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国家科技支撑计划(006BAD30B08)

作品数：1 被引量：24H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇一般工业技术

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇性能研究
  • 1篇力学性能
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇可食性
  • 1篇可食性膜
  • 1篇变性淀粉
  • 1篇力学性

机构

  • 1篇天津科技大学

作者

  • 1篇赵丽美
  • 1篇韩永生

传媒

  • 1篇包装工程

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
变性淀粉-壳聚糖可食性膜的包装性能研究被引量：24
2009年
以变性淀粉和水溶性壳聚糖为主要成膜物质,通过添加脂肪类材料来增强可食膜的阻隔性能,采用流延的方法制备可食性包装膜,并对可食膜的力学性能、阻隔性能等进行了测试。实验结果表明:当壳聚糖溶液与变性淀粉糊溶液以体积比为60∶40共混时,可食膜的综合性能最好;硬脂酸、软脂酸等脂类物质能够提高膜的阻隔性能,其中硬脂酸和软脂酸的混合物(质量比为1?1)在提高膜的阻隔性方面优于其它两种,且其最适宜的添加量为0.1%。
韩永生赵丽美
关键词：变性淀粉壳聚糖力学性能
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