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广州市科技支撑计划项目(2009Z2-D521)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：肖文娟刘泽寰李晶博林蒋海更多>>
相关机构：暨南大学更多>>
发文基金：中华环境保护基金广州市科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蔗渣
  • 1篇蒸汽爆破
  • 1篇总糖
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化能力
  • 1篇抗氧化物
  • 1篇抗氧化物质
  • 1篇酚类
  • 1篇甘蔗渣

机构

  • 1篇暨南大学

作者

  • 1篇林蒋海
  • 1篇李晶博
  • 1篇刘泽寰
  • 1篇肖文娟

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蒸汽爆破甘蔗渣中抗氧化物质的提取及评价被引量：2
2012年
以蒸汽爆破甘蔗渣(SESB)为原料,乙醇、甲醇、水及乙酸乙酯为溶剂,对其中的多酚和糖进行提取并评价了提取液的抗氧化能力。其中甲醇提取液中酚类物质含量最高((1.5174±0.0140)mg/mL),水次之((1.2382±0.0025)mg/mL),乙酸乙酯最低。提取液中的总糖含量以水中最多,其次为甲醇,乙酸乙酯中最低。四种提取液对DPPH自由基均具有很强的清除能力。水、乙醇和甲醇提取液具有较强的还原力,呈明显的量效关系。采用溶剂对SESB中抗氧化物质提取是可行的。综合经济效益、环境问题及水提取液中酚类含量、总糖含量以及抗氧化能力,认为以水作为溶剂最佳。
李晶博林蒋海肖文娟刘泽寰
关键词：酚类总糖抗氧化能力
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