广东省科技攻关计划(2008B021100004)
- 作品数：4 被引量：16H指数：3
- 相关作者：刘冬梅冯细漫何叶子黎婕潘艳虹更多>>
- 相关机构：华南理工大学广东省农业机械研究所更多>>
- 发文基金：广东省科技攻关计划广东省自然科学基金广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 几种泡菜中的乳酸两种手性对映体和亚硝酸盐的测定被引量：7
- 2010年
- 采用高效液相色谱和分光光度计对超市中能够买到的包装和散装泡菜中L-乳酸、D-乳酸和亚硝酸盐含量的测定。结果表明,所测定的泡菜中L-乳酸的含量在80%以上,乳酸总量在1.5 g/L～55.0 g/L之间,根据不同泡菜品种而不同;其中亚硝酸盐的含量都很少,为0.01 mg/L～0.22 mg/L之间,远远低于我国的GB 2714-2003中规定的限量标准。
- 黎婕刘冬梅冯细漫
- 关键词：泡菜L-乳酸D-乳酸亚硝酸盐
- 手性柱色谱法测定酸奶及乳酸饮料中的L-乳酸及D-乳酸被引量：7
- 2010年
- 采用手性柱高效液相色谱法测定部分市售酸奶和乳酸饮料中L-乳酸和D-乳酸的质量浓度。结果表明,酸奶中L-乳酸质量浓度为25～100.00 g/L之间,D-乳酸质量浓度为0.00～2.00 g/L之间,绝大多数的酸奶中L-乳酸的质量分数超过98.00%,D-乳酸质量浓度较低;乳酸饮料中L-乳酸质量浓度在10.00～30.00 g/L之间,D-乳酸质量浓度为1.00-3.00 g/L之间。
- 潘艳虹刘冬梅何叶子
- 关键词：手性柱酸奶乳酸饮料L-乳酸D-乳酸
- 直投式干酪乳杆菌鼠李糖亚种冻干粉的研制被引量：5
- 2010年
- 为了制备含高活菌量的LCR冻干粉,研究了增菌培养基和培养条件,并优化冻干保护剂。与MRS基础培养基相比,分别添加氮源、番茄汁、胡萝卜汁和抗坏血酸,LCR719活菌数分别提高了约2.0、1.3、1.2、1.5倍;以添加2.5倍氮源、8%番茄汁、6%胡萝卜汁、0.04%抗坏血酸的培养基,初始pH为6.8时,增菌效果最好,其活菌数达109cfu/mL,菌体最佳收获时间为16h;保护效果由大到小依次为海藻糖、脱脂奶粉、蔗糖、甘油、可溶性淀粉、硫酸锰、抗坏血酸;以10%海藻糖+10%脱脂奶粉的组合为最佳,其菌体存活率达100%,冻干菌粉活菌数达1011cfu/g。
- 刘冬梅吴晖汤石生李理许喜林
- 关键词：干酪乳杆菌鼠李糖亚种直投式发酵剂冷冻干燥冻干保护剂
- 紫外线诱变木醋杆菌及优良突变菌种的选育
- 2013年
- 为了提高细菌纤维素(简称BC)量和续代发酵的稳定性,该研究利用紫外线照射木醋杆菌Acetobacter xylinum CGMCC 5173菌株诱变,还对3种不同培养基培养得到BC进行了对比。研究表明,紫外线分别照射3 min、4 min和5 min,经筛选得到UV31、UV32、UV33、UV42、UV44五株产量较高的突变菌株,其产量高达26.96 g/L～35.48 g/L;菌株UV31、UV32、UV33、UV42连续发酵四代产量仍比较稳定,分别稳定在23 g/L～39 g/L、25 g/L～36 g/L、24 g/L～39 g/L;菌株UV32、UV42和野生菌在CMMF中的BC产量高约为19.94 g/L～39.97 g/L,但结构松散,在MMF中BC的产量低为10.17 g/L～22.28 g/L,均匀紧密,在CO-MMF-CMMF中BC产量中等为16.24 g/L～31.09 g/L,较均匀紧密。结果表明,紫外诱变3 min菌株的BC产量高且3代～4代发酵产量保持稳定,CO-MMF-CMMF是最适于发酵的培养基。
- 蔡兴蓉刘冬梅许燕娜肖性龙袁琨
- 关键词：木醋杆菌紫外诱变选育突变菌株细菌纤维素
- 建立基于手性分离柱的酸奶中乳酸手性异构体的分离和测定方法
- 传统的有机酸柱高效液相色谱法无法将乳酸的两种手性异构体分离。本文研究了采用青霉胺-铜离子配位体手性色谱柱法,将L-乳酸和D-乳酸进行拆分并同时定量。结果显示,当检测波长为254 nm,检测色谱柱为手性柱Chirex 31...
- 刘冬梅石英潘艳虹吴晖
- 关键词：手性柱异构体乳酸酸奶
- 文献传递
- 建立基于手性分离柱的酸奶中乳酸手性异构体的分离和测定方法
- 传统的有机酸柱高效液相色谱法无法将乳酸的两种手性异构体分离。本文研究了采用青霉胺-铜离子配位体手性色谱柱法,将L-乳酸和D-乳酸进行拆分并同时定量。结果显示,当检测波长为254nm,检测色谱柱为手性柱Chirex3126...
- 刘冬梅石英潘艳虹吴晖
- 关键词：手性柱异构体乳酸酸奶
- 文献传递
