中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(0909011)
- 作品数：2 被引量：4H指数：2
- 相关作者：林波李玲农皓如曾庆坤唐艳更多>>
- 相关机构：中国农业科学院水牛研究所更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科技攻关计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 季节性饲料变化对水牛乳酒精阳性率的影响及阳性乳性质研究
- 牛乳酒精阳性率可反映动物的营养或健康状况,然而国内外对水牛乳酒精阳性乳的理化性质和发生规律尚缺乏系统研究,影响了将水牛乳酒精阳性率作为奶水牛生理健康状况依据的科学性.本研究连续监测了2009年8月1日至2010年8月1日...
- 林波李玲杨炳壮唐艳农皓如曾庆坤
- 关键词：水牛乳酒精阳性乳
- 酒精试验对水牛乳品质评价的可应用性探讨被引量：4
- 2013年
- 通过测定水牛乳的滴定酸度、乳成分及64%、66%、68%、70%(V/V)酒精试验,分析酸度及乳成分对水牛乳酒精阳性发生率的影响,探讨酒精试验用于水牛生乳计价及拒收依据的可行性。结果表明,64%的酒精更适用于水牛乳,但仅能作为初步或辅助的品质评价手段;通过分析乳成分对不同酒精浓度下低酸度酒精阳性乳发生率的影响,表明蛋白质、乳糖加灰分含量越高,低酸度酒精阳性乳发生率越高,但脂肪含量对低酸度酒精阳性乳的发生无显著影响。
- 李玲杨炳壮林波曾庆坤唐艳农皓如谢芳
- 关键词：水牛乳酒精试验酸度乳成分
- 乳成分对水牛酒精阳性乳发生率影响的研究被引量：2
- 2013年
- 随机采集4个品种水牛乳共约960头次,在进行酒精测试以及测定乳蛋白质、乳脂肪、总乳固形物、非脂乳固形物、乳糖、灰分含量的基础上,分析酒精阳性水牛乳与阴性乳之间乳成分的差异,并分析水牛酒精阳性乳发生率与乳成分的相关性。结果表明:牛群酒精阳性乳与阴性乳中蛋白质、总乳固形物、非脂乳固形物含量存在显著性差异(P<0.05),而二者中脂肪、乳糖、灰分含量不存在显著性差异(P>0.05);水牛酒精阳性乳发生率随着乳蛋白质、总乳固形物和非脂乳固形物含量的增加而上升,特别是当蛋白质含量高于5.0%,或者非脂乳固形物含量高于10.0%时,水牛酒精阳性乳发生率急剧升高。
- 李玲林波唐艳农皓如诸葛莹曾庆坤
- 关键词：水牛乳酒精阳性乳乳成分
