陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项(2007ZDKG-09)
- 作品数：14 被引量：186H指数：8
- 相关作者：王华李华张振文惠竹梅成宇峰更多>>
- 相关机构：西北农林科技大学陕西科技大学更多>>
- 发文基金：陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项星火计划陕西省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 柠檬形克勒克酵母对葡萄酒风味的影响被引量：3
- 2008年
- Klockera apiculata 1466纯种发酵和与Saccharomyces cerevisiae按不同时间、不同比例接种进行混菌发酵试验研究。结果表明,与S.cerevisiae纯种发酵酒相比,K.apiculata纯种发酵酒中酯类和酸类物质的含量提高了104.73%和119.8%,K.apiculata是一类产酸菌;当添加该酵母和酿酒酵母混合发酵时,酒样中高级醇和甘油含量显著增多,酸类和酯类的含量减少,说明混合发酵有益于高级醇和甘油的生成。
- 韩姗姗刘树文张振文
- 关键词：葡萄酒酿酒酵母挥发性物质
- 黑莓起泡酒香气成分的GC/MS分析研究被引量：21
- 2008年
- 为了解黑莓起泡酒中香气成分,利用液液萃取和固相微萃取2种方法对黑莓起泡酒的香气成分进行了提取,然后用GC/MS进行检测分析,共检测到香气成分55种。通过半定量发现,异戊醇、β-苯乙醇、异丁醇、乙酸异戊酯、乙酸苯乙酯、辛酸、癸酸、9-癸烯酸、己酸等构成黑莓起泡酒的特征香气成分,另外可能构成其特征香气成分的还有2,3-丁二醇、α-松油醇和里哪醇等。
- 宋建强王华胡劲光张莉张昂
- 关键词：黑莓起泡酒香气成分GC/MS
- 瑞引酿酒葡萄品种Granoir温室营养钵育苗技术研究被引量：3
- 2009年
- 为探索瑞引酿酒葡萄品种Granoir最适的扦插繁殖基质及寻找新的催根药剂,以正常耕作的大田表土、腐殖土和珍珠岩按0∶1∶1、1∶1∶1、2∶1∶1(体积比)混合,作为基质,以ABT1号和北京六合神州生物肥Ⅰ号蘸插穗,研究其对Granoir扦插生根的影响。结果表明:以1∶1∶1组合为扦插基质,以激素浸蘸的插条成活率为46.67%,平均根数达10.6条,根、茎、叶生长量最大,平均株干重达0.776 g,愈伤组织出现早,愈伤根和气孔根的根数较多,且生长健壮。
- 赵现华王华苏娟韩国民金刚王艳妮
- 关键词：葡萄扦插苗木质量
- 人工神经网络在葡萄霜霉病预测中的应用被引量：5
- 2008年
- 近年来,人工神经网络模型开始逐渐应用于植物病虫害的预测预报中,并取得了良好效果,已成为植物病虫害预测预报的新途径。为此,以温度、相对湿度、累积降雨量及累积降雨日作为预测因子,以葡萄霜霉病的感病指数为预测目标,利用人工神经网络的BP算法建立了葡萄霜霉病预测模型。以陕西杨凌地区2004年和2006年的数据作为BP网络的训练资料,对2007年霜霉病的流行状况进行预测,预测的变化趋势与该年霜霉病实际的流行趋势吻合。由此证实,利用神经网络建立葡萄霜霉病预测模型是可行的。
- 李华魏开来高捷王华
- 关键词：葡萄霜霉病人工神经网络
