国家自然科学基金(70972121)
- 作品数：24 被引量：241H指数：9
- 相关作者：孙世民曲芙蓉彭玉珊宁芳蓓季柯辛更多>>
- 相关机构：山东农业大学山东财经大学山东农业管理干部学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：经济管理环境科学与工程更多>>
- 莱阳市养猪合作社的运行状况分析——基于278家养猪场户的问卷调查被引量：1
- 2012年
- 基于对莱阳市278家养猪场户的问卷调查数据,从合作社基本情况、合作社对社员服务和社员对合作社评价三个方面分析了莱阳市养猪合作社的运行情况。研究结果表明:近85%的养猪合作社不收取入社费;合作社在生猪销售方面发挥了较好的作用,但在投入品采购和技术服务方面有待进一步改进;80%以上的受访社员对合作社运行情况表示满意或基本满意。据此,从宣传教育、养猪合作社自身建设和政府扶持等方面提出了进一步提高莱阳市养猪合作社运行水平的政策建议。
- 王美红孙世民
- 关键词：养猪合作社
- 供应链环境下猪肉质量链链节点的重要程度分析——山东等16省(市)1156份问卷调查数据被引量：16
- 2011年
- 本文利用来自于山东等16省(市)的1156份问卷调查数据,借鉴TOPSIS模型的思想与框架,从投入品采购、生猪饲养管理、生猪屠宰加工和猪肉储运销售四个环节及其环境卫生维护方面分析了猪肉质量链各链节点对于保障猪肉质量安全的重要性,结合理论分析与相关主体的认知和行为状况确定了猪肉质量链的关键链节点及重要链节点。研究结果表明:投入品采购和生猪饲养管理是猪肉质量链的关键主链节点,生猪屠宰加工和环境卫生维护是猪肉质量链的重要主链节点;种(仔)猪采购、疫病防治、生猪收购、入市检验和储运保鲜是猪肉质量链的关键子链节点,饲料采购、养殖档案、动物福利、检疫检验、储存保鲜和质量追溯是猪肉质量链的重要子链节点。
- 沙鸣孙世民
- 关键词：TOPSIS模型
- 论优质猪肉供应链中超市的质量安全行为被引量：11
- 2010年
- 实施供应链管理是解决我国猪肉质量安全问题的有效途径,超市作为优质猪肉供应链的主流销售终端,是控制猪肉质量安全的最后关口,应具有良好质量安全行为。本文认为超市良好质量安全行为包括供应链物流、环境卫生管理、质量追溯和辅助管理等4方面,它们既独立发挥作用又相互协同促进;超市良好质量安全行为的基础是行为意识、关键是过程控制、目标态是协调、形成过程具有动态性;为加快超市良好质量安全行为的形成进程,应增强意识、提高能力、加大监管并营造环境。
- 曲芙蓉孙世民宁芳蓓
- 关键词：优质猪肉供应链超市食品安全
- 优质猪肉供应链中养猪场户的质量安全认知与行为分析——基于9省份653家养猪场户的问卷调查被引量：29
- 2011年
- 本文利用山东省等9省份653份调查问卷,从投入品、疫病防控、养殖档案和健康养殖等方面分析了养猪场户关于质量安全的认知与行为。研究表明,受访养猪场户对种(仔)猪的质量和疫病传播有良好的认知,有较好的种(仔)猪采购和引进行为,对兽药潜在危害及合理使用、人员传播疫病、生猪耳标和健康养殖的认知度较低,在兽药(含疫苗)采购与使用、饲养员健康检查、养殖档案建设和动物福利改善等方面的行为不够规范。为进一步规范和优化养猪场户的质量安全行为,应加强宣传、鼓励、培训和考评,提高养猪场户的质量安全认知水平。
- 孙世民李娟张健如
- 关键词：优质猪肉供应链
- 猪肉消费者超市购买行为的调查与经济学分析被引量：4
- 2010年
