中央高校基本科研业务费专项资金(XDJK2012B009)
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
- 相关作者：张甫生胡国洲阚建全田美玲武菁菁更多>>
- 相关机构：西南大学更多>>
- 发文基金：重庆市自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- α淀粉酶的改性技术研究进展被引量：1
- 2014年
- α-淀粉酶作为一种关键酶制剂,现已广泛应用于食品、纺织、造纸、饲料等领域中,但其在使用过程中,常出现稳定性和适应性差、活性低、重复利用困难等问题。为解决这些问题,一直以来人们都在对α-淀粉酶的改性研究进行不断地探索。基于此,本文就目前α-淀粉酶改性中应用的生物改性、化学改性和物理改性等相关技术进行一个简要回顾,以期为α-淀粉酶后续改性的研究和应用提供参考。
- 田美玲杜木英张甫生
- 关键词：Α-淀粉酶生物改性化学改性物理改性
- 微波处理对葡萄糖异构酶性质的影响被引量：2
- 2014年
- 研究微波处理对葡萄糖异构酶酶活性、稳定性、动力学参数及构象的影响。结果表明:不同微波处理时间和微波处理功率对葡萄糖异构酶的活力都有着不同的影响。在70℃处理5 min条件下,当微波功率为300、400 W时,葡萄糖异构酶的相对酶活力分别增加14.23%、8.42%;而当微波功率为600、800 W时,葡萄糖异构酶的相对酶活力分别降低到95.69%、90.78%;微波处理也对葡萄糖异构酶的最适反应温度和动力学参数K m和V max有影响,但对其最适pH值几乎没有影响。紫外和荧光光谱研究表明微波处理将导致葡萄糖异构酶部分去折叠,分子中赖氨酸和色氨酸残基所处的微环境发生变化,葡萄糖异构酶的三级结构因此可能发生了改变,即微波处理可能通过改变葡萄糖异构酶的构象从而改变酶的性质。
- 胡国洲张甫生胡鹏陈光静武菁菁阚建全
- 关键词：葡萄糖异构酶微波处理酶活性最适PH值构象
- 固定化葡萄糖异构酶的微波活化及其性质研究
- 2015年
- 为寻求微波处理对酶进行活化改性的可行性,以固定化葡萄糖异构酶为对象,研究微波处理对其活性、酶学性质及动力学参数等方面的影响。研究结果表明:微波处理对固定化葡萄糖异构酶具有活化作用,在微波功率400 W,温度70℃时,固定化葡萄糖异构酶活性增强最明显,此时固定化酶的酶活力为156.13 U/g,比水浴对照高24.50%;同时微波处理降低固定化葡萄糖异构酶Km,增大Vmax,但对其最适p H和最适金属离子浓度几乎没有影响;此外,微波处理在一定程度上降低固定化葡萄糖异构酶的最适反应温度及高温下的热稳定性、操作稳定性,但这些参数依旧较为理想,能够满足实际生产需求。
- 张甫生胡国洲田美玲李曼珊阚建全
- 关键词：微波处理酶活性活化稳定性
