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江西省研究生创新基金(YC07A034)

作品数：1 被引量：27H指数：1
相关作者：谢明勇孙亚真田颖刚杨美艳涂勇刚更多>>
相关机构：南昌大学更多>>
发文基金：江西省农业科技攻关项目长江学者和创新团队发展计划江西省研究生创新基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇脂质
  • 1篇脂质过氧化
  • 1篇泰和乌骨鸡
  • 1篇体外
  • 1篇体外抗氧化
  • 1篇体外抗氧化作...
  • 1篇清除自由基
  • 1篇自由基
  • 1篇乌骨鸡
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇抗脂质过氧化
  • 1篇过氧
  • 1篇过氧化
  • 1篇黑色素

机构

  • 1篇南昌大学

作者

  • 1篇涂勇刚
  • 1篇杨美艳
  • 1篇田颖刚
  • 1篇孙亚真
  • 1篇谢明勇

传媒

  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
泰和乌骨鸡黑色素的体外抗氧化作用被引量：27
2009年
采用分光光度法测定磷钼酸配合物、自由基和丙二醛(MDA)的含量,用于研究酶法提取的泰和乌骨鸡黑色素的总抗氧化能力及其清除自由基和抗脂质过氧化的作用,研究过程中用合成黑色素与之进行比较。结果表明:泰和乌骨鸡黑色素清除羟基自由基的能力虽然低于合成黑色素,但其总抗氧化能力与合成黑色素相当,而清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的能力以及抗脂质过氧化作用都优于合成黑色素,说明泰和乌骨鸡黑色素具有明显的体外抗氧化功能。
涂勇刚孙亚真田颖刚杨美艳谢明勇
关键词：泰和乌骨鸡黑色素清除自由基抗脂质过氧化抗氧化作用
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