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浙江省科技厅项目(2006c12098)

作品数：1 被引量：8H指数：1
相关作者：张晓东吴天星朱勇飞更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇鱼肉
  • 1篇维生素
  • 1篇维生素E水平
  • 1篇货架期
  • 1篇谷胱甘肽
  • 1篇谷胱甘肽过氧...
  • 1篇谷胱甘肽过氧...
  • 1篇过氧
  • 1篇过氧化
  • 1篇过氧化氢酶
  • 1篇黑鲷

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇朱勇飞
  • 1篇吴天星
  • 1篇张晓东

传媒

  • 1篇水生态学杂志

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
饲料维生素E水平对黑鲷抗氧化能力和鱼肉货架期的影响被引量：8
2009年
探讨了饲料维生素E水平对黑鲷抗氧化酶活力和肉品质的影响。300尾平均初重为(350±12)g黑鲷随机分成3组,放入9个网箱。饲料中添加3个水平的维生素E(250、500和1000mg/kgα-生育酚乙酸酯),饲养8周。结果发现:(1)随着饲料中维生素E添加量的增加,黑鲷血清SOD、CAT酶活力明显上升,其中VE1000组最高,VE1000和VE500组显著高于VE250组(P<0.05);(2)饲料维生素E含量对血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活力没有显著影响(P>0.05);(3)鲜活黑鲷肌肉氧化代谢产物丙二醛(MDA)的含量3个组间没有显著差异(P>0.05);(4)黑鲷冷藏第3、6、9天,高水平维生素E(VE500和VE1000)组肌肉MDA含量显著低于低水平维生素E组(V250)(P<0.05)。
朱勇飞吴天星张晓东
关键词：黑鲷过氧化氢酶谷胱甘肽过氧化物酶
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