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甘薯渣去除淀粉工艺研究被引量：5: 2013年; 甘薯渣中淀粉的存在严重影响了提取果胶的纯度,因此,开发和利用薯渣中的果胶资源,必须除去甘薯渣中的淀粉。甘薯渣中淀粉去除的最佳工艺为固液比为1∶15,甘薯渣醪液pH6.0,经高温α-淀粉酶在90℃酶解30min;然后调整pH至4.5,依次加入糖化酶、普鲁兰酶,在60℃保温酶解180min,淀粉转化率较高,达到94.22%±3.43%。根据电镜图片可知,去除淀粉效果较好。因此,甘薯渣可以采用高温α-淀粉酶、糖化酶和普鲁兰酶复合酶制剂去除淀粉。研究对甘薯果胶开发中去除甘薯渣中淀粉的工艺具有理论及实践意义。; 梁新红孙俊良唐玉李元召; 关键词：甘薯渣淀粉酶制剂

甘薯果胶纯化工艺研究被引量：5: 2013年; 采用活性炭法、硅藻土法、超滤膜等对甘薯果胶进行脱色处理,并采用蛋白酶水解除去提取液中蛋白质。结果表明,活性炭用量2.0%,温度50℃,脱色时间为40min效果较好;超滤膜法脱色得率为85%~92%,工艺简便,成本较低。脱色同时还可以去除其他小分子物质,并且适合工业化连续生产。; 孙俊良梁新红郭祖峰唐玉李元召; 关键词：甘薯果胶纯化脱色

β-淀粉酶酶解产物含量的测定被引量：1: 2013年; 应用高效液相色谱示差折光检测法测定β-淀粉酶酶解淀粉产物中葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖的含量,出峰分离效果显著,重现性较好。葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖的RSD分别为2.08%,2.41%,2.61%。葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖加标后回收率分别在101.3%,98.4%,93.5%,回收率较高。4种植物淀粉酶解产物中,甘薯淀粉酶解产物中葡萄糖含量最低。; 陈松玲梁新红孙俊良李刚; 关键词：Β-淀粉酶酶解产物高效液相色谱

不同来源福林试剂对蛋白酶活测定结果的影响被引量：3: 2013年; 福林试剂是蛋白酶活检测的重要试剂之一。试验室配制福林试剂和市售福林试剂对蛋白酶活检测进行研究,结果表明:试验室配制福林试剂放置30d后与酪氨酸反应的显色液的吸光度值与市售福林试剂在5%水平上没有显著性差异。试验室配制福林试剂的RSD在0.30～1.67之间,市售福林试剂的RSD在0.63～1.49之间,其精密度均较高。试验室配制与市售福林试剂分别与酪氨酸反应,显色液吸收波长趋势一致,最大吸收波长均在736～755nm,没有显著性差异。试验室配制与市售福林试剂分别检测同一种样品时,检测值经方差显著性分析,在p<0.05水平上没有显著性差异。按照GB/T23527-2009法制得的福林试剂性质与市售福林试剂均可用于蛋白酶活检测,结果没有显著性差异。; 范迎宾梁新红孙俊良

Bacillus subtilis ZJF-1A5产中温α-淀粉酶发酵工艺优化: 2014年; 枯草芽孢杆菌是生产中温α-淀粉酶的重要菌株，以B．subtilisZJF-1A5为生产菌株，对其发酵生产中温α-淀粉酶最佳工艺参数进行优化。采用摇床培养方法对接种量、培养温度、溶氧、溶液pH及发酵结束时间等因素进行优化，并在最优工艺参数下对枯草芽孢杆菌生长及产酶特性进行研究。结果表明，以DE值为18的糊精作为碳源时，BacillussubtilisZJF-1A5时最佳工艺参数为：接种量4％，培养温度37℃，初始pH5．0，摇床转速210r／min，培养时间54h。在此工艺条件下对B．subtilisZJF-1A5生长与产酶特性进行研究，9～15h为对数生长期，15—48h为稳定生长期，48h以后为衰退期；发酵54h后，酶活达到最大值。此研究为B．subtilisZJF-1A5发酵生产中温仪一淀粉酶工业化生产提供重要理论及实践意义。; 孙俊良梁新红张永帅; 关键词：枯草芽孢杆菌发酵工艺糊精

β-淀粉酶酶解甘薯淀粉条件分析被引量：5: 2014年; 麦芽糖可以诱导枯草芽孢杆菌产生中温α-淀粉酶，甘薯淀粉的β-淀粉酶酶解产物主要为麦芽糖。应用高效液相色谱示差折光检测法对不同酶解条件下甘薯淀粉β-淀粉酶酶解产物进行分析。结果表明，液化酶加入量为5～10U／g干淀粉时，酶解产物中葡萄糖的含量最高可达0．94％±0．048％，其含量较低，不会对枯草芽孢杆菌产α-淀粉酶具有阻遏作用。酶解最佳条件为液化酶加入量5U／g干淀粉，β-淀粉酶最佳加入量为200U／g干淀粉，酶解最佳温度为60℃，最佳酶解时间为28h时，此条件下甘薯淀粉酶解产物中麦芽糖含量达75．8％±1．7％。甘薯淀粉β-淀粉酶酶解产物可以诱导β-淀粉酶酶解产物枯草芽孢杆菌发酵生产中温α-淀粉酶。研究对枯草芽孢杆菌发酵生产中温α-淀粉酶碳源优化具有重要意义。; 梁新红李英孙俊良马汉军; 关键词：甘薯淀粉 Β-淀粉酶麦芽糖

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河南省科技攻关计划(122102110037)