国家高技术研究发展计划(2007AA10Z328)
- 作品数：9 被引量：50H指数：5
- 相关作者：陈洪董绪燕魏芳江木兰赵元弟更多>>
- 相关机构：中国农业科学院油料作物研究所华中科技大学华中农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划武汉市青年科技晨光计划中国农业科学院油料作物研究所所长基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 风味蛋白酶水解菜籽蛋白中2S和12S条件的优化被引量：2
- 2010年
- 通过单因素试验和正交试验,研究了风味蛋白酶对菜籽蛋白中2S(RP-2S)和12S(RP-12S)的水解条件。结果表明,水解RP-2S的最佳酶解条件为底物浓度1%,酶与底物浓度比(E/S)95LAPU/g,酶解温度50℃,pH 7.0,酶解时间3 h,此条件下RP-2S的水解度达33.64%;水解RP-12S的最佳酶解条件为底物浓度1%,酶与底物浓度比(E/S)85 LAPU/g,酶解温度50℃,pH 6.6,酶解时间3 h,此条件下RP-12S的水解度达19.97%。
- 董绪燕李菊芳马良王亚萍魏芳陈洪
- 关键词：风味蛋白酶菜籽蛋白水解多肽
- 采用枯草芽孢杆菌发酵菜籽饼粕生产溶栓酶条件的优化被引量：9
- 2008年
- 利用枯草芽孢杆菌对菜籽饼粕进行发酵,并以影响菜籽饼粕发酵的重要因素,即培养基组成、发酵pH、发酵时间做三因素三水平正交试验,对发酵产生激酶的溶栓活性进行测定,并监测菜籽饼粕中有毒有害物质硫甙、异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮发酵前后含量的变化。结果表明:最佳发酵条件是采用LB培养基活化菌株,发酵pH7,发酵时间24h。发酵后的菜籽饼粕中的硫甙、异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮得到基本降解,极大地降低了菜籽饼粕的毒性。本项研究结果将为菜籽饼粕的综合利用开辟出一条新途径。
- 董绪燕胡小加江木兰郭璐璐魏芳沈明珍陈洪罗凡刘笔锋胡磊
- 关键词：菜籽饼粕发酵正交
- 新型纳米脂质功能食品研究进展被引量：7
- 2011年
- 随着我国经济的发展和生活水平的提高,人民对生活质量和健康有了前所未有的关注,健康食品和功能食品在食品产业中极具蓬勃的发展活力。由于纳米技术的独特性质,纳米技术成为21世纪三大支柱科学领域之一。美国、日本和欧洲等国家已加大了纳米食品的技术研究与产品开发力度,纳米技术在食品产业中的应用正在快速发展。脂质作为最重要的脂肪酸来源,不仅是人体细胞组织以及体内各种重要的生理活性物质的构成成分,也是各种生物功能的载体。因此脂质是食品纳米技术中最重要的基料之一。综述了纳米技术在世界食品范围内的发展趋势及国际相关政策;介绍了新型纳米脂质功能食品前沿技术的现状与发展方向。分析了我国纳米功能食品的现状、差距和技术需求;并提出了纳米脂质功能食品的发展思路和重点任务。
- 陈洪赵元弟魏芳董绪燕马志亚
- 关键词：功能食品油脂
- 全作物生物炼制的发展现状与展望
- 1 前言工业革命以来,以石油为主要原料的石油化工为人类文明社会的繁荣做出巨大的贡献。随着世界经济的不断发展,能源和环境等问题日益突出。首先是世界范围内石油资源的日益枯竭,根据国际能源机构的统计,以目前探明的储量,地球上石...
