国家苹果产业技术体系建设专项(nycylx-08-05-02)
- 作品数：3 被引量：12H指数：3
- 相关作者：周会玲王苗苗袁仲玉田蓉张晓晓更多>>
- 相关机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：国家苹果产业技术体系建设专项陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 秦冠和红富士苹果对机械损伤的敏感性分析被引量：3
- 2014年
- 为加深对苹果机械损伤的认识,更好地解决苹果采后机械损伤难题,通过人工模拟试验方法,比较60 cm高度跌落碰撞后秦冠和红富士苹果的损伤程度,以及机械损伤对两种苹果贮藏品质和生理反应的影响。试验结果表明:在同一碰撞条件下,红富士比秦冠苹果更容易产生机械伤,贮藏过程中,伤口面积和深度不断增加,红富士苹果伤口增幅大于秦冠;红富士和秦冠机械伤果在贮藏过程中呼吸强度均增大,红富士果实呼吸峰提前,秦冠的呼吸峰没有提前,而红富士果实的硬度、可滴定酸含量、失重率降幅均小于秦冠,两者可溶性固形物含量变化几乎没有差异。红富士比秦冠苹果对机械损伤更为敏感,而相同的机械损伤对秦冠苹果的生理反应和贮藏品质影响较红富士更大。
- 袁仲玉张晓晓田蓉周会玲吴主莲王苗苗
- 关键词：苹果机械伤敏感性
- 壳聚糖涂膜对机械损伤红富士苹果保鲜效果的影响被引量：3
- 2013年
- 为了减轻贮藏损失,提高机械损伤苹果的保鲜效果,以模拟机械损伤红富士苹果为材料,研究在常温贮藏条件下,壳聚糖涂膜处理对果实贮藏品质及生理指标的影响。结果表明,壳聚糖涂膜处理能够减轻机械损伤苹果贮藏过程中腐烂率和质量损失率,降低呼吸速率和果肉褐变,延缓果肉硬度、可溶性固形物及可滴定酸质量分数的下降。可见,壳聚糖涂膜处理有利于红富士苹果采后品质保持,并且增强果实的耐贮运性能。
- 周会玲袁仲玉张晓晓田蓉吴主莲王苗苗
- 关键词：涂膜机械损伤苹果保鲜
- 4-己基间苯二酚对鲜切苹果褐变及品质的影响被引量：6
- 2013年
- 以红富士苹果为材料,采用不同浓度4-己基间苯二酚(4-HR)处理后,研究其贮藏期间褐变及品质变化情况。结果表明:4-HR处理能有效抑制鲜切苹果的褐变,提高贮藏品质,且以70 mg/kg的4-HR处理效果最好。4-HR处理不仅较好地延缓了鲜切富士苹果的褐变,降低了多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,并且抑制了总酚含量上升和果试硬度的下降,具有较好的抑制褐变、保持品质的作用。
- 周会玲魏敏唐爱君王保风
- 关键词：鲜切苹果褐变4-己基间苯二酚
