宁波市农业科技攻关项目(200503C1011007)
- 作品数：1 被引量：12H指数：1
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- 泥蚶低温保活技术的应用研究被引量：12
- 2007年
- 对超声波净化减菌后的泥蚶在不同温度下保活,以探讨超声波净化后泥蚶在低温条件下保藏的影响.结果表明:最适保活温度为0℃,在此温度下泥蚶保活11d,存活率达100%、失重率为0.166%;泥蚶在一定的低温和适当厌氧环境下,有利于延长泥蚶的保活,温度在4℃时,普通封口包装存活天数可达17d,对照为15d,而真空封口包装不利泥蚶的保活,无论在什么温度下保藏存活时间都不超过1d;同时随着保活时间的延长,水分、蛋白质和游离氨基酸含量呈现下降趋势,而灰分呈现上升趋势.
- 陈建军刘青梅杨性民曹朝清段清源
- 关键词：泥蚶保活营养
