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“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD05A02)

作品数：27 被引量：256H指数：9
相关作者：肖凯军曾新安徐玉娟温靖资智洪更多>>
相关机构：华南理工大学华中农业大学广东省农业科学院更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划广东省粤港关键领域重点突破项目广东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>

文献类型

  • 27篇中文期刊文章

领域

  • 15篇轻工技术与工...
  • 8篇化学工程
  • 4篇理学
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 6篇脉冲电场
  • 5篇荔枝
  • 4篇食品
  • 4篇强脉冲电场
  • 4篇共混
  • 4篇共混膜
  • 4篇超滤
  • 3篇色谱
  • 3篇相色谱
  • 3篇高静压
  • 2篇电场
  • 2篇电场处理
  • 2篇多酚
  • 2篇脂肪酸
  • 2篇牛血清蛋白
  • 2篇气相色谱
  • 2篇荔枝果肉
  • 2篇聚丙烯
  • 2篇聚丙烯腈
  • 2篇聚砜

机构

  • 18篇华南理工大学
  • 5篇广东省农业科...
  • 5篇华中农业大学
  • 3篇中国农业大学
  • 2篇东莞理工学院
  • 1篇广西工业职业...
  • 1篇内蒙古工业大...
  • 1篇教育部
  • 1篇湖南对外经济...
  • 1篇广州市名花香...

作者

  • 11篇肖凯军
  • 7篇曾新安
  • 5篇徐玉娟
  • 4篇资智洪
  • 4篇温靖
  • 3篇胡小松
  • 3篇杨连生
  • 3篇吴继军
  • 3篇廖小军
  • 3篇石浩
  • 2篇李春美
  • 2篇潘思轶
  • 2篇郭祀远
  • 2篇刘文山
  • 2篇廖森泰
  • 2篇郭丹丹
  • 2篇刘燕燕
  • 2篇王新
  • 2篇袁亮
  • 2篇周显宏

