您的位置: 专家智库 > >

河南省科技攻关计划(122102210402)

作品数:2 被引量:6H指数:2
相关作者:尹国友孙婕王巧王利枝刘文霞更多>>
相关机构:河南城建学院更多>>
发文基金:河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目河南省科技攻关计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化活性
  • 2篇活性
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白多肽
  • 1篇蛋白提取
  • 1篇蛋白提取工艺
  • 1篇脱脂
  • 1篇脱脂麦胚
  • 1篇小麦面筋
  • 1篇麦胚
  • 1篇麦胚蛋白
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制备
  • 1篇酶解
  • 1篇面筋
  • 1篇活性研究
  • 1篇碱提
  • 1篇碱提酸沉
  • 1篇碱提酸沉法

机构

  • 2篇河南城建学院

作者

  • 2篇孙婕
  • 2篇尹国友
  • 1篇赵金安
  • 1篇刘文霞
  • 1篇王利枝
  • 1篇李青松
  • 1篇王巧

传媒

  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇粮食与饲料工...

年份

  • 2篇2014
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
小麦麦胚蛋白提取工艺及抗氧化活性初探被引量:4
2014年
以脱脂麦胚粉为原料,用碱溶法提取蛋白质,然后用碱性蛋白酶对碱提残渣水解,进一步提取蛋白质,两步提取使麦胚粉中蛋白质,得率达18.66%。将提取得到的麦胚蛋白进行初步的抗氧化活性研究发现,对·OH和DPPH·有较好的清除效果,显示出其较强的抗氧化活性。
孙婕尹国友刘文霞王利枝王巧郑高攀
关键词:麦胚蛋白碱提酸沉法酶解抗氧化活性
复合酶法制备小麦面筋蛋白多肽及其抗氧化活性研究被引量:2
2014年
以小麦面筋蛋白粉为原料,采用复合酶法制备小麦面筋蛋白多肽,以小麦面筋蛋白酶解液的水解度(DH)、DPPH·清除率及Fe3+还原力为指标,对酶比例(碱性蛋白酶∶小麦蛋白水解专用酶)、反应时间、反应温度及反应pH四种因素各取3个水平,进行L9(34)正交试验,确定最优的制备工艺条件。最优工艺条件如下:酶比例为2∶1,反应时间为2 h,反应温度为50℃,反应pH 8.5。在此优化条件下进行验证实验,测得酶解液的DH为29.9%,DPPH·清除率为89.9%,Fe3+还原力为0.150。
孙婕尹国友李青松赵金安
关键词:复合酶抗氧化活性
共1页<1>
聚类工具0