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甘肃省科技计划项目(1004TCYA039)

作品数：1 被引量：36H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇鳞片
  • 1篇兰州百合
  • 1篇氨基酸
  • 1篇百合

机构

  • 1篇甘肃省分析测...

作者

  • 1篇张会妮
  • 1篇李广
  • 1篇李琪

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
兰州百合新鲜鳞片中水解及游离氨基酸分析被引量：36
2012年
通过对兰州百合新鲜鳞片中水解氨基酸和游离氨基酸的分析,分析兰州百合鲜鳞片中18种水解氨基酸和20种游离氨基酸的种类及含量。研究表明:其水解氨基酸中精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、甘氨酸、丝氨酸、赖氨酸、脯氨酸、缬氨酸含量较多,尤其是精氨酸和谷氨酸含量最大;游离氨基酸中也精氨酸含量较大。同时,本实验对百合的样品前处理方法做了一定程度的改良。
李琪李广张会妮
关键词：百合氨基酸
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