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浙江省科技攻关计划(无)
作品数:
2
被引量:19
H指数:2
相关作者:
彭华正
陈顺伟
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相关机构:
杭州商学院
浙江省林业科学研究院
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发文基金:
浙江省科技攻关计划
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相关领域:
农业科学
医药卫生
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农业科学
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医药卫生
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营养
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板栗
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营养成分
1篇
营养价值
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营养价值分析
1篇
氨基酸
机构
2篇
杭州商学院
2篇
浙江省林业科...
作者
2篇
陈顺伟
2篇
彭华正
传媒
1篇
浙江林业科技
1篇
经济林研究
年份
2篇
2000
共
2
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浙江主栽板栗营养物质的品种和地域差异分析
被引量:10
2000年
本文分析了浙江省 4个品种、7个产地共 11个板栗样品的含水量、还原糖、脂肪、蛋白质、氨基酸组分和含量以及支、直链淀粉含量与淀粉粒形状、直径等。在所测定的指标中 ,蛋白质含量与氨基酸含量、脂肪含量与还原糖含量、支链淀粉与直链淀粉含量呈较显著正相关 ,而含水量与蛋白质、氨基酸、脂肪与支、直链淀粉、还原糖、支链淀粉含量呈较显著负相关。
陈顺伟
彭华正
江美都
顾振宇
关键词:
板栗
营养成分
板栗氨基酸的品种、地域差异及其营养价值分析
被引量:9
2000年
分析了浙江省7个产地栽培的4个主要板栗品种共11个板栗样品的氨基酸组成和含量,同时探讨了其营养价值。对板栗中17种氨基酸的分析表明,板栗几乎含有所有人体必需氨基酸。分析毛板红和魁栗的氨基酸,其组成极相似,且两者在地域上的差异较品种本身差异大。在所研究的几个地域中,浙南地区的板栗氨基酸含量高,浙东、浙西和浙北的氨基酸含量较为接近。此外,所有被测样品中,日本栗的蛋白质营养价值最低,二次结实板栗产最高。
彭华正
陈顺伟
江美都
顾振宇
王文松
余建华
关键词:
板栗
氨基酸
营养价值
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