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运城学院科研基金(2009020)

作品数：1 被引量：1H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇碘量法
  • 1篇维生素
  • 1篇维生素C

机构

  • 1篇运城学院

作者

  • 1篇曹建斌
  • 1篇孙杰

传媒

  • 1篇运城学院学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
果皮和果肉中维生素C含量差异的测定分析被引量：1
2010年
选取橙子(产于湖北怀化)和柚子(福建蜜柚)两种水果为实验材料,测定其果皮和果肉中维生素C的含量差异。通过绘制标准曲线,得到线性回归方程为Y=2.8163X+0.1203,R2=0.9989。采用碘量法测定出每100 g橙子果肉、橙子果皮、柚子果肉、柚子果皮中维生素C的含量分别为31.17 mg、0.00516 mg、15.02 mg、0.0902 mg,结果表明:水果的果肉和果皮中维生素C的含量差异较大,维生素C主要分布在水果的果肉中,而在果皮中的含量很少。
曹建斌孙杰段建星
关键词：维生素C碘量法
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共1页<1>
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