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浙江省科技攻关计划(无)

作品数：2 被引量：19H指数：2
相关作者：彭华正陈顺伟更多>>
相关机构：杭州商学院浙江省林业科学研究院更多>>
发文基金：浙江省科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学医药卫生更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇营养
  • 2篇板栗
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养价值
  • 1篇营养价值分析
  • 1篇氨基酸

机构

  • 2篇杭州商学院
  • 2篇浙江省林业科...

作者

  • 2篇陈顺伟
  • 2篇彭华正

传媒

  • 1篇浙江林业科技
  • 1篇经济林研究

年份

  • 2篇2000
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
浙江主栽板栗营养物质的品种和地域差异分析被引量：10
2000年
本文分析了浙江省 4个品种、7个产地共 11个板栗样品的含水量、还原糖、脂肪、蛋白质、氨基酸组分和含量以及支、直链淀粉含量与淀粉粒形状、直径等。在所测定的指标中 ,蛋白质含量与氨基酸含量、脂肪含量与还原糖含量、支链淀粉与直链淀粉含量呈较显著正相关 ,而含水量与蛋白质、氨基酸、脂肪与支、直链淀粉、还原糖、支链淀粉含量呈较显著负相关。
陈顺伟彭华正江美都顾振宇
关键词：板栗营养成分
板栗氨基酸的品种、地域差异及其营养价值分析被引量：9
2000年
分析了浙江省７个产地栽培的４个主要板栗品种共１１个板栗样品的氨基酸组成和含量，同时探讨了其营养价值。对板栗中１７种氨基酸的分析表明，板栗几乎含有所有人体必需氨基酸。分析毛板红和魁栗的氨基酸，其组成极相似，且两者在地域上的差异较品种本身差异大。在所研究的几个地域中，浙南地区的板栗氨基酸含量高，浙东、浙西和浙北的氨基酸含量较为接近。此外，所有被测样品中，日本栗的蛋白质营养价值最低，二次结实板栗产最高。
彭华正陈顺伟江美都顾振宇王文松余建华
关键词：板栗氨基酸营养价值
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共1页<1>
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