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国家科技支撑计划(2012BAD33B10)

作品数：31 被引量：389H指数：9
相关作者：张名位张雁张瑞芬孙恢礼魏振承更多>>
相关机构：广东省农业科学院中国科学院华中农业大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 31篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 21篇轻工技术与工...
  • 4篇农业科学
  • 3篇化学工程
  • 3篇医药卫生
  • 2篇经济管理

主题

  • 6篇活性
  • 5篇乳酸
  • 5篇乳酸菌
  • 5篇抗氧化
  • 4篇对虾
  • 4篇乳酸菌发酵
  • 4篇酶解
  • 4篇发酵
  • 4篇凡纳滨对虾
  • 3篇短肽
  • 3篇多糖
  • 3篇生命周期
  • 3篇龙眼
  • 3篇抗氧化活性
  • 3篇酚类
  • 2篇蛋白制备
  • 2篇低聚糖
  • 2篇动力学
  • 2篇动力学研究
  • 2篇多酚

机构

  • 14篇广东省农业科...
  • 10篇中国科学院
  • 5篇华中农业大学
  • 5篇深圳职业技术...
  • 5篇广西中医药大...
  • 3篇华南理工大学
  • 3篇中国科学院研...
  • 2篇佛山科学技术...
  • 2篇福建农林大学
  • 2篇南京农业大学
  • 2篇新疆农业大学
  • 2篇中国科学院大...
  • 1篇贵州民族大学
  • 1篇华南农业大学
  • 1篇武汉工业学院
  • 1篇宁波出入境检...
  • 1篇广东省农业科...

作者

  • 13篇张名位
  • 8篇孙恢礼
  • 8篇张瑞芬
  • 8篇张雁
  • 7篇魏振承
  • 6篇邓媛元
  • 6篇刘磊
  • 6篇潘剑宇
  • 5篇易湘茜
  • 5篇万红霞
  • 5篇李艳
  • 5篇孙海燕
  • 5篇刘冬
  • 5篇周丽珍
  • 3篇陈华
  • 3篇蔡冰娜
  • 3篇从彦丽
  • 3篇唐旭蔚
  • 3篇赖婷
  • 2篇陈忻

传媒

  • 4篇广东农业科学
  • 4篇现代食品科技
  • 3篇食品科学
  • 2篇肠外与肠内营...
  • 2篇中国农业科学
  • 2篇中国油脂
  • 2篇中国粮油学报
  • 2篇轻工科技
  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品科技
  • 1篇南京农业大学...
  • 1篇湖北农业科学
  • 1篇广西科学
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇粮食加工
  • 1篇食品科学技术...
  • 1篇“健康与安全...