- 优质抗病酿酒葡萄新品种‘媚丽’被引量：15
- 2013年
- 酿酒葡萄新品种‘媚丽’(Meili)采用欧亚种内轮回杂交选择法选育而成,亲本为‘梅鹿特’、‘雷司令’和‘玫瑰香’及中间杂种Bx-82-97和Bx-84-105。果粒圆形,果皮紫红色,平均单穗质量187g,单粒质量2.1g,可溶性固形物含量22.36%,还原糖(以葡萄糖计)含量198.0g·L-1,总酸(以酒石酸计)含量4.6g·L-1,出汁率70%。抗霜霉病,较抗白腐病。在陕西杨凌地区8月下旬果实成熟。
- 张振文王华房玉林惠竹梅李华
- 关键词：葡萄酿酒
- 新疆地区酿酒葡萄栽培气候区划研究被引量：19
- 2011年
- 中国的新疆地区处于干旱地区,地域广阔,光照条件好,昼夜温差大,是国内最大的鲜食、酿酒葡萄栽培区。本研究通过对中国新疆地区102个一般气象站点30年(1979—2008)的气象资料进行统计分析,结合目前中国酿酒葡萄区划各项指标,对新疆地区进行了酿酒葡萄栽培气候区划。本研究采用无霜期F作为一级指标,生长季(4—9月)干燥度DI作为二级指标,埋土防寒线作为三级指标,得出不适宜种植酿酒葡萄的区域与适宜栽培区。适宜栽培区可划分为4个气候区,即优质酿酒葡萄产区2个,优良酿酒葡萄产区2个。
- 李华汪慧王华
- 关键词：酿酒葡萄气候区划
- 紫外线-B辐射增强对葡萄叶片抗氧化系统的影响被引量：13
- 2008年
- 【目的】为葡萄UV-B辐射的适应机制研究及抗紫外线品种的选育提供科学依据。【方法】在室外自然光的基础上，用0μW／cm^2（CK）、10．8μW／cm^2（T1）、25．6μW／cm。（T2）3种强度紫外线-B（UV-B，280～320nm）辐射处理葡萄植株30d，研究UV-B辐射增强对葡萄叶片抗氧化系统的影响。【结果】在整个辐射处理期间，T1处理叶片的超氧化物歧化酶（SOD）活性总体高于CK，T2处理叶片的SOD活性较CK有先升高后降低的变化趋势；T1和T2处理葡萄叶片的过氧化氢酶（CAT）活性均呈不断降低的变化趋势，过氧化物酶（POD）活性呈现出先升高后降低再升高的变化趋势。UV-B辐射处理组（T1和T2）类胡萝卜素（Car）含量在辐射初期（6～12d）均低于CK，且差异不显著，但在辐射第30天显著高于CK。T1处理与CK抗坏血酸（ASA）含量均呈逐渐升高的趋势；在辐射初期（6～9d），T2处理ASA含量低于CK，随着辐射量的累积，其ASA含量逐渐升高，24d后呈下降趋势。随着辐射时间的延长，叶片中丙二醛（MDA）的含量明显增加，且始终为T2〉T1〉CK。UV-B辐射处理30d后，CAT、POD活性升高，Car、MDA含量增加，ASA含量降低，而SOD活性变化不大。【结论】UV-B辐射增强对葡萄叶片的抗氧化系统产生了影响，这可能是在UV—B辐射下活性氧的积累引起的。
- 吴业飞吴鲁阳张振文
- 关键词：葡萄叶片UV-B辐射抗氧化系统丙二醛
- 固相萃取法萃取葡萄酒中赭曲霉毒素A的方法研究被引量：6
- 2008年
