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4-己基间苯二酚对鲜切桃色泽相关生理的影响被引量：10: 2007年; 以大久保桃(Prunus persica L.)为试材,研究了4-己基间苯二酚(4-HR)处理鲜切桃后在0℃和5℃下贮藏期间的色泽变化及其生理基础。结果表明:0.01%4-HR、0.01%4-HR+1%柠檬酸(CA),0.01%4-HR+1%抗坏血酸(AsA),0.01%4-HR+1%CA+1%AsA处理均不同程度地抑制了Hunter L值(表示色泽深浅)的下降和Hunter a、b值(表示彩度)的上升,延缓了褐变,抑制了多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的活性,保持了总酚含量。另外,单一0.01%4-HR处理效果不明显。; 郑林彦韩涛李丽萍贾慧敏; 关键词：4-己基间苯二酚褐变贮藏

桃果实中ACC合酶基因克隆及基因沉默载体构建被引量：2: 2009年; 植物中乙烯是一种具有促进果实成熟和衰老的内源激素。ACC合酶是植物乙烯生物合成途径中一个重要的限速酶,沉默ACC合酶基因的表达能减少植物性内源性乙烯的产生。以中华寿桃为研究材料,采用RT-PCR技术,克隆获得ACC合酶基因。将该基因酶切回收后连接到pTRV-RNA2载体上,转化DH5α,筛选阳性克隆,进行酶切鉴定。测序后与已知序列进行同源性比较,其同源性达到99%,表明将ACC合酶基因成功连接到pTRV-RNA2基因沉默载体上。; 王廿张红星朱本忠罗云波韩涛; 关键词：ACC合酶基因克隆基因沉默

外源乙醛对中熟和晚熟桃果实采后活性氧代谢的影响被引量：3: 2009年; 【目的】研究外源乙醛处理对桃果实采后活性氧代谢的影响。【方法】以中熟品种‘久保’和晚熟品种‘绿化9号’桃为试材,用0、0.25、0.50和1.00ml·L-1乙醛处理果实12h,研究桃果实在(20±1)℃与(0±1)℃贮藏期间活性氧代谢的变化。【结果】在2种贮藏温度下,1.00ml·L-1乙醛处理提高了桃果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,降低了超氧负离子游离基()生成速率和过氧化氢(H2O2)含量;0.50ml·L-1处理在室温下降低了生成速率和H2O2含量,提高了SOD和POD的活性,但对CAT活性的影响不显著,在0℃下,0.50ml·L-1处理效果不明显;0.25ml·L-1处理在2种贮藏温度下效果均不明显。在货架期间,不同处理间这些变化的差异不明显。【结论】在2种贮藏温度下,适当浓度的外源乙醛处理可有效延缓桃果实活性氧代谢。; 李建黎韩涛李丽萍孙宇婧张微娜张海英; 关键词：乙醛活性氧代谢贮藏

拮抗细菌CE抑菌物质对桃褐腐病菌的抑制作用及其机制被引量：2: 2008年; 杨海清赵晓燕魏艳敏尚巧霞刘素花刘正坪; 关键词：桃褐腐病菌拮抗细菌抑菌物质 CE 次生代谢产物菌丝生长

化学结合物理技术在果蔬贮藏中的研究与应用被引量：5: 2007年; 国内外在果蔬保鲜领域采用的保鲜手段主要有物理和化学两大类,每一类又衍生出很多新技术。本文主要针对以下物理及化学结合技术在果蔬贮藏中的研究与应用进行介绍:低温冷藏复合保鲜技术,热处理复合保鲜技术,辐照预处理结合保鲜技术,电场和其他技术复合应用,超声波结合处理保鲜技术,MAP包装复合保鲜技术等。; 李萍韩涛李丽萍王忠民; 关键词：物理技术果蔬贮藏化学处理气调包装