年份

  • 1篇2017
  • 5篇2016
  • 6篇2015
  • 12篇2014
  • 6篇2013
  • 2篇2012
共 31 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
米糠脂溶性单体化合物的分离与结构鉴定被引量：2
2014年
以米糠为原料,采用有机溶剂提取得到粗提物,利用硅胶柱层析和Sephadex LH-20凝胶柱层析等分离方法从米糠粗提物中分离得到9个单体化合物,通过核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)和电喷雾质谱(electrospray ionization mass spectrometry,ESI-MS)鉴定其化学结构分别为油酸、亚油酸、2,3-二羟基硬脂酸丙酯、2,3-二羟基油酸丙酯、3-羟基1,2-二油酸丙二酯、1,3-二油酸丙二酯、1,3-二油酸-2-硬脂酸甘油酯、豆甾醇、麦角甾醇。
刘天行王伟郭佳辛志宏
关键词：米糠分离纯化
抗氧化钝顶螺旋藻多糖的分离纯化被引量：5
2013年
研究抗氧化的钝顶螺旋藻多糖,对其进行分离纯化。首先采用碱液热浸提,再用95%乙醇沉淀提取螺旋藻多糖,考察粗多糖对·OH及O2-·的清除活性,之后采用DEAE阴离子纤维素柱和葡聚糖凝胶层析法进行分离纯化及分子质量测定,红外色谱初步研究其结构。结果表明:钝顶螺旋藻多糖清除自由基能力较高,其中多糖质量浓度为0.6mg/mL时对·OH清除能力为(37.01±1.58)U/mL;多糖质量浓度为0.4mg/mL时清除O2-·能力为(47.84±2.46)U/mL。分离纯化得到4个主要的水溶性酸性糖蛋白SP1-2、SP2-1、SP3-1和SP4-1,分子质量依次为4.18×104、5.11×104、2.80×104D和3.76×104D,SP3-1的红外光谱呈现出典型的糖蛋白特征峰。
蔡冰娜陈纯馨陈忻孙恢礼陈燕云潘剑宇
关键词：钝顶螺旋藻多糖分离纯化
凡纳滨对虾典型综合加工的生命周期成本分析研究
2014年
对于凡纳滨对虾综合加工中所追求的经济性能,从传统的技术经济入手,创新性地结合生命周期成本分析(LCCA)的理念进行拓展,对凡纳滨对虾典型综合加工(即同时获得冷冻无头虾、调味基料、多功能饲料添加剂等三种产品)过程的各个阶段成本单独分析。结果表明,以1000kg凡纳滨对虾原料为功能单元,综合加工的总成本为17727.46元,获得的三种产品总产值为39776.5元(即冷冻无头虾产值32500元、调味基料产值为6370元、饲料添加剂产值为906.5元),产生利润为22049.05元,利润率达124.38%,产品附加值明显提高。
易湘茜孙恢礼
关键词：凡纳滨对虾生命周期成本分析
浑浊型龙眼果肉乳酸菌发酵饮料加工工艺优化被引量：9
2016年
以龙眼果肉乳酸菌发酵液为主要基料,以稳定性和感官评价两个指标加权得到的综合评分为响应值,通过单因素实验结合响应面优化方法,确定浑浊型龙眼乳酸菌饮料的较佳原辅料和复合稳定剂配方。结果表明,各因素对浑浊型龙眼乳酸菌饮料综合得分的影响程度从大到小依次为:糖酸比、果胶添加量、海藻酸钠添加量、黄原胶添加量。研究确定主要原辅料配方为木糖醇添加量3.00%,复合酸添加量0.15%;复合稳定剂配方为果胶添加量0.04%,海藻酸钠添加量0.30%,黄原胶添加量0.02%。在该配方下饮料的离心沉淀率为7.36%,感官评分为89.3,综合得分为98.97。
刘磊赖婷汪浩张雁张瑞芬张名位
关键词：龙眼发酵饮料糖酸比乳酸菌
山药低聚糖体外调节乳酸菌生长的作用被引量：9
2017年
以山药低聚糖取代葡萄糖为碳源,添加到乳酸菌基础培养基中,结果表明,山药低聚糖对嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌的体外生长具有显著的促进作用。随着取代含量的提高,培养液中活菌数和OD600值随之增加,而p H值随之降低。以山药低聚糖完全取代葡萄糖,培养结束时,嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌的最大生长量分别提高了3%和5%;OD600值分别提高了13%和17%;p H值分别下降6%和7%。同时,山药低聚糖可提高嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌的生长速率,促使这些乳酸菌的生长提前进入稳定期。本研究结果还表明,山药低聚糖对保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌无明显促生长作用,说明山药低聚糖对乳酸菌的生长促进作用具有选择性。