- 董绪燕胡小加江木兰杨湄钮琰星魏芳郭璐璐黄凤洪赵元弟陈洪
- 关键词：生物炼制现代农业技术代谢工程
- 文献传递
- 微波/超声波及固定化酶技术在食品蛋白质高效水解中的应用研究进展被引量：9
- 2009年
- 近年来,微波/超声波物理辅助技术和固定化酶技术在蛋白质高效水解制备多肽中得到越来越多的应用。综述了微波/超声波辅助酶解技术及新型固定化酶技术的原理、优点及其在食品蛋白质水解中的应用。同时展望了这两种技术在油料作物蛋白质高效/连续化酶解生产活性多肽工业中的应用前景。
- 李菊芳董绪燕魏芳袁钢友江木兰黄凤洪赵元弟李光明陈洪
- 关键词：食品蛋白质油料作物多肽
- 微波辅助菜籽蛋白水解产物的高效制备及其部分功能特性研究被引量：6
- 2010年
- 利用微波辅助技术,建立了高效制备菜籽多肽的工艺,并对其功能特性和抗氧化活性进行研究。结果表明微波设定温度为50℃,功率为500 W时的水解进程曲线显示,酶解13 min时水解度即可达25.64%。且与菜籽蛋白比较,酶解产物的溶解性及起泡性随着水解度的增大不断升高;持水性/持油性优于菜籽蛋白;乳化能力指数和乳化稳定性指数在水解度为10%时均达到最大。抗氧化活性体系研究表明,不同水解度的酶解产物均具有一定程度的抗氧化活性,且抗氧化活力取决于组成酶解产物的多肽的分子质量大小及多肽种类。
- 李菊芳魏芳董绪燕袁钢友江木兰黄凤洪赵元弟李光明陈洪
- 关键词：酶解抗氧化活性功能特性
- 微波辅助分步酶解菜籽粕制备菜籽多肽的研究被引量：12
- 2010年
- 以脱脂菜籽粕为原料,利用微波辅助技术,对碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解菜籽粕蛋白的工艺进行了研究。结果表明,在最适微波条件下(碱性蛋白酶的微波温度46℃,风味蛋白酶50℃,微波功率均为500 W),碱性蛋白酶加酶量9 000 U/g,酶解3 min,风味蛋白酶加酶量37.5 LAPU/g,酶解13 min,得到的酶解产物的水解度为50.94%,氮收率为96%,多肽得率34.45%,氮溶指数84.22%,三氯乙酸氮溶指数77.90%。凝胶柱层析法分析表明,酶解产物为大量相对分子质量在1 000 Da的短肽。
- 李菊芳魏芳董绪燕袁钢友江木兰黄凤洪赵元弟李光明陈洪
- 关键词：微波菜籽粕酶解水解度
- 微波连续化辅助酶解大豆分离蛋白的工艺研究被引量：4
- 2012年
- 研究了微波连续条件下,碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白的工艺。通过单因素和正交设计试验,得到的最佳工艺条件为,微波功率500 W、底物浓度4%,酶底物比9%,酶解时间15 min,在此条件下水解度为27.33%,多肽含量为13.04 mg/mL,水浴对照实验发现微波连续辅助酶解15 min和普通水浴酶解1.5 h相当。电泳结果表明,酶解物分子量在20 000 u以下。
- 肖碧董绪燕魏芳江木兰黄凤洪赵元弟陈洪
- 关键词：微波大豆分离蛋白
- 农作物生物炼制的发展现状与展望被引量：5
- 2008年
- 随着世界经济的不断发展,特别是石油资源濒临枯竭和环境污染日益严重,能源和环境等问题日益突出。生物炼制是环境可持续发展和能源经济转变的重要手段。以生物炼制为核心的生物技术第三次浪潮,将解决人类社会目前面临的资源、能源与环境等诸多重要问题。介绍了农作物生物炼制的概念、分类,阐述了农作物生物炼制的产品主要有生物质化学品,生物质材料,生物质能源以及生物可再生原料的修饰等,并展望了农作物生物炼制的发展前景。
- 董绪燕魏芳刘亮胡小加江木兰杨湄钮琰星郭璐璐赵元弟黄凤洪陈洪李光明
- 关键词：农作物生物炼制生物质
- 微波辅助酶解棉籽粕的条件优化及酶解产物功能性质研究
- 2012年
- 研究了微波辅助碱性蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解棉籽粕的工艺条件。通过单因素实验确定了碱性蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:微波温度60℃,微波功率500 W,酶加量5%(以底物质量计),酶解时间15 min;风味蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:微波温度60℃,微波功率600 W,酶加量5%(以底物质量计),酶解时间15 min。参照单因素优化条件,对棉籽粕进行连续酶解,酶解液多肽含量为13.32 mg/mL。棉籽粕经过微波连续双酶酶解后,吸油性、起泡性、乳化性等功能性质得到改善。
- 董绪燕肖碧魏欣魏芳江木兰黄凤洪赵元弟陈洪
- 关键词：微波酶解棉籽粕功能性质
