河北省自然科学基金(302334)
- 作品数：9 被引量：146H指数：6
- 相关作者：杨学举刘桂茹高汝勇张彩英杜朝更多>>
- 相关机构：河北农业大学衡水学院中国农业大学更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 小麦面粉配粉对面团强度的影响被引量：14
- 2008年
- 选用9个在基因型和面筋强度上有明显差异的小麦品种,进行两两配粉试验,共形成36种配粉组合,每种组合的两种面粉按照9种比例配成9种混合面粉,测定每种混合面粉的Zeleny沉淀值,根据实测值和理论值统计中值改进率,分析配粉的品质效应。结果表明,不同小麦面粉配粉后,Zeleny沉淀值不是两种面粉的简单相加,而是提高或降低面团强度(中值改进率为正值或负值);在每个配粉组合中,不同比例混合面粉的Zeleny沉淀值随着某一面粉比例的不断提高,中值改进率变化呈现出一定的规律性;在不同面粉配粉时,0.3:0.7,0.4:0.6,0.5:0.5三种比例面粉的面团强度变化幅度较大,即配粉的品质效应较大;强筋面粉与强筋面粉配粉,Zeleny沉淀值变化不大。中筋面粉与中筋面粉配粉,面筋强度倾向于降低。弱筋面粉与弱筋面粉配粉,面筋强度倾向于提高;强筋面粉与中筋面粉配粉,面筋强度倾向于降低;强筋面粉与弱筋面粉配粉,面筋强度倾向于降低;中筋面粉与弱筋面粉配粉,面筋强度有较大幅度的提高。
- 杨学举陈笑娟张彩英张树华
- 关键词：小麦配粉
- 小麦F_1代GMP含量与农艺性状的研究被引量：2
- 2009年
- 为了探讨小麦F1代谷蛋白大聚合体(glutenin macropolymer,GMP)含量的杂种优势以及GMP含量与农艺性状的关系,用6个小麦亲本材料,按照Griffing方法Ⅱ组配一套杂交组合,测定和分析了F1代GMP含量及其与农艺性状的相关关系。结果表明,大部分杂交组合GMP含量的平均杂种优势呈现负向效应。GMP含量的遗传呈现出倾向于低值亲本的趋势。GMP含量与株高、穗长、单株生物产量、单株粒重、千粒重、单株粒数、收获指数等农艺性状相关不显著,有利于高产优质的结合改良。因此,通过合理组配亲本和选择,可望获得GMP含量高,烘烤品质好和农艺性状优良的丰产品系,从而提高中国小麦的烘烤品质。
- 高汝勇杨学举刘桂茹
- 关键词：小麦GMP含量杂种优势农艺性状
- 小麦GMP含量的配合力分析被引量：1
- 2009年
- 选用6个小麦亲本材料,按照Griffing方法Ⅱ组配了一套双列杂交组合,研究了谷蛋白大聚合体(GMP)含量的配合力和遗传力。结果表明,谷蛋白大聚合体的遗传受加性基因和非加性基因的共同控制,以加性效应为主。一般配合力效应值和亲本的GMP含量呈极显著正相关,二者的排列顺序呈现完全一致的趋势。大部分杂交组合的特殊配合力效应值为负值,GMP含量遗传力很高,可通过常规育种提高杂交种的GMP含量。
- 高汝勇杨学举刘桂茹
- 关键词：小麦谷蛋白大聚合体配合力
- 小麦子粒谷蛋白大聚合体含量的遗传模型分析被引量：10
- 2002年
- 以 6个小麦亲本材料 ,按照Griffing方法Ⅱ组配一套杂交组合 ,利用回归系数、Wr±Vr、Wr/Vr回归图形及显性方向定位等方法 ,研究了谷蛋白大聚合体 (简称GMP)含量的遗传模型。结果表明 :不同亲本及不同组合的GMP含量存在显著差异。GMP含量的遗传模型符合加性 -显性模型 ,以加性效应为主 ,显性效应为部分显性 。
- 高汝勇杨学举刘桂茹
- 关键词：子粒小麦谷蛋白大聚合体加性-显性模型烘烤品质
- 小麦A型淀粉粒大小对淀粉特性及面包品质的影响被引量：17
- 2004年
