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四川省教育厅青年基金(10ZB143)

作品数：2 被引量：18H指数：2
相关作者：王卫郭秀兰唐仁勇刘达玉苟兴华更多>>
相关机构：成都大学更多>>
发文基金：四川省教育厅青年基金四川省应用基础研究计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇短链脂肪酸
  • 1篇饮水
  • 1篇营养
  • 1篇营养特性
  • 1篇育肥
  • 1篇育肥猪
  • 1篇宰前
  • 1篇脂肪
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇肉品
  • 1篇肉品质
  • 1篇生物学
  • 1篇生物学作用
  • 1篇猪肉
  • 1篇猪肉品质
  • 1篇抗性
  • 1篇抗性淀粉
  • 1篇肥猪
  • 1篇VC

机构

  • 2篇成都大学

作者

  • 2篇刘达玉
  • 2篇唐仁勇
  • 2篇郭秀兰
  • 2篇王卫
  • 1篇苟兴华

传媒

  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
宰前短期饮水中添加VC对育肥猪肉品质的影响被引量：3
2011年
试验考察宰前48 h饮水中添加VC对育肥猪血液指标、肉品质的影响。结果表明:宰前饮水短期添加VC对育肥猪胴体品质无影响;与对照组相比,添加VC 500和1 000 mg/L组血浆VC含量提高(P<0.05),肉的亮度L24*h降低(P<0.05);添加500 mg/L组肉的红度(a2*4 h)增加(P<0.05)。添加VC 500和1 000 mg/L两组间各项指标差异不显著(P>0.05)。本试验表明饮水中短期添加VC的适宜量为500 mg/L。
唐仁勇郭秀兰王卫刘达玉
关键词：猪肉品质饮水VC
抗性淀粉营养特性及生物学作用的研究进展被引量：15
2011年
抗性淀粉(Resistant Starch,RS)是健康人体小肠中不吸收的淀粉及其降解产物,进入后肠可发酵产生多种短链脂肪酸。近年来研究表明RS可降低糖尿病、结直肠癌、肥胖等慢性病的发病风险。本文就RS对肠道健康、血脂和血糖水平以及矿物元素吸收等方面的改善作用及其可能的机制作一综述。
郭秀兰唐仁勇刘达玉苟兴华王卫
关键词：抗性淀粉短链脂肪酸生物学作用
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