- 【目的】建立葡萄酒中赭曲霉毒素A（OchratoxinA，OTA）的固相萃取方法。【方法】分析了固相萃取小柱的活化方法、淋洗液、洗脱溶剂对萃取葡萄酒中OTA的影响，选择出最佳的参数后进行精密度与准确度试验。【结果】葡萄酒中OTA的固相萃取方法：C18固相萃取柱（简称C旷SPE柱）经5mL甲醇、5mL双蒸水活化后，进样10mL，先用1mL双蒸水淋洗，充分干燥后，用5mL乙酸乙酯洗脱，收集洗脱液并真空旋转蒸发至十，1mL流动相溶解残渣待测。【结论】得到了萃取葡萄酒中OTA的固相萃取方法，此方法的平均回收率为88．2％～100．9％，变异系数为0．93％～2．19％，且具有操作简单，成本低，分析速度快等优点。
- 谢春梅李倩倩王华
- 关键词：赭曲霉毒素A葡萄酒固相萃取乙酸乙酯
- 行间生草对赤霞珠葡萄与葡萄酒中主要单体酚的影响被引量：7
- 2009年
- 【目的】研究葡萄园行间生草对葡萄果实与葡萄酒中主要单体酚含量的影响。【方法】在酿酒品种赤霞珠葡萄园行间播种白三叶草、紫花苜蓿和高羊茅,以清耕为对照,在果实成熟期及酒精发酵结束后,采用有机溶剂萃取、HPLC定性与定量分析各处理葡萄与葡萄酒中的主要单体酚含量。【结果】在赤霞珠葡萄果实与葡萄酒中共检测出10种单体酚,包括非类黄酮和类黄酮类,葡萄与葡萄酒中类黄酮类多酚的总含量(409.43～538.63mg·kg-1和56.16～81.30mg·L-1)高于非类黄酮(76.91～98.85mg·kg-1和30.65～41.22mg·L-1)。在类黄酮中,黄烷醇类儿茶素含量及所占比例最高,葡萄果实及葡萄酒中儿茶素的含量分别占所测单体酚总含量的74.94%～79.70%和48.60%～50.62%。与清耕(对照)相比,行间生草可提高葡萄果实与葡萄酒中主要单体酚的含量及其总量,其中高羊茅和白三叶草处理葡萄果实中安息香酸、水杨酸、咖啡酸、儿茶素含量及单体酚总含量与清耕(对照)之间差异达显著或极显著水平;同时高羊茅处理使葡萄酒中没食子酸、咖啡酸、儿茶素等含量显著升高,在葡萄果实与葡萄酒中各处理单体酚总含量由高到低均为高羊茅>白三叶草>紫花苜蓿>清耕(对照)。【结论】行间生草可提高葡萄与葡萄酒中多酚化合物的含量,从而提高葡萄酒的质量。
- 惠竹梅张振文成宇峰程喆李华
- 关键词：葡萄园行间生草赤霞珠葡萄葡萄酒
- 葡萄悬浮细胞系的建立被引量：9
- 2009年
- 【目的】建立适合葡萄悬浮细胞系快速稳定生长的培养体系。【方法】以鲜食葡萄巨峰的果皮为材料，以B5为基本培养基，通过选择合适的激素配比及浓度、pH、蔗糖浓度等建立并优化葡萄愈伤组织培养体系及细胞悬浮培养体系。【结果】在B5＋0．5mg／L 6-BA＋NAA条件下，NAA最适质量浓度为1mg／L；在B5＋0.5mg／L6-BA＋2，4-D条件下，2，4-D最适质量浓度为1．O～2．0mg／L；在B5＋1mg／L NAA＋6-BA条件下，6-BA最适质量浓度为0．5～1．0mg／L；在B5＋2mg／L2，4-D＋KT条件下，KT的最适质量浓度0.2mg／L。在最佳蔗糖质量浓度30g／L、最适pH5．5～5．8培养基条件下，建立了能快速生长的均一、稳定的巨峰葡萄细胞悬浮体系，优化了培养条件。【结论】适合葡萄愈伤组织生长的培养体系为：B5＋250mg／L水解酪蛋白＋0．1mg／L NAA＋0．2mg／L KT＋30g／L蔗糖＋6g／L琼脂；适合葡萄细胞悬浮培养的体系为：B5＋1mg／L NAA＋0．5mg／L6-BA＋30g／L蔗糖和B5＋250mg／L水解酪蛋白＋0．1mg／L NAA＋0．2mg／L KT＋30g／L蔗糖。
- 杜晓映张振文夏惠徐国前
- 关键词：巨峰葡萄愈伤组织悬浮细胞