- 文中基于496份调查问卷,分析了猪肉消费者对超市猪肉的质量与价格认知、购买行为及其特征。研究结果表明:70%以上的受访者购买猪肉时最关心猪肉的质量安全状况,近70%的认为超市猪肉质量有保障,但价格高于农贸市场;80%以上的把超市做为购买猪肉的主要场所,他们的收入水平普遍较高,且随着收入的提高在超市购买的比例明显增加。这是猪肉消费者追求消费效用最大化,以及收入变化引起消费者效用最大化条件下均衡点变化的结果。
- 宁芳蓓孙世民曲芙蓉
- 关键词：经济学分析
- 优质猪肉供应链核心企业质量安全控制能力的形成机理研究被引量：4
- 2011年
- 实施供应链管理是解决目前我国猪肉质量安全问题的有效途径,形成并提升核心企业质量安全控制能力是优质猪肉供应链管理的关键。在分析核心企业质量安全控制过程的基础上,提出了质量安全控制能力的概念与构成,从动力机制、传导机制、实现机制、激励—约束机制和促进—保障机制等方面,剖析了优质猪肉供应链核心企业质量安全控制能力的形成机理。
- 韩文成孙世民李娟
- 关键词：优质猪肉供应链
- 论优质猪肉供应链核心企业的质量安全行为被引量：8
- 2012年
- 屠宰加工企业作为优质猪肉供应链的核心企业,其质量安全行为对于保障猪肉质量具有重要作用。本文提出并论述了优质猪肉供应链核心企业良好质量安全行为的概念、内涵、内容与表现,基于调查问卷而来的第一手资料提炼出了优质猪肉供应链核心企业质量安全行为的现状及主要问题,重点从增强认知、提高能力和营造环境等方面提出了加快良好质量安全行为实施的对策建议。
- 季柯辛张园园孙世民
- 关键词：优质猪肉供应链食品安全
- 养猪场(户)健康养殖实施意愿的影响因素分析——基于山东省等9省(区、市)的调查被引量：24
- 2011年
- 养猪场(户)实施健康养殖是提高猪肉产品质量安全水平的首要前提和基本保障。本文利用山东省等9省(区、市)653家养猪场(户)的调查数据,运用Probit模型分析了养猪场(户)健康养殖实施意愿的影响因素。研究结果表明:决策者的文化程度、养猪场(户)的养殖规模、专业化程度、是否加入优质猪肉供应链和对健康养殖的认知以及政府是否宣传并提供支持6个因素对养猪场(户)健康养殖实施意愿有正向影响;而决策者的年龄和养猪场(户)是否符合"标准化养猪场"的要求对其健康养殖实施意愿有负向影响;养猪专业户比规模化养猪场更愿意实施健康养殖。这一研究结论为促进中国实施生猪健康养殖、提高猪肉产品质量提供了一定的理论借鉴和现实指导。
- 彭玉珊孙世民陈会英
- 关键词：健康养殖影响因素PROBIT模型
- 论猪肉消费者超市购买行为被引量：4
- 2011年
- 随着收入水平的提高和食品安全事故的频发,越来越多的消费者关注猪肉质量安全问题并选择超市作为猪肉购买场所。本文首先提出并论证了猪肉消费者超市购买行为的概念、涵义和内容,然后基于第一手资料概括总结出了猪肉消费者超市购买行为的现状与问题,最后从提高认知水平和购买能力两方面提出了改善猪肉消费者超市购买行为的对策建议。
- 张园园孙世民宁芳蓓
- 关键词：超市
- 基于微分博弈的二级猪肉供应链质量行为协调机制研究被引量：11
- 2014年
- 运用微分博弈方法研究了由单一生猪屠宰加工企业和单一超市构成的二级猪肉供应链质量行为协调机制。首先考察并比较了Nash非合作博弈、Stackelberg主从博弈以及协同合作博弈情形下屠宰加工企业和超市的最优质量行为决策,研究结果表明协同合作决策模式下,屠宰加工企业和超市的质量行为以及猪肉供应链总体利润均严格优于在非合作决策模式下的相应值。然后导出了能够使屠宰加工企业和超市的个体利润达到帕累托最优,进而实现双方质量行为协调的供应链总体利润分配系数的取值范围。
- 夏兆敏孙世民
- 关键词：猪肉供应链微分博弈
