云南省教育厅科研基金(0012016)
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 云南名特畜产品-鹤庆猪肝鲊的特色
- 2003年
- 本文对云南传统名特畜产品-猪肝鲊的传统生产技术进行了调查,对猪肝鲊的主要营养成分和理化卫生指标进行了系统的分析研究,为生产部门和质检防疫部门正确评价猪肝鲊产品质量提供理论依据.
- 徐昆龙
- 关键词：生产工艺
- 笋蠹螟食用安全性的卫生学研究被引量：6
- 2006年
- 笋蠹螟是云南省西双版纳州和德宏州境内野生竹林中的一种蛀竹笋螟虫,当地群众有食用该虫幼虫的习惯,俗称“竹蛆”,为少数民族美食之一。为了解笋蠹螟的卫生情况,测定了笋蠹螟的菌落总数、大肠菌群,并按照食品中肠道致病菌的检验程序检定笋蠹螟肠道中是否存在致病菌。检测结果表明,笋蠹螟自身携带大量微生物,菌落总数达4.5×106～5.1×106CFUg,大肠菌群(MPN)≥2.4×104100g,并且其肠道内还携带沙门菌、志贺菌等致病菌,食用不当会有潜在危险性。
- 张美玲徐昆龙肖蓉侯艳韩佃刚杨涛
- 关键词：昆虫卫生状况指标
- 云南宣威火腿加工与质量卫生标准被引量：3
- 2001年
- 徐昆龙肖蓉
- 关键词：宣威火腿
