国家高技术研究发展计划(2007AA10Z321)
- 作品数：14 被引量：216H指数：10
- 相关作者：马海乐骆琳何荣海贾俊强王振斌更多>>
- 相关机构：江苏大学江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心河南科技大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划江苏省普通高校研究生科研创新计划项目国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 酶解-膜分离耦合技术制备米糠蛋白活性多肽的研究被引量：8
- 2009年
- 为了探索米糠蛋白活性多肽的最佳酶法制备方法,进行了三种酶解-膜分离耦合反应模式制备活性多肽的研究。结果表明,间歇反应条件下蛋白转化率为47.50%,生产效率为1.98g肽/AU酶,均为传统方法的1.27倍;连续补水反应模式蛋白转化率最高,即68.54%,分别是传统方法的1.84倍、间歇反应模式的1.47倍、连续补料反应模式的1.19倍;连续补料反应模式的蛋白转化率为57.61%,是传统制取方法的1.54倍,其生产效率最高,即11.46g肽/AU酶,分别是传统方法的7.37倍、间歇反应模式的5.79倍、连续补水反应模式的2.81倍。上述结果显示,三种酶膜耦合反应模式都能强化反应过程、提高蛋白转化效率和生产效率。就来源广泛的米糠蛋白而言,连续补料酶膜耦合反应模式是一种比较好的多肽制备方法,蛋白转化率和酶利用率均显著提高。
- 丁青芝马海乐骆琳滕超贾俊强
- 关键词：米糠蛋白水解
- 基于超声预处理的大米降血压多肽的制备及其功能评价被引量：10
- 2010年
- 采用酶法制备大米降血压肽。本文研究大米降血压肽制备中底物蛋白的超声预处理、酶解产物的超滤提取纯化、大米降血压肽的抗消化道酶降解及原发性高血压大鼠(SHR)一次性灌胃试验等。试验结果表明,最优超声预处理的参数为每升处理液施加超声功率250 W、超声时间10 min、工作间歇比1:2、循环转速30 r/s。经过超声预处理,酶解产物对ACE的抑制率由未经超声预处理的69.8%提高到92.8%。5 kDa为最佳的超滤提取纯化截流分子质量。经过超滤,滤液的IC50值随大米多肽分子质量的降低而降至1.71 mg/mL。大米降血压多肽具有良好的抗消化道酶降解能力,对SHR大鼠具有明显的降血压效果。
- 马海乐郝志伟何荣海刘斌Zhongli Pan
- 关键词：大米蛋白降血压肽超声预处理超滤动物实验
- 超声波预处理对燕麦蛋白制备ACE抑制肽的影响被引量：26
- 2010年
- 利用燕麦蛋白制备ACE抑制肽时先利用超声波对燕麦蛋白原料进行预处理研究。以ACE抑制活性和水解度为指标,考察了超声波功率、处理时间、超声波工作/间歇时间对燕麦蛋白预处理效果的影响。结果表明,超声波预处理的最佳工艺参数为:超声波功率500 W,处理时间20 min,超声波工作时间2 s、间歇时间2 s,该条件下酶解产物对ACE的半抑制浓度IC50值从0.533 mg/mL降到0.299 mg/mL,酶解时间由常规酶解的90 min缩短到60 min;超声波预处理参数变化虽然对水解度影响不显著,但对ACE抑制活性的影响显著;验证了超声波引起的蛋白疏水性增加是导致酶解产物ACE抑制活性显著改善的重要原因之一。
- 马海乐耿静静骆琳杨巧绒朱文学
- 关键词：燕麦蛋白ACE抑制肽超声波酶解
- 葵花籽粕酶解制备低钠盐ACEI抑制肽被引量：3
- 2010年
- 为制备低钠盐含量的葵花籽粕蛋白血管紧张素转换酶抑制肽(ACEI抑制肽),建立了以Ca(OH)2溶液调节酶解反应pH值的制备工艺并进行了工艺参数优化。以蛋白水解度、产物ACE抑制率和苦味值为评价指标通过选酶试验从6种商业蛋白酶中确定胰蛋白酶为水解用酶。通过对葵花籽粕蛋白酶解试验,发现在其他酶解条件相同情况下,以Ca(OH)2调节酶解pH值的葵花籽粕水解多肽的ACE抑制率和水解度优于NaOH调节的,而苦味值相近。通过对底物浓度、加酶量、pH、温度和时间进行单因素试验和对时间、温度、pH等因素进行的正交优化试验,确定用Ca(OH)2调节酶解pH值的制备葵花籽粕蛋白ACEI抑制肽工艺参数为:底物的质量浓度为3.5%,加酶量2.85%(E/S),pH7.5、温度45℃和酶解时间5min,所得ACEI抑制肽产品的IC50值为6.06mg/mL。
- 何荣海王婷杨进妹马海乐
- 关键词：葵花籽粕酶水解低钠盐
- 降血压肽的构效关系研究被引量：46
- 2009年
- 降血压肽的活性与其氨基酸组成和氨基酸序列有重要的关系。然而,关于降血压肽的构效关系至今尚未清楚。通过对收集的270种降血压肽的氨基酸组成进行分析,研究降血压肽的构效关系以及如何选择蛋白酶和蛋白原料用酶解方法制备降血压肽。结果表明:降血压肽中,N端氨基酸主要为Arg、Tyr、Gly、Val、AlaI、le和Leu;C端氨基酸主要为Tyr、Pro、Trp、Phe和Leu;与降血压肽的N端氨基酸特征相比,其C端氨基酸特征对降血压活性影响更为重要。根据降血压肽的构效关系可以看出,在选择蛋白酶和蛋白原料制备降血压肽时,优先选择酶切位点为Tyr、Pro、Trp、Phe和Leu羧基端的蛋白酶以及富含Tyr、Val、AlaI、le、Leu、Pro、Trp和Phe的蛋白。
- 贾俊强马海乐王振斌骆琳何荣海
- 关键词：降血压肽结构特征
- 脉冲超声波对黄粉虫幼虫水溶性蛋白结构的影响被引量：5
- 2012年
- 采用功率1 000 W的脉冲超声波处理黄粉虫幼虫水溶性蛋白,并对蛋白的结构变化进行研究.结果表明:在脉冲超声波处理时间25 min内,蛋白的紫外吸收随着处理时间的延长而增强;蛋白的表面疏水性在处理10 min时达到最大,随后逐渐降低;游离巯基的含量在脉冲超声波处理5min时稍有降低,随后逐渐增加;蛋白粒径随着处理时间的延长而减小,当处理时间达到20 min时,粒径显著增大;蛋白二级结构中α-螺旋的含量降低,β-链及无规则卷曲的含量升高;脉冲超声波处理后蛋白的变性聚丙烯酰胺凝胶电泳图谱未发生改变,表明蛋白的一级结构未受到影响.
