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杭州市哲学社会科学规划课题(2010ZXMG03)

作品数：2 被引量：2H指数：1
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文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇民国
  • 2篇民国时期
  • 1篇食品
  • 1篇清真
  • 1篇清真饮食
  • 1篇餐桌

机构

  • 2篇浙江旅游职业...

作者

  • 2篇何宏

传媒

  • 2篇扬州大学烹饪...

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
民国时期杭州人的餐桌被引量：1
2013年
民国时期杭州人的餐桌和现在的状况有较大的不同。每日三餐中,十之七八市民通常以一粥两饭为多;至于贫民,则以玉米、荞麦果腹,腌萝卜皮下饭。笋、鱼、咸肉是民国时期杭州及其周边地区普通居民喜食的菜肴,普通蔬菜、豆制品也是杭州人餐桌上的日常食品,时而餐桌上也出现一些"洋菜"等。杭州人食牛肉、羊肉与猪肉相比相对较少。杭州的一些家庭还自制果脯、汽水等。
何宏
关键词：民国时期餐桌食品
民国时期杭州清真饮食研究被引量：2
2012年
民国时期,杭州的回族居民的饮食,既保持了清真饮食传统,又具有杭州特色。杭州凤凰寺是杭州回民庆祝伊斯兰教节日的重要场所。民国时期杭州的清真餐馆在餐饮业中占有重要的地位。
何宏
关键词：民国时期清真饮食
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