陕西省科技攻关计划(2004K03-G7)
- 作品数：2 被引量：23H指数：2
- 相关作者：宋宏新杨建军马齐陈姗姗仇农学更多>>
- 相关机构：陕西科技大学陕西省科学院陕西师范大学更多>>
- 发文基金：陕西省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 复合酶在苹果汁加工中的应用研究被引量：20
- 2005年
- 将纤维素酶与α-淀粉酶结合果胶酶用于苹果汁加工过程中的液化与澄清,弥补现行果胶酶在酶系上的不足。通过正交实验获得了液化与澄清工艺的最佳组合参数,对于苹果汁的加工生产具有实际指导意义。
- 杨建军马齐宋宏新
- 关键词：酶制剂苹果汁出汁率
- 阴离子交换树脂固定化果胶酶及其酶学性质的研究被引量：3
- 2007年
- 以阴离子交换树脂为载体,戊二醛为交联剂,对果胶酶进行先吸附后交联的固定化,研究吸附温度、吸附pH值、吸附时间、加酶量、戊二醛浓度、交联温度、交联时间对果胶酶固定化效果的影响,同时对固定化果胶酶的特性进行了研究。研究表明,最佳固定化条件为:温度40°C,pH 5.5,固定化6 h,加酶量0.75 mL/g树脂(浓度为1%酶液),戊二醛交联浓度0.1%,交联温度4°C,交联时间4 h。酶学特性研究表明,固定化果胶酶在最适温度60°C,最适pH 4.0下具有较好的操作稳定性。
- 陈姗姗仇农学
- 关键词：阴离子交换树脂果胶酶固定化
