蒋本庆
- 关键词：原生质体影响因素
- 米曲霉沪酿3.042原生质体制备和再生的研究被引量：8
- 2007年
- 研究了酶液组成、酶解温度、酶解时间、渗透压稳定剂、培养基成分、再生培养方式等因素对米曲霉沪酿3.042原生质体制备和再生的影响,建立了米曲霉沪酿3.042原生质体制备和再生的适宜方法,即在查氏液体培养基中28℃培养10h,菌体用0.8mol/L NaCl配制的3%溶壁酶、1%纤维素酶、1%蜗牛酶、0.5%溶菌酶的复合酶液,30℃酶解4h￣6h后,经0.8mol/L NaCl再生固体培养基,双层平板培养法进行原生质体再生,可获得超过70%的再生率。为进一步通过原生质体技术选育优良的酱制品生产用菌株奠定了方法学基础。
- 李铁臧威刘井权孙剑秋肖静张淑园张兰兰
- 关键词：原生质体