- 代春华汤坚顾小红马海乐
- 关键词：脉冲超声波黄粉虫幼虫水溶性蛋白
- 超声处理对菜籽蛋白酶解效果的影响被引量：35
- 2009年
- 以双低菜籽饼粕蛋白为原料,以常规酶解为对照,以酶解产物的抑制活性为指标,分别考察了超声预处理蛋白酶、超声预处理蛋白原料和酶解过程前期施加超声3种超声处理方式对双低菜籽蛋白酶解制备ACEI活性肽效果的影响。结果表明,3种超声辅助方式都能有效地促进菜籽饼粕蛋白的酶解,提高产物的ACE抑制活性,其中超声预处理蛋白原料效果最为明显。这种方式的最佳参数为:超声频率20kHz、超声时间30min、超声功率1250W、作用时间4s、间歇时间2s,该条件下酶解产物对ACE的抑制率从对照组的70.83%提高到92.97%,肽得率从29.6%提高到41.4%,半抑制浓度IC50从3.57mg/mL降到2.48mg/mL。这表明脉冲超声辅助酶解法是一种高效制备双低菜籽ACEI肽的方法。
- 丁青芝马海乐骆琳毛丽琴贾俊强王振斌何荣海刘斌
- 关键词：超声处理酶解抑制活性
- 脉冲超声预处理对玉米黄粉酶解制备ACEI肽的影响被引量：12
- 2009年
- 希望借助超声波预处理,提高玉米黄粉酶解制备ACEI活性肽的反应效率.通过单因素试验和响应面分析法优化得到玉米黄粉脉冲超声预处理的最优工艺:超声频率20kHz,超声功率1000W,超声时间13.18min,料液温度51.59℃,脉冲超声工作间歇时间比2s/2s.在上述条件下酶解产物对ACE抑制率达66.24%.与未超声的对照组相比,在保持酶解产物IC50值基本不变的情况下,超声预处理原料后酶解产物的抑制活性提高了74.08%,生产效率提高了55.11%,蛋白转化率提高了55.06%,米氏常数km降低了33.30%.
- 丁青芝马海乐骆琳何荣海
- 关键词：玉米黄粉超声酶解
- 超声波对大豆分离蛋白物理改性的研究被引量：25
- 2009年
- 研究了超声循环处理对大豆分离蛋白的乳化性、起泡性和表面疏水性的影响。结果表明,当处理1600 mL浓度为1%大豆分离蛋白溶液时,与未经超声处理的蛋白相比,超声功率320W,超声时间15m in,乳化能力提高了17%,乳化稳定性提高了49%;在超声时间15m in、超声功率为960W、800W时,大豆分离蛋白的起泡能力和起泡稳定性分别达到最大,比未经超声处理的蛋白分别提高了70%和7%;当超声功率640W时,大豆分离蛋白的疏水性达到最大,与未经超声处理相比提高了39%。
- 杨会丽马海乐
- 关键词：大豆分离蛋白乳化性起泡性表面疏水性
- 脱脂小麦胚芽蛋白分类及其氨基酸组成分析被引量：26
- 2009年
- 对脱脂小麦胚芽蛋白进行Osboren分类研究，进一步研究了各蛋白组分的亚基分子质量分布、氨基酸组成和营养价值。试验结果表明，球蛋白和清蛋白是小麦胚芽蛋白的主要组分。SDS—PAGE分析中，清蛋白主要亚基分子质量为15000、17400、20500、29000、33400～37100和54900u。球蛋白主要亚基分子质量为12300、20000、23500、36000。40100和47000～55200u，谷蛋白的主要亚基分子质量为55000、41800和〈27000u。同时，试验结果也表明，清蛋白的氨基酸评分最高，其次分别为谷蛋白、球蛋白和醇溶蛋白；清蛋白具有最高的蛋白质效率比（PER）和体外消化率（IVPD），醇溶蛋白和谷蛋白的PER和IVPD较小；清蛋白的蛋白质消化率校正的氨基酸记分法（PDCAAS）最高，球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的PDCAA较小。因此，与FAO／WHO模式相比，清蛋白具有较好的氨基酸组成和PDCAAS，是一种优质蛋白质。
- 贾俊强马海乐骆琳王振斌何荣海
- 关键词：小麦胚芽蛋白分子质量分布氨基酸组成营养评价
