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江苏省教育厅自然科学基金(12KJB5500005)

作品数：1 被引量：11H指数：1
相关作者：李晓明邓荣华吕丽爽更多>>
相关机构：南京师范大学更多>>
发文基金：江苏省教育厅自然科学基金江苏省普通高校研究生科研创新计划项目江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇糖基化
  • 1篇糖基化终末产...
  • 1篇牛血清白蛋白
  • 1篇终末产物
  • 1篇羰基
  • 1篇羰基化
  • 1篇羰基化合物
  • 1篇芦丁
  • 1篇化合物
  • 1篇二羰基
  • 1篇二羰基化合物

机构

  • 1篇南京师范大学

作者

  • 1篇吕丽爽
  • 1篇邓荣华
  • 1篇李晓明

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
芦丁抑制牛血清白蛋白糖基化被引量：11
2014年
目的:考察芦丁对糖及活性二羰基化合物诱导的牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)糖基化的抑制效果。方法:建立牛血清白蛋白-丙酮醛(bovine serum albumin-methylglyoxal,BSA-MGO)、牛血清白蛋白-乙二醛(bovine serum albumin-glyoxal,BSA-GO)、牛血清白蛋白-还原糖反应体系,利用荧光光谱的方法考察MGO、GO和还原糖对于BSA糖基化的影响,并考察芦丁对于3个反应体系中晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)的抑制作用。结果:MGO、GO、还原糖浓度分别为0.5、0.5、10 mmol/L时引发BSA蛋白糖基化反应较为显著。对于上述3个体系,芦丁的添加浓度分别为0.25、0.25、1 mmol/L时,能有效地抑制AGEs的形成。结论:芦丁能有效地抑制BSA-MGO、BSA-GO、BSA-还原糖体系的牛血清白蛋白糖基化。
李晓明邓荣华孔阳辉夏秋琴吕丽爽
关键词：牛血清白蛋白二羰基化合物芦丁糖基化终末产物
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