西安市科技计划项目(YF07127)
- 作品数：7 被引量：180H指数：6
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- 相关机构：西北农林科技大学山西师范大学陕西理工大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 石榴籽原花色素稳定性及其热降解动力学研究
- 为了进一步开发利用石榴籽原花色素,研究了模拟的食品体系中石榴籽原花色素的稳定性。结果表明,糖和食盐对原花色素均有很好地保护作用,不同浓度的糖和食盐对原花色素的保护作用不同;Vc可以提高原花色素的稳定性,且提高的效果同其浓...
- 赵国建李桂峰刘兴华董周永
- 关键词：原花色素稳定性
- 石榴果皮提取物的抑菌特性研究
- 以食品中常见污染菌为供试菌,采用平板打孔法对石榴果皮提取物的抑菌特性进行测定。结果表明,石榴果皮提取物对供试菌中细菌的抑制效果最强;对革兰氏阳性细菌的抑制效果强于革兰氏阴性细菌;对金黄色葡萄球菌的抑制效果最强,MIC（最...
- 董周永杨东兴刘兴华郭松年李亚卓晁琪
- 关键词：抑菌特性提取物
- 文献传递
- 石榴皮对金黄色葡萄球菌的抑菌机理研究
- 为揭示石榴皮的抑菌机理,本研究采用呼吸抑制试验、生长曲线的绘制、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析、电镜观察等方法,对石榴皮提取物的抑菌机理进行研究。结果表明,石榴皮提取物主要抑制菌体的己糖磷酸途径（HMP）;抑制对数生长期...
- 董周永刘兴华赵国建甄红敏
- 关键词：石榴皮抑菌机理金黄色葡萄球菌
- 文献传递
- 石榴籽多酚的提取及其种壳种仁抗氧化活性研究被引量：18
- 2012年
- 以安徽怀远所产的"玉石籽"石榴为试材,研究乙醇体积分数、提取温度、提取时间、螯合剂六偏磷酸钠的添加量、pH值及料液比对提取效果的影响,并对提取工艺进行优化;分别提取石榴籽种壳及种仁中的多酚类物质,比较石榴籽种壳及种仁提取物中总酚、黄酮及原花色素含量及体外抗氧化能力。结果表明:在pH4.0、提取温度60℃、六偏磷酸钠添加量0.4%、液料比20:1的条件下,用60%乙醇提取100min,石榴籽中多酚的提取效果较好;石榴籽富含原花色素,原花色素是石榴籽抗氧化成分中的主要成分,石榴籽中多酚类物质——尤其是原花色素主要集中于种仁部位。
- 任亚梅李光辉许永涛
- 关键词：种壳种仁多酚抗氧化性
- 螯合剂辅助乙醇提取石榴籽黄酮工艺被引量：6
- 2009年
- 采用螯合剂辅助乙醇从石榴籽中提取黄酮,并用正交试验筛选最佳提取条件。结果表明:在提取液中添加螯合剂,提高了石榴籽黄酮的溶出率;提取石榴籽黄酮的最佳工艺参数为提取温度70℃、乙醇体积分数70%、料液比1:25(g/ml)、六偏磷酸钠(SH)添加量0.4%。在此优化提取条件下,黄酮提取率为0.881%(m/m)。
- 赵国建刘兴华李桂峰董周永
- 关键词：黄酮螯合剂
- 石榴皮对金黄色葡萄球菌的抑菌机理研究
- 为揭示石榴皮的抑菌机理,本研究采用呼吸抑制试验、生长曲线的绘制、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析、电镜观察等方法,对石榴皮提取物的抑菌机理进行研究。结果表明,石榴皮提取物主要抑制菌体的己糖磷酸途径（HMP）;抑制对数生长期...
- 董周永刘兴华赵国建甄红敏
- 关键词：石榴皮抑菌机理金黄色葡萄球菌
- 石榴籽中多酚的提取及其抗氧化作用研究被引量：50
- 2008年
- 通过正交试验对石榴籽多酚的提取条件及其抗氧化活性(清除DPPH?和还原性)进行了研究.结果表明:(1)石榴籽多酚的最佳提取工艺参数为:乙醇浓度50%、pH值为4、六偏磷酸钠添加量0.4%、温度60℃;(2)石榴籽多酚提取物对DPPH?的清除率达11.34%,还原力达0.73,与VC和VE的抗氧化作用相比,其清除率大小顺序为:VC>石榴籽多酚提取物>VE,还原力大小顺序为:石榴籽多酚提取物>VC>VE,表明石榴籽多酚提取物对DPPH?有较强的清除作用,其还原力强于VC和VE.
- 赵国建李桂峰董周永刘兴华
- 关键词：多酚抗氧化
- 石榴籽原花色素稳定性及其热降解动力学研究
- 为了进一步开发利用石榴籽原花色素,研究了模拟的食品体系中石榴籽原花色素的稳定性。结果表明,糖和食盐对原花色素均有很好地保护作用,不同浓度的糖和食盐对原花色素的保护作用不同;Vc可以提高原花色素的稳定性,且提高的效果同其浓...
- 赵国建李桂峰刘兴华董周永
- 关键词：原花色素稳定性
- 石榴籽原花色素提取新工艺及其结构鉴定研究被引量：4
- 2010年
- 为了优化石榴籽原花色素的提取工艺,以乙醇为提取液,通过单因素试验,研究乙醇浓度、提取时间、液料比、六偏磷酸钠(SH)添加量及提取温度等因素对原花色素得率的影响,并通过二次正交旋转组合设计试验,优化原花色素的提取条件。结果表明,影响原花色素得率的主要因素及其顺序是:提取时间、SH添加量和乙醇体积分数;最佳工艺参数为提取时间87 min、SH添加量0.13%和乙醇体积分数60%,在此优化条件下原花色素得率为8.58%。经红外光谱分析,初步推测石榴籽原花色素是以原花色素定为主要结构单元的聚合物,原翠雀定含量较少。
- 赵国建李桂峰刘兴华董周永郭松年
- 关键词：原花色素
- 石榴果皮中抑菌活性物质提取工艺优化被引量：35
- 2008年
- 为了研究石榴果皮中抑菌活性物质的提取工艺,以金黄色葡萄球菌做指示菌,以抑菌圈直径为活性追踪指标,在单因素试验的基础上通过二次回归正交旋转组合设计进行工艺参数优化。结果表明,对石榴果皮抑菌活性物质提取效果的影响大小顺序为:乙醇浓度、提取温度、液固比、提取时间;其最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%,液固比10︰1,提取温度60℃,提取时间4 h。在此优化条件下,石榴果皮提取液抑菌圈直径为16.30 mm。
- 董周永胡青霞郭松年赵国建杜宝生刘兴华