刘露张雁邓媛元马永轩
关键词：山药低聚糖乳酸菌
米糠多糖和大豆多糖的结构特征及免疫调节活性比较被引量：3
2013年
以米糠和豆粕为原料,采用热水浸提制备米糠多糖(RBP)和大豆多糖(SBP),并分析其结构特征及体外免疫调节活性的差异。通过凝胶过滤色谱法和紫外/红外光谱法证实RBP和SBP均为蛋白多糖,结合化学组成分析确定其多糖与蛋白的质量比值分别为7.71和1.90。RBP主要由葡萄糖和甘露糖(物质的量比4.27∶1.00)组成,而SBP主要由葡萄糖、半乳糖和甘露糖(物质的量比5.55∶3.49∶1.00)组成。相比空白组,两种多糖在50～400μg/mL剂量范围内显著刺激ConA诱导的脾淋巴细胞增殖(P<0.05),但仅在50μg/mL剂量下促进正常和LPS诱导的增殖(P<0.05)。在该剂量范围内,RBP和SBP均能明显增强巨噬细胞的吞噬功能,但前者抑制其NO生成,而后者剂量依赖性促进NO生成。米糠及豆粕中多糖作为免疫佐剂具有良好的开发前景。
易阳张名位魏振承黄菲
关键词：米糠免疫调节
全谷物酚类物质及其抗氧化活性研究进展被引量：10
2016年
近年研究发现全谷物的健康效应与其酚类物质及其抗氧化活性密切相关,但与水果蔬菜相比,谷物中的酚类物质长期被低估。系统综述了糙米、小麦、玉米和燕麦等主要全谷物中酚类物质的组成、存在形式、含量差异、分布规律及其抗氧化活性,总结了不同加工处理方式对其影响效应,分析了目前研究现存的突出问题并展望下一步的重点研究方向,旨在为促进全谷物食品的开发利用提供理论依据。
张名位
关键词：全谷物多酚抗氧化活性
高温短时干热法制备SPI-麦芽糊精糖基化产物及其乳化性的研究被引量：3
2014年
采用高温(90,115和140℃)短时(2 h)干热法制备了大豆分离蛋白(SPI)-麦芽糊精(MD)糖基化产物。利用接枝度和SDS-PAGE研究了SPI与MD发生糖基化反应的程度。同时考察了SPI-MD糖基化产物稳定水包油乳液的性质,并探讨了盐离子和热处理对SPI-MD糖基化产物稳定乳液的储藏稳定性的影响。试验发现,提高反应温度能增大糖基化反应的接枝度,且pH 3.0时,与添加盐离子或经过热处理的SPI,SPI-MD糖基化产物(90℃)和SPI-MD糖基化产物(115℃)稳定乳液相比,添加盐离子或经过热处理的SPI-MD糖基化产物(140℃)的稳定的乳液具有较高的乳化稳定性和储藏稳定性。
蓝亭杨晓泉张晋博
关键词：大豆分离蛋白麦芽糊精乳化性MAILLARD反应
乳酸菌发酵对果蔬中主要活性物质及其生理功能的影响研究进展被引量：36
2015年
乳酸菌是一种人体益生菌,具有降低胆固醇、增强肠道功能、提高机体免疫力等生理功能,已被广泛应用于果蔬发酵食品生产中。综述了乳酸菌发酵对果蔬多糖、酚酸、黄酮、氨基酸及维生素等主要生物活性物质及其抗氧化、抗高血压和调节新陈代谢等生理功能的影响,指出今后应重点关注果蔬在乳酸菌发酵过程中主要活性物质的含量、组成、存在形式等的变化规律,明确其影响生理功能的量效构效关系及作用机理,以推动具有保健功能的乳酸菌发酵果蔬食品快速发展。
赖婷刘汉伟张名位刘磊
关键词：乳酸菌果蔬多酚Γ-氨基丁酸
小米中结合型酚类化合物的分离与鉴定被引量：15
2014年
采用碱降解法使珍珠小米中的结合酚释放出来,并优化碱降解条件,利用酚类化合物追踪法,对降解产物中的酚类化合物进行分离鉴定。结果表明:最佳碱降解时间为4 h,NaOH浓度为5 mol·L-1,最佳的结合酚提取溶剂为甲醇。应用优化的提取条件提取得到结合酚粗提物,通过常压硅胶柱层析和Sephedex LH-20柱层析从碱降解粗提物中分离得到2个单体化合物,采用核磁共振(NMR)和电喷雾质谱(ESI-MS)鉴定其化学结构分别为反式阿魏酸和反式阿魏酸甲酯。
刘天行郭佳王伟辛志宏
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