“绿化9号”桃果实软化及果胶代谢中乙醛作用的影响: 2009年; 以晚熟品种"绿化9号"桃为试材,用0,0.5,1.0和2.0 mL/kg乙醛处理果实12 h后,分别贮藏于室温(20±1)℃和(0±1)℃下,研究桃果实软化及果胶物质代谢中乙醛的作用。结果表明:2个温度下,乙醛处理有抑制桃果实呼吸强度的作用。0℃下,2.0 mL/kg和1.0 mL/kg乙醛处理可抑制果实果胶甲酯酶(PE)和β-半乳糖苷酶(-βGal)活性的增加,减轻果实软化,但对原果胶含量和可溶性果胶含量的影响不显著;室温下,乙醛处理促进PE,-βGal活性的增加和可溶性果胶含量的上升,以及果实软化。PG活性受乙醛处理的影响,与果实硬度、原果胶和可溶性果胶含量等关联性不明显。; 李建黎韩涛李丽萍孙妍张海英; 关键词：乙醛果胶

不同浓度乙醛处理对桃果实软化及相关生理代谢的影响被引量：10: 2009年; 【目的】研究乙醛浓度处理对桃果实软化的影响。【方法】以‘大久保’桃为试材,用0、0.5、1和2ml·kg-1乙醛熏蒸桃果实12h后分别贮藏于室温(20±2)℃和(0±2)℃下,测定果实硬度及相关酶活性。【结果】在20℃条件下,经0.5和2ml·kg-1处理的果实多聚半乳醛酸酶活性(PG)低于对照及1ml·kg-1处理;各浓度处理有提高果实果胶甲酯酶活性(PE)、降低β-半乳糖苷酶活性(β-GAL)的趋势;0℃下,乙醛处理后果实PG活性及PE活性与对照无明显差异,经1和2ml·kg-1处理果实β-GAL活性高于对照及0.5ml·kg-1处理,但差异不显著。【结论】在2种贮藏温度下,适当浓度的乙醛处理使果实保持较高硬度,较低呼吸强度,并降低果实可溶性果胶含量。; 曲凤静韩涛李丽萍李建黎孙宇婧; 关键词：乙醛贮藏

顶空固相微萃取—气质联用分析‘绿化9号’桃果实的香气成分被引量：8: 2008年; 采用顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析‘绿化9号’桃果实的香气成分。结果表明:在‘绿化9号’桃果实中共鉴定出9类69种化合物,占总峰面积的87.22%,主要是挥发性醛类、醇类、酯类、酮类和烃类化合物。(E)-2-己烯醛、4,4-′(1-甲基乙基)二苯酚、δ-十二内酯、邻苯二甲酸-1-丁基-2-(8-甲基)壬基酯、γ-癸内酯、(Z)-乙酸-3-己烯醇酯、乙酸己酯、β-紫罗兰酮等相对含量在1%以上的成分占芳香物质总量的83.71%,是‘绿化9号’桃果实的主要香气成分。乙酸-2-甲基环戊酯、丁二酸-二(2-甲基)乙酯等在桃果实中首次报道的物质,可能是‘绿化9号’桃果实的特有香气成分。; 翟舒嘉韩涛李丽萍杨柳张海英; 关键词：香气成分顶空固相微萃取气质联用

“京艳”桃果实香气成分的气相色谱-质谱测定被引量：17: 2008年; 本实验以"京艳"桃果实(Prunus persica L.)为试材,采用顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)分析,共鉴定出67种化合物,占总峰面积的98.1%,主要是一些挥发性醇类、酯类、内酯类、醛类、酮类、烃类和其他类化合物,其中,主要的香气物质为己醛、反-2-己烯醛、γ-癸内酯、δ-癸内酯、β-紫罗兰酮、γ-十二内酯、苯甲醛、二氢-β-紫罗兰酮、2,6-二叔丁基-对甲基苯酚、1,8-桉树脑等,它们可能构成了"京艳"桃果实特有的香气品质。; 邓翠红李丽萍韩涛杨柳翟舒嘉; 关键词：香气顶空固相微萃取气质联用

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