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广东省科技计划工业攻关项目(2007A020100001-2)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：李会娜曾娟郑必胜更多>>
相关机构：广州现代产业技术研究院华南理工大学更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇速溶
  • 1篇速溶茶
  • 1篇喷雾干燥
  • 1篇灵芝
  • 1篇浸提

机构

  • 1篇华南理工大学
  • 1篇广州现代产业...

作者

  • 1篇郑必胜
  • 1篇曾娟
  • 1篇李会娜

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
灵芝速溶茶的研制被引量：7
2012年
以灵芝为主要原料,经过浸提浓缩、喷雾干燥等工艺,配以适当辅料调制,研制成热水可溶,溶液透明的灵芝速溶茶。采用单因素正交实验确定灵芝速溶茶的最佳配方为:麦芽糊精25%、CMC 0.15%、麦芽糊精和β-环状糊精的比例12:1,蔗糖的含量9%。所制得的灵芝速溶茶颗粒细腻呈黄白色,溶解快速且无沉淀,具有灵芝特有的香味。
郑必胜李会娜曾娟
关键词：灵芝浸提喷雾干燥速溶茶
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