- 利用扫描电镜对10份小麦种质材料的淀粉粒大小和形态进行了观察,测定了供试样本的直链淀粉含量、面粉膨胀势和Zeleny沉淀值,分析了淀粉粒大小、形状与直链淀粉含量、面粉膨胀势、Zeleny沉淀值的关系。结果表明,不同小麦样本A型淀粉粒的大小有明显差别,淀粉粒的形状有圆形、椭圆型和长圆形。圆形和椭圆型淀粉粒比长圆形淀粉粒要大一些;直链淀粉含量低的小麦样本,A型淀粉粒的直径相对较大,膨胀势较高,Zeleny沉淀值也较高;淀粉粒直径与面粉膨胀势之间的正相关不显著,与直链淀粉含量的负相关达到极显著水平,与Zeleny沉淀值之间的正相关达到极显著水平。研究结果为小麦品质育种以及食品加工提供了理论依据和技术指导。
- 杨学举屈平张彩英刘广田
- 关键词：小麦淀粉特性面包品质
- 小麦淀粉特性与面包烘烤品质的相关性被引量：25
- 2005年
- 利用国内外40个面包小麦品种(系)进行了淀粉性状与面包烘烤品质性状的相关性分析,比较了国内外小麦在加工品质和淀粉性状的差异。结果表明,直链淀粉含量与面包品质性状(Zeleny沉淀值、面团形成时间和稳定时间)呈极显著负相关;淀粉总量与面包品质性状呈负相关,但相关不显著;面粉膨胀势与面包品质性状呈极显著正相关。国内外小麦品种(系)相比,Zeleny沉淀值、面团形成时间和稳定时间等性状差异较大;在淀粉性状和面包品质性状上,国外小麦品种(系)明显优于国内材料。讨论认为,蛋白质和淀粉对小麦的面包烘烤品质都有一定的影响。直链淀粉含量、支链淀粉含量和膨胀势可作为小麦品质育种亲本选配、后代选择的指标。改良我国小麦淀粉的主要目标是降低直链淀粉含量。
- 杨学举杜朝刘广田
- 关键词：面包烘烤品质低直链淀粉含量淀粉性状性状差异后代选择沉淀值
- 冬小麦种质资源GMP含量及其与烘烤品质的关系被引量：1
- 2009年
- 对261份冬小麦种质资源材料进行了GMP含量和主要烘烤品质测定，并分析了二者的相关关系。结果表明：我国绝大部分冬小麦种质资源的GMP含量在2％～4％之间，大于4％的种质只占7．67％，与国外种质相比，GMP高值材料较少。GMP含量与蛋白质含量、沉淀值均呈极显著正相关。偏相关分析表明，GMP含量的效应受蛋白质的影响较小，证明GMP含量可作为一个可靠的指标来预测冬小麦烘烤品质。
- 高汝勇杨学举刘桂茹
- 关键词：小麦烘烤品质
- EMS诱变小麦河农822的SSR及SDS-PAGE鉴定被引量：15
- 2008年
- 为给小麦育种提供基础材料,利用SSR技术和高分子量麦谷蛋白SDS-PAGE对由EMS诱导河农822获得的矮秆、短芒、密穗、棒状穗、早熟等8个小麦性状变异株进行鉴定。结果表明：在DNA水平,除矮秆变异株外,其余均缺失了1条50-190 bp的片段,各个不同性状突变株均增加了3-4条44-574 bp的片段;在蛋白质水平,不同性状突变株高分子量麦谷蛋白亚基在Glu-1B和Glu-1D位点呈现出缺失和新增亚基2种情况。这表明突变材料与对照相比,不仅在生物学形态存在明显差异,而且在DNA和蛋白质水平上也产生了突变,为小麦突变产生提供了充分的分子生物学证据。
- 闫炯付晶刘桂茹杨学举
- 关键词：小麦诱变SSR
- 小麦面粉淀粉特性与烘烤品质关系的研究被引量：65
- 2002年
- 对 2 45份小麦种质材料的直链淀粉含量、膨胀势、降落值、沉淀值和农艺性状进行了测定 ,分析了淀粉性状与Zeleny沉淀值及农艺性状的关系。结果表明 ,Zeleny沉淀值与直链淀粉含量呈显著负相关 ,与膨胀势呈极显著正相关 ,与降落值相关不显著 ,淀粉性状与农艺性状相关不显著。在小麦品种选育中 ,淀粉性状可以作为品质指标 ,加强对其改良 。
- 杜朝杨学举刘桂茹张彩英常文锁关正君
- 关键词：淀粉特性烘烤品质小麦直链淀粉含量沉淀值农艺性状