传媒

  • 4篇食品科学
  • 4篇现代食品科技
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇华南理工大学...
  • 2篇中国食品学报
  • 1篇化工新型材料
  • 1篇食品科技
  • 1篇水处理技术
  • 1篇高电压技术
  • 1篇广东农业科学
  • 1篇广西师范大学...
  • 1篇高压物理学报
  • 1篇塑料工业
  • 1篇工业水处理
  • 1篇光谱学与光谱...
  • 1篇精细化工
  • 1篇新余高专学报
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2011
  • 5篇2010
  • 11篇2009
  • 9篇2008
  • 1篇2007
共 27 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
SPME/GC-MS分析荔枝汁中的挥发性化合物被引量：19
2008年
运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法对荔枝汁(妃子笑)中的主要挥发性成分进行定性和定量分析,并对其分析条件进行优化。结果表明,分析的最优条件为:萃取样品温度50℃,时间40min,250℃下脱附5min;该方法相对标准偏差(RSD)在4.27%～9.33%之间,精密度和重现性较好;利用该方法在荔枝(妃子笑)中共检测出41种挥发性成分,主要为醇类、烯类、醛类、酯类和脂肪酸类化合物。
徐玉娟肖更生廖森泰温靖吴继军潘思轶郝菊芳张义
关键词：荔枝顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用挥发性成分
聚丙烯腈/聚砜共混膜的制备及其结构表征被引量：8
2008年
采用粘度法和红外光谱法研究聚丙烯腈(PAN)/聚砜(PS)的相容性,研究聚合物组成、共混物浓度、添加剂、凝胶浴等对PAN/PS共混膜的水通量和截留率的影响。采用扫描电镜分析PAN/PS共混膜的显微结构。结果表明:PAN/PS共混膜与PAN膜具有相似的化学稳定性,但较PAN膜具有更好的分离和透过特性。
肖凯军石浩刘文山
关键词：共混膜
不同品种荔枝果实加工特性比较研究被引量：24
2010年
以25个荔枝品种的果实为试材,利用常规的加工特性分析方法,进行果实的组成、理化指标、可溶性蛋白、总酚和总抗氧化能力的分析。结果表明:荔枝品种间果实出汁率、可溶性固形物含量、可食率、总酸、糖酸比差异较大,惠东红岩出汁率最高(70.76%),甜岩最低(32.77%),水晶球可溶性固形物最高(19.57%),香荔最低(12.00%)。荔枝品种的多酚氧化酶、过氧化物酶的活性和色泽稳定性差异较大。初步评价,惠东红岩、糯米糍、园枝、黑叶、中山状元红和白糖罂是适宜于果汁和果酒加工的优良品种。荔枝的可溶性蛋白、总酚和总抗氧化能力差异也较大,分别在0.03～1.26mg/L、11.75～487.35mg/L和1.90～30.06mmol/L之间。
徐玉娟温靖肖更生张名位李升锋吴继军
关键词：荔枝
脉冲电场对大豆分离蛋白溶解性及亚基的影响被引量：2
2009年
采用自行研制的装置研究了强脉冲电场(pulsed electric field,PEF)对大豆分离蛋白溶解性的影响,结果表明:对2～20mg/mL浓度的大豆分离蛋白溶液,其溶解度随电场强度的增大先增加后降低,当电场强度达到20kV/cm左右时,其溶解度达到最大值,最大增加幅度达到16.7%。采用SDS-PAGE电泳分析和HPLC氨基酸分析发现,经PEF处理后溶液中大豆蛋白11S、7S亚基和氨基酸含量的变化和其溶解度变化规律一致,由此推导出其影响机理在于外加脉冲电场诱导氨基酸分子结构极化,破坏蛋白质亚基中连接键,从而引起蛋白质亚基组成含量和溶解度的规律变化。
刘燕燕曾新安
关键词：脉冲电场大豆分离蛋白溶解性亚基
高强脉冲电场作用下水中溶解氧的变化反应被引量：2
2008年
为研究高强脉冲电场(PEF)食品加工技术,以不同pH值水溶液为处理对象,研究了不同场强脉冲电场处理对其溶解氧、pH值及电导率的影响。实验结果表明:PEF作用下水会轻微电解从而导致溶解氧微量增加。中性环境中φ(O2)增加2.72 mg/L;酸性(pH=4.0)环境中,由于提供了更多的离子H+与氧气发生进一步的反应生成H2O2等活性成分,消耗了一定的氧气,φ(O2)只增加了2.21 mg/L;碱性(pH=10.0)环境中因Cl-与OH-在阳极竞争放电,OH-阳极放电生成氧气不如中性以及酸性环境强烈,φ(O2)增加不多,增幅为1.75 mg/L。pH值以及电导率的变化不大。
资智洪曾新安侯轶刘燕燕
关键词：高强脉冲电场电化学溶解氧PH值电导率
PAN/PS共混超滤膜的制备及性能研究被引量：3
2010年
采用共混法制备聚丙烯腈(PAN)/聚砜(PS)超滤膜,以聚丙烯腈作为第一组分(连续相),聚砜为第二组分(分散相),用相转化法流延成膜;研究共混比、聚合物浓度、添加剂、凝胶浴等对共混膜水通量和截留率的影响,并采用扫描电镜对膜的结构形态进行了观察。结果表明:PAN/PS共混膜与PAN膜具有相似的化学稳定性,但较PAN膜具有更好的分离透过性。
王新肖凯军
关键词：聚丙烯腈聚砜共混膜超滤膜
热处理对荔枝果汁品质的影响被引量：34
2010年
为探讨热处理对荔枝果汁品质的影响,将荔枝原果汁在60～100℃温度下进行热处理,测定果汁的褐变度、pH值、固形物含量、化学成分(糖分、抗坏血酸、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、总酚)及挥发性风味成分等指标的变化。结果表明:荔枝果汁在0～60min内褐变度的变化符合零级反应动力学模型。热处理过程中抗坏血酸和总酚含量下降明显,而糖含量变化不大,因此抗坏血酸降解和多酚聚合可能是影响荔枝果汁褐变的主要因素。热处理后荔枝果汁风味出现明显变化,采用顶空固相微萃取-气相质谱对加热前后风味成分进行分析,发现低级醇和酯类含量明显下降,同时,产生了含硫化合物和高级醇等新物质。
万鹏刘亮潘思轶徐玉娟
关键词：荔枝果汁褐变风味
脉冲电场对木瓜蛋白酶影响的荧光光谱分析被引量：17
2007年
木瓜蛋白酶溶液在电场强度为50 kV.cm-1,频率1 500 Hz,脉冲宽度40μs的脉冲电场下接受19 800个脉冲处理后,其活性降低了56.5%。文章采用荧光偏光光谱对处理前后的样品进行了分析。处理后酶样的荧光强度明显大于处理前,在峰值位置其荧光强度增加超过50%,峰位从342 nm移到了346 nm左右,其荧光偏振幅度明显减小。由此推断出木瓜蛋白酶经脉冲电场处理后酶蛋白的α-螺旋结构松散拉伸,分子内部的氨基酸残基暴露于分子表面,并有部分发生离解游离于溶液中,导致活性部位的结构发生变化,最终导致酶失活。
曾新安于淑娟徐娅莉
关键词：脉冲电场木瓜蛋白酶酶活荧光光谱
多级膜浓缩黄芩苷提取液的研究被引量：18
2008年
本文开展室温下微滤-超滤-纳滤多级膜浓缩黄芩苷提取液的研究,采用HPLC法测定了黄芩苷在不同膜过程的透过液和浓缩液中分布情况。研究结果表明:多级膜分离浓缩法可以除出黄芩苷提取液55%水分,黄芩苷的保留率为96%,浓缩比为2.4倍,在常温下多级膜浓缩分离黄芩苷提取液是可行的。
袁亮周显宏肖凯军王静石浩黄宝光
关键词：黄芩苷超滤纳滤高效液相色谱
膜分离技术在酶制剂工业中的应用被引量：3
2009年
酶制剂的传统生产工艺是发酵、絮凝沉淀、过滤、溶剂萃取、真空蒸发、干燥,其生产过程能耗高、酶失活率高、收率低。膜分离技术具有节约能源、降低损耗、可在常温下连续操作、过程简单、高效、无相变、分离系数较大等优点,特别适用于热敏性物质的处理,在食品加工、医药、生化技术领域有独特的实用性。论述微滤技术、超滤技术、以及集成膜分离浓缩技术在酶制剂生产中分离、浓缩和提纯方面的应用,并对不同的膜材料和组件进行综合评价。
李香莉吕莉萍肖凯军郭祀远
关键词：酶制剂膜分离技术超滤
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