浙江省教育厅科研计划(Y201016439)
- 作品数：7 被引量：18H指数：2
- 相关作者：石玉刚蔡燕吴锦明朱金丽朱延和更多>>
- 相关机构：浙江工商大学南通大学利兹大学更多>>
- 发文基金：浙江省教育厅科研计划浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学生物学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 化学与生物法制备抗坏血酸棕榈酸酯及其食品应用研究进展被引量：8
- 2018年
- L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP),是一种重要的抗坏血酸衍生物,是一种高效,营养,绿色的食品添加剂,它还是目前中国唯一允许在婴儿食品中添加的抗氧化剂。目前L-AP的制备方法主要有化学法与生物法两种,但作为食品添加剂的L-AP必须用生物催化法获得。本文详述了化学与生物法制备L-AP的研究进展,详细介绍了目前生物法主要通过优选酶种类与反应介质、优化反应条件和外加辅助场等手段提高产物得率,并进一步介绍了L-AP在各领域中的实际应用现状。
- 张润润石玉刚黄欣莹潘莹曾鲁瑶孙锦程Rammile Ettelaie
- 关键词：抗坏血酸棕榈酸酯酶催化脂肪酶食品添加剂
- 化学与生物法制备乳糖酯及其在食品应用中的研究进展被引量：1
- 2023年
- 糖酯是一类非离子型生物表面活性剂,相较于传统表面活性剂,其具有良好的乳化性、抗菌能力及生物可降解性,被广泛应用于食品、化妆品和医药等领域。相较于目前研究最广的蔗糖酯,乳糖酯(lactose esters,LEs)表现出更为优异的物化与生物学性质,具有广阔应用前景。本文综述近年来化学与生物法制备LEs的研究进展,以及LEs作为食品添加剂在产品乳化和抑菌防腐等方面的应用情况;并总结其在微生物动力学失活和光动力治疗等领域的研究和应用潜力,同时指出LEs制备与拓展应用中存在的问题与发展前景,以期为LEs的深度开发和研究提供借鉴。
- 金锐石玉刚孔一鸣吕梦蝶章一凡石泽宇Rammile ETTELAIE
- 关键词：酶催化抑菌活性
- 离子液体中酶促区域选择性合成CFAE被引量：2
- 2011年
- 碳水化合物脂肪酸酯(CFAE)作为一类非离子型生物表面活性剂,被广泛用于食品、医药及化妆品工业,一些CFAE还具有抗菌、抗肿瘤等特殊生物活性。非水介质中酶促区域选择性合成CFAE反应的瓶颈在于高极性碳水化合物与酰基供体不易相溶,并具有多个可酰化羟基。传统有机溶剂虽能提高极性底物在体系中溶解度,但常使酶活下降。新型绿色介质离子液体用于CFAE的酶法合成过程具有诸多优点,不仅生物催化剂能维持较好的活性与稳定性,且良好的底物溶解性可改善反应区域选择性及转化速率,反应体系还可重复利用。本文介绍了离子液体中影响酶促区域选择性合成CFAE反应的主要因素,包括酶、底物在离子液体中的溶解性能及底物自身性质等,详述了离子液体中酶促制备CFAE的研究进展,也指出了酶促合成CFAE存在的问题与发展前景。
- 石玉刚蔡燕励建荣朱延和
- 关键词：离子液体酶催化
- 氢过氧化亚油酸钠在洗涤用品中的应用研究被引量：1
- 2012年
- 将氢过氧化亚油酸钠与市售的5种洗涤剂进行复配,使其在发挥漂白作用的同时可兼作具有洗涤效果的皂。采用咖啡污布、绿茶污布和红酒污布对配方的漂白效果进行了研究,结果表明氢过氧化亚油酸钠适合与粉状配方洗涤剂配伍,能起到协同增效作用,而与3种皂基肥皂配方的协同作用较差。
- 蔡燕石玉刚周红波朱金丽吴锦明方云
- 关键词：洗涤剂助剂
- 生物法与化学法制备硫酸软骨素被引量：1
- 2014年
- 硫酸软骨素(ChS)是一种天然的酸性黏多糖,生物活性多样,在医学、生物、制药、食品、化妆品和材料等领域均有广泛应用,特别是在治愈骨关节病上具有颇为理想的效果。本文系统地总结了有关硫酸软骨素及其类似物的生物与化学制备方法的研究进展,如高产微生物菌株筛选与改良,培养条件优化与调控,汇聚式合成策略构建,经济易得的起始物原料等,并指出制备硫酸软骨素中存在的问题以及发展方向。
- 石玉刚党亚丽刘玉华白雪
- 关键词：硫酸软骨素化学合成生物催化
- 生物法高效合成氢过氧化亚油酸乙酯被引量：3
- 2012年
- 以亚油酸乙酯为底物,开发了一条利用豆粕为直接催化剂,在线偶联脂氧酶提取的高效合成氢过氧化物的方法。对影响氢过氧化亚油酸乙酯产率的各因素:温度、pH以及催化剂和底物用量等进行了研究。豆粕催化氧化亚油酸乙酯的最佳反应条件为:1.5 g亚油酸乙酯,1.5 g豆粕,0.45 mL乙醇溶于7.5 mL pH=6的磷酸盐缓冲液,反应温度15℃,反应时间2 h,在该条件下产率达55%。该法不仅省去提取、纯化等工序,而且提高了LOX反应的催化效率和产率,使生物转化过程更接近于工业化生产的需要。
- 蔡燕石玉刚周红波朱金丽吴锦明方云
- 关键词：豆粕脂肪氧合酶亚油酸乙酯生物工程
- 面包酵母催化不对称还原EOPB反应中的溶剂效应被引量：2
- 2011年
- 研究了非水介质中面包酵母催化不对称还原2-氧代-4-苯基丁酸乙酯(EOPB)合成手性2-羟基-4-苯36基丁酸乙酯(EHPB)的反应。乙醚体系中湿酵母(WB)催化6mmol.L-1 EOPB合成(R)-EHPB的e.e.值较之于干酵母(DB)提高了近19%,但WB稳定性较差。DB催化该反应的立体选择性随溶剂log P(0.82-3.2)的增加而降低,反应从相同log P值(3.2)的二甲苯转换至环己烷后产物构型由R转为S,经有机溶剂预处理后酵母醇脱氢酶(YADH)的紫外及荧光光谱的特征变化表明溶剂分子极性与结构的协同作用下酵母催化行为发生了改变。
- 石玉刚励建荣唐琼
- 关键词：面包酵母